Cómo preparar una sencilla sopa agria de pescado con cabeza de serpiente

La sopa agria de pez cabeza de serpiente es un plato típico de la gente del sur. Es nutritiva, combina bien con arroz y es fácil de preparar.

Ingredientes para sopa agria de pescado cabeza de serpiente

0,7 kg de pescado cabeza de serpiente limpio, 200 g de brotes de soja, 200 g de okra, 1/2 piña, tomates, tamarindo maduro, hojas de menta (oreja de elefante), ajo, chalotes, chile, cilantro, verduras guisadas y especias.

Sopa agria de pez cabeza de serpiente al estilo sureño. (Foto: D.V.)

Preparación de materia prima

Limpia el pez cabeza de serpiente, quítale las escamas y lávalo con agua salada para eliminar la baba y reducir el olor a pescado. Puedes usar limón o vinagre para lavarlo. Luego, enjuágalo con agua y córtalo en trozos pequeños.

Lave y corte los tomates en gajos. Pele, lave y corte la piña en rodajas. Pele y lave la menta y córtela en trozos pequeños. Lave y corte el quimbombó en trozos. Lave y pique el cilantro y los berros.

Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar y cortar en rodajas el chile fresco. Lavar y escurrir el tamarindo.

Cómo cocinar sopa agria de pescado cabeza de serpiente

Pon la sartén al fuego y añade un poco de aceite. Espera a que se caliente, añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que desprendan un aroma agradable. Cuando desprendan un aroma agradable, añade los gajos de tomate y sofríe unos minutos. Cuando los tomates estén ligeramente blandos, machácalos con un cucharón para que la sopa tenga más color.

A continuación, añade la piña y remueve durante unos minutos. Luego, añade suficiente agua (según el número de comensales). Espera a que hierva, añade el pez cabeza de serpiente y continúa cocinando hasta que esté listo.

Mientras esperas a que el pescado se cocine, aprovecha para preparar tamarindo. Pelar el tamarindo maduro, machacarlo con agua hirviendo y filtrar el agua. Espera a que el pescado se cocine y luego agrega el jugo de tamarindo.

A continuación, agregue la okra preparada, los brotes de soja y la menta a la olla de sopa. Vuelva a hervir y sazone con sal, condimento en polvo y azúcar al gusto. Finalmente, agregue el cilantro y las verduras guisadas a la olla de sopa y apague el fuego. Así tendrá un plato caliente de sopa de pez cabeza de serpiente para la comida familiar. Una deliciosa sopa agria de pez cabeza de serpiente tendrá un armonioso y atractivo sabor agrio, picante, salado y dulce.

Según VTC News

Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html