Cuidado con las tendencias en redes sociales: comer órganos y carne cruda, riesgos impredecibles

Consumir órganos y alimentos crudos ya no es extraño. Sin embargo, en el contexto de comida sucia y de comida mixta, real y falsa, esto aumenta muchas amenazas graves para la salud.

El consumo de órganos y carne cruda es cada vez más habitual. Esto puede deberse al interés de muchas personasen explorar y seguir los hábitos alimentarios siguiendo las tendencias de las redes sociales.

Riesgo de encefalitis, epilepsia

Según el médico especialista Nguyen Tran Nhu Thuy, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, sucursal 3, los gusanos de los animales pueden transmitirse a los humanos a través de alimentos poco cocinados o agua potable. Algunos tipos de peligros incluyen:

Los platos elaborados con sangre cruda pueden contener patógenos del tipo Streptococcus suis y gusanos.

FOTO: NGOC THANG

Tenia del cerdo (Taenia solium)

Fuente de infección: Cerdos, carne de cerdo rara.

Complicaciones: Puede causar quistes cerebrales (las larvas migran al sistema nervioso central).

Clonorchis sinensis

Fuente de infección: Pescado de agua dulce crudo (de platos de ensalada de pescado).

Complicaciones: Hepatitis, cirrosis, cáncer del conducto biliar.

Duelas pulmonares (Paragonimus spp.)

Fuente de infección: Cangrejos y camarones de agua dulce poco cocidos.

Complicaciones: Provoca tos prolongada, que se confunde fácilmente con tuberculosis.

Trichinella spiralis (Trichinella spiralis)

Fuente de infección: Carne de jabalí, carne cruda de animales salvajes.

Complicaciones: Dolor muscular, miositis, daño cardíaco y nervioso.

Tenia de la carne de res (Taenia saginata)

Fuente de infección: Carne de res cruda o poco hecha.

Complicaciones: Provoca trastornos digestivos, reducción de la absorción de nutrientes.

Al consumir alimentos contaminados con lombrices, los usuarios pueden experimentar síntomas agudos y peligrosos, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre, picazón, sarpullido o urticaria. En algunos casos, puede presentarse obstrucción intestinal debido a la gran cantidad de lombrices. Con lombrices peligrosas como la tenia del cerdo, si las larvas se introducen en el cerebro, pueden causar encefalitis, epilepsia y ser potencialmente mortales, advirtió el Dr. Nhu Thuy.

No coma carne, pescado, mariscos y otros alimentos crudos de origen desconocido o que no hayan sido bien cocinados.

Ilustración: IA

¿Qué parte de un animal es más probable que contenga gusanos?

El doctor Nhu Thuy señala los tipos de alimentos y partes de animales que pueden provocar fácilmente que las personas se infecten con gusanos, especialmente cuando se comen crudos:

• Hígado y bilis animales: pueden estar infectados por duelas del hígado.
• Intestino delgado/estómago (despojos, intestinos): hogar de muchos tipos de gusanos.
• Sangre cruda: Se contamina fácilmente con bacterias, virus y huevos de tenia.
• Pescado de agua dulce crudo (ensalada de pescado, rollo de cerdo fermentado): riesgo muy alto de infección por pequeños trematodos del hígado.
• Carne de cerdo o de res poco común: es probable que contenga larvas de tenia de carne de cerdo o de res.
• Cangrejos y camarones crudos (ensalada de camarones, salsa de cangrejo): Riesgo de infección por duelas pulmonares.

A partir de allí, el médico dio algunas notas para proteger la salud de condiciones patológicas peligrosas causadas por gusanos transmitidos por los alimentos, entre ellas:

• No coma carne, pescado, mariscos y otros alimentos crudos de origen desconocido o que no hayan sido bien cocinados.
• Desparasitar cada 6 meses (sobre todo si come habitualmente alimentos del exterior).
• Lávese las manos antes de comer y después de usar el baño.
• Beber agua hervida (evitar la infección con huevos de gusanos a través del agua).
• Utilice alimentos de proveedores confiables y claramente inspeccionados.

Si sospecha o descubre que ha ingerido alimentos con riesgo de estar infectado con lombrices, mantenga la calma y controle sus síntomas durante las primeras 24 a 72 horas. Acuda a un centro médico de inmediato para que le realicen un análisis de heces y de sangre para detectar anticuerpos contra los parásitos, y le receten el medicamento antiparasitario adecuado. No utilice medicamentos antiparasitarios por su cuenta si no ha identificado claramente el tipo de lombriz infectada, ya que cada tipo de lombriz tiene un régimen de tratamiento diferente, enfatizó la Dra. Nhu Thuy.

Fuente: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-an-noi-tang-thit-song-nguy-co-kho-luong-185250529004654247.htm