Dieta para ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares

La dieta Portfolio, aprobada por la Asociación Americana del Corazón, puede controlar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

La dieta fue desarrollada por el profesor David JA Jenkins, nutricionista de la Universidad de Toronto, basándose en un método para sintetizar una lista de alimentos saludables. Espera que este menú también ayude a reducir el riesgo de cáncer y diabetes.

Aunque todavía no está ampliamente disponible, la dieta del portafolio comparte muchas similitudes con las dietas mediterránea y DASH (utilizadas para prevenir la hipertensión), como su énfasis en los alimentos de origen vegetal.

Aunque no está diseñada para perder peso, las personas que siguen la dieta del portafolio pueden observar efectos positivos, como la reducción de los niveles de colesterol malo, lo que ayuda a controlar el peso corporal.

Esta dieta se divide en categorías de alimentos recomendadas, que incluyen:

- Frutas: aguacate, pera, manzana, naranja, plátano, kiwi, melocotón

- Verduras: quimbombó, berenjena, coles de Bruselas, brócoli, rábano

- Frutos secos: almendras, nueces, anacardos, pistachos, semillas de lino, semillas de girasol, semillas de chía

- Cereales integrales: avena, quinoa, arroz integral, cebada

- Legumbres: frijoles negros, frijoles rojos, lentejas, garbanzos, habas

- Proteína de soja: tofu, leche de soja, embutidos de soja, hamburguesas vegetales de soja

- Grasas saludables: mantequilla y aceites vegetales

Además, esta dieta fomenta el uso de suplementos como la fibra de psilio y los esteroles vegetales (sustancias que se encuentran de forma natural en los alimentos de origen vegetal).

Las grasas procedentes del aguacate y los frutos secos son la base de la dieta equilibrada. Foto: Stock Adobe — Las grasas procedentes del aguacate y los frutos secos son la base de la dieta equilibrada. Foto: *Stock Adobe*

Algunos alimentos que se deben minimizar o eliminar por completo incluyen:

- Alimentos procesados: patatas fritas, pretzels, frituras, comidas preparadas de tiendas de conveniencia, carnes procesadas

- Carbohidratos refinados: pasta blanca, arroz blanco, pan blanco, tortillas de maíz

- Dulces: galletas, pasteles, caramelos

- Azúcar: azúcar, miel, jarabe de arce, azúcar moreno

- Bebidas: refrescos, té dulce, bebidas deportivas , bebidas energéticas

Análisis previos han demostrado que la dieta variada puede reducir el colesterol LDL ("malo"). El estudio a largo plazo, publicado en la revista Circulation, analizó los menús diarios de 200.000 voluntarios, a quienes se les pidió que respondieran preguntas sobre alimentación cada cuatro años. Los científicos evaluaron a los participantes según la cantidad de alimentos que consumían de acuerdo con la dieta variada (la cantidad de proteína vegetal, frutos secos, fibra y ácidos grasos monoinsaturados).

Tras 30 años de seguimiento, concluyeron que aquellos con las puntuaciones más altas tenían un riesgo un 14% menor de padecer enfermedades cardíacas, cardiopatía coronaria y accidente cerebrovascular que aquellos con las puntuaciones más bajas.

"Nuestro estudio descubrió que la dieta de portafolio puede reducir el riesgo tanto de enfermedades cardíacas como de accidentes cerebrovasculares. Muestra cómo prevenir enfermedades mediante el consumo de alimentos específicos, recomendados en este menú", dijo la Dra. Andrea Glenn, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Thuc Linh (Según NY Post )

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