Ingredientes: 150 g de panceta de cerdo, 100 g de ternera, 50 ml de vino blanco, salsa de soja, ajo, sal, aceite de cocina, pimienta, azúcar.
Preparación de los ingredientes: Si compra algas secas, remójelas en agua durante unos 20-30 minutos para que se expandan y se ablanden. A continuación, añada un poco de sal gruesa o vinagre y mézclelo con las algas para eliminar el olor a pescado. Enjuáguelas bien, escurra el agua y córtelas en tiras largas de unos 5 cm de largo; no las corte demasiado finas. Lave la carne y córtela en trozos pequeños. A continuación, colóquela en un bol y marínela con salsa de soja, pimienta y una cucharada de vino blanco, mezclando bien para que la carne absorba el condimento uniformemente.
Preparación: Pele y pique finamente el ajo. A continuación, ponga aceite de cocina en una olla y póngala a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo picado y saltee hasta que desprenda un aroma agradable. A continuación, incorpore la carne marinada y saltee hasta que esté poco hecha. Añada las algas y saltee todo junto. Remueva bien con palillos para que las algas y la carne absorban el condimento. Remueva durante unos 10 minutos y luego apague el fuego. Añada suficiente agua a la olla y deje que hierva. A continuación, añada la carne salteada y las algas al agua hirviendo para preparar una sopa. Tenga en cuenta que debe añadir la cantidad justa de agua para que la sopa quede sabrosa y deliciosa. Sazone la sopa de nuevo al gusto. Una vez que hierva, apague el fuego.
Para terminar: Para que la sopa quede más sabrosa y deliciosa, puedes añadir unas rodajas finas de jengibre y un poco de aceite de sésamo a la olla. Estas especias de aroma intenso pueden disimular cualquier resto de sabor a pescado de las algas. Además, el calor del jengibre equilibra las propiedades refrescantes de las algas, previniendo el malestar estomacal.
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Fuente: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
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