El patrimonio del Pho en un contexto moderno
El Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, el periódico económico y urbano, en colaboración con el Comité Popular del Barrio Viet Hung, el Centro de Cultura Culinaria de la UNESCO de Vietnam y el centro comercial Tasco organizaron una serie de actividades "Pho: historia cultural intangible en el flujo de la industria creativa" para fortalecer la gestión, protección y promoción del valor del patrimonio cultural inmaterial pho después de que fuera incluido en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.
La subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Hanoi, Le Thi Anh Mai, dijo que la serie de actividades "Pho - Historias culturales intangibles en el flujo de la industria creativa" contribuye a promover la explotación y promoción de los valores culturales culinarios en el desarrollo del turismo y la industria cultural en la capital.
La Sra. Le Thi Anh Mai, subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi, habló en el seminario sobre el patrimonio pho.
El conocimiento popular sobre el pho de Hanói fue incluido en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en 2024. El pho es la cristalización del conocimiento popular, las técnicas de elaboración y los hábitos de disfrute típicos de los hanoienses, y contiene la quintaesencia cultural de la capital, reflejando la larga historia, el ingenio y la sofisticación de la cultura culinaria de Hanói. Esta inscripción es una oportunidad para honrar los valores culturales, históricos y científicos del patrimonio, a la vez que establece los requisitos para la protección, la enseñanza, la promoción y el desarrollo del valor del patrimonio en el contexto actual.
“En la implementación de la Resolución n.° 09 del Comité del Partido de Hanói sobre el desarrollo de las industrias culturales en la capital para el período 2021-2025, con visión a 2030 y a 2045, la protección y promoción del valor del patrimonio cultural inmaterial pho desempeña un papel particularmente importante. Vincular el valor tradicional del pho con la tendencia de creatividad e innovación en la industria cultural es una dirección sostenible que ayuda al patrimonio a promover su valor y a preservar su identidad tradicional, contribuyendo así a la consecución de los objetivos estratégicos de desarrollo cultural, económico y social de la capital”, afirmó la Sra. Le Thi Anh Mai.
El Comité Popular de Hanoi propuso recientemente al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo solicitar permiso al Primer Ministro para que Hanoi pueda coordinar con las provincias y ciudades con patrimonio pho para elaborar un expediente científico para solicitar a la UNESCO que incluya el pho en la lista de patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad.
Directivos, expertos y empresarios debaten sobre la trayectoria de desarrollo del patrimonio pho en la actualidad.
El Sr. Yokoyama Hiroya, representante de la organización coordinadora, enfatizó: "Somos plenamente conscientes de que cada plato de pho que se presenta y cada actividad relacionada con él que se lleva a cabo forma parte del esfuerzo por preservar y difundir los valores culturales tradicionales".
Durante más de 30 años en Vietnam, esta unidad ha investigado y mejorado continuamente para acercar el sabor del pho a los consumidores, conservando su esencia original y satisfaciendo las necesidades modernas. «En el panorama creativo, el pho vietnamita no es solo un plato, sino también una fuente inagotable de inspiración para la creación artística, la industria cultural y el turismo», afirmó el Sr. Yokoyama Hiroya.
Los expertos creen que el pho se desarrolla siguiendo su propio camino, desde los espacios tradicionales hasta los conocimientos asociados al patrimonio.
Los robots no pueden reemplazar el conocimiento tradicional de cocinar pho.
El Dr. Pham Cao Quy, subdirector del Departamento de Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial del Departamento de Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, comentó que la gastronomía vietnamita es sumamente maravillosa y diversa. La comida es uno de los elementos del patrimonio cultural inmaterial.
El registro del patrimonio cultural para su preservación es una tendencia fundamental para conectar con los medios de vida de las personas, los propietarios del patrimonio y la vida cultural. El registro ayudará a los propietarios del patrimonio a desarrollar y mejorar sus medios de vida a un nuevo nivel, afirmó el Sr. Quy.
La historia de Pho siempre tiene su propio atractivo, hay muchas marcas en diferentes localidades, pero no se puede negar que Pho es un plato que los turistas nacionales y extranjeros que vienen a Hanoi quieren disfrutar.
El investigador culinario Dr. Vu The Long cree que el valor del pho vietnamita es eterno. «El pho es uno de los platos que mejor refleja el ego vietnamita. Se puede comer en las cuatro estaciones, a cualquier hora: mañana, mediodía, tarde y noche. Por lo tanto, el pho es un plato de Hanói. Digo «Hanói» primero porque el pho es un plato que nació hace 100 años en Hanói y se ha desarrollado, preservado, transmitido de generación en generación y tiene un matiz muy especial, un matiz personal», afirmó el Sr. Vu The Long.
Apoyando a Hanoi en la construcción de un espacio cultural para el pho, el Profesor Asociado Dr. Bui Hoai Son, Miembro del Comité de Cultura y Sociedad de la Asamblea Nacional, dijo que para Hanoi, Ciudad Creativa de la UNESCO, honrar el pho no se trata sólo de preservar un sabor, sino de crear un ecosistema cultural creativo donde el patrimonio esté conectado con la economía, el arte, el turismo y la tecnología.
Hanoi y muchas otras localidades crean un dossier sobre el pho vietnamita, un patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad.
La construcción del Espacio Cultural Pho Hanoi será una expresión concreta de esta estrategia. Se trata de un proyecto que preserva y abre camino a la creatividad, conectando el pasado con el futuro. No es solo un lugar de exhibición, sino también un lugar de inspiración; no es solo un destino turístico, sino también un punto de partida para nuevas ideas culturales, afirmó el Sr. Son.
La jefa del Departamento Cultural de la Oficina de la UNESCO en Vietnam, Pham Thi Thanh Huong, afirmó que el pho ya es un sustantivo internacional que no requiere traducción. Destacó que el pho vietnamita, con su sofisticado proceso de elaboración y su singular cultura de disfrute, cumple todos los requisitos para convertirse en un patrimonio representativo de la humanidad. Vietnam puede tener plena confianza en que el pho tiene el potencial de ser reconocido por la UNESCO en el futuro. El impacto positivo de este reconocimiento no solo se refiere a la marca, sino también a una oportunidad para que el pho se convierta en un "embajador cultural" de Vietnam.
El 11 y 12 de octubre, en el Centro Comercial Tasco, se llevarán a cabo las siguientes actividades: Exposición del espacio de especias Pho; Exposición sobre la historia y el espacio cultural del Pho de Hanói; Espectáculo de arte tradicional; Exposición de bocetos del patrimonio inmaterial del Pho a cargo de estudiantes de la Universidad de Bellas Artes Industriales de Hanói. En este espacio al aire libre, dedicado a presentar y disfrutar del patrimonio cultural inmaterial de Hanói, se participará en demostraciones del proceso de cocción del Pho y se probarán platos de marcas famosas como Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich y Pho Khoi Hoi.
Fuente: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo
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