La prestigiosa guía culinaria mundial Michelin premia la cocina vietnamita

(GLO)-La premiación y clasificación Michelin de los restaurantes vietnamitas no es sólo un motivo de orgullo para las unidades, sino también un impulso para llevar la cocina vietnamita más lejos en el mapa culinario mundial, donde los valores tradicionales, la creatividad y el desarrollo sostenible van de la mano.

El 5 de junio por la tarde, en Da Nang, la prestigiosa guía culinaria mundial Michelin Guide anunció la Lista Michelin 2025, que galardona a un total de 181 establecimientos gastronómicos.

De ellos, 9 restaurantes han conseguido una Estrella Michelin, dos Estrellas Verdes Michelin, 63 establecimientos de restauración han conseguido el premio Bib Gourmand y 109 establecimientos de restauración han conseguido el estándar Michelin Selected.

Representantes de nueve restaurantes que han recibido una estrella Michelin reciben el premio. (Foto: Minh Thu/Vietnamplus.vn)

Los evaluadores anónimos de Michelin evalúan independientemente a los restaurantes según estándares mundiales , basados ​​en cinco criterios: calidad de la comida, talento culinario, armonía de sabores, la personalidad del chef expresada a través del plato y la consistencia del plato a lo largo del tiempo y en todo el menú.

Muchos esperan que los restaurantes seleccionados por Michelin este año contribuyan a elevar la posición de la cocina y el turismo vietnamitas en el mapa internacional.

La Guía Michelin actualmente incluye restaurantes en más de 40 países y territorios. Fue lanzada en 1900 por la empresa francesa de neumáticos Michelin con el compromiso de ofrecer a visitantes internacionales y comensales locales los mejores restaurantes del mundo, premiar la gastronomía y promover el turismo.

El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, dijo estar orgulloso de presenciar el notable desarrollo de la cocina vietnamita, donde los chefs combinan valores tradicionales y técnicas modernas para contar su historia cultural.

Fuente: https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html