La Dieta Portfolio, aprobada por la Asociación Estadounidense del Corazón, puede controlar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La dieta fue desarrollada por el profesor David J. A. Jenkins, nutricionista de la Universidad de Toronto, basándose en un método de síntesis de listas de alimentos saludables. Espera que este menú también ayude a reducir el riesgo de cáncer y diabetes.
Aunque todavía no está ampliamente disponible, la dieta de la cartera comparte muchas similitudes con las dietas mediterránea y DASH (utilizada para prevenir la presión arterial alta), como su énfasis en los alimentos de origen vegetal.
Si bien no está diseñada para perder peso, las personas que siguen la dieta de la cartera aún pueden ver efectos positivos, como una reducción en los niveles de colesterol malo, lo que puede ayudar a controlar el peso corporal.
Esta dieta se divide en categorías de alimentos recomendados, entre ellos:
- Frutas: aguacate, pera, manzana, naranja, plátano, kiwi, melocotón
- Verduras: quimbombó, berenjena, coles de Bruselas, brócoli, rábano.
- Frutos secos: almendras, nueces, anacardos, pistachos, semillas de lino, semillas de girasol, semillas de chía.
- Granos integrales: avena, quinua, arroz integral, cebada
- Frijoles: frijoles negros, frijoles rojos, lentejas, garbanzos, frijoles de Lima.
- Proteína de soja: tofu, leche de soja, embutidos de soja, hamburguesas vegetales de soja
- Grasas saludables: mantequilla y aceites vegetales.
Además, esta dieta fomenta el uso de suplementos como la fibra de psyllium y los esteroles vegetales (sustancias que existen de forma natural en los alimentos de origen vegetal).
Las grasas del aguacate y los frutos secos son la base de la dieta de la cartera. Foto: Stock Adobe
Algunos alimentos que se deben minimizar o eliminar incluyen:
- Alimentos procesados: patatas fritas, pretzels/pretzels, alimentos fritos, comidas de tiendas de conveniencia, carnes procesadas
- Carbohidratos refinados: pasta blanca, arroz blanco, pan blanco, tortillas de maíz.
- Dulces: galletas, pasteles, caramelos.
- Azúcar: azúcar de mesa, miel, jarabe de arce, azúcar moreno.
- Bebidas: refrescos, té dulce, bebidas deportivas , bebidas energéticas.
Análisis previos han demostrado que la dieta portafolio puede reducir el colesterol LDL (malo). El estudio a largo plazo, publicado en la revista Circulation, analizó los menús diarios de 200.000 voluntarios, a quienes se les pidió que respondieran preguntas sobre alimentación cada cuatro años. Los científicos evaluaron a los participantes según su consumo de la dieta portafolio (la cantidad de proteína vegetal, frutos secos, fibra y ácidos grasos monoinsaturados).
Después de 30 años de seguimiento, concluyeron que los que obtuvieron las puntuaciones más altas tenían un riesgo 14% menor de sufrir enfermedades cardíacas, enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares que los que obtuvieron las puntuaciones más bajas.
"Nuestro estudio descubrió que la dieta de la cartera puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Muestra cómo prevenir enfermedades mediante el consumo de alimentos específicos, recomendados en este menú", afirmó la Dra. Andrea Glenn, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
Thuc Linh (Según NY Post )
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