Detalles sobre cómo preparar 8 deliciosos platos calientes que ayudan a las familias a reunirse durante las fiestas.

GĐXH - Los deliciosos y atractivos sabores y el variado menú de estos platos de olla caliente harán que sus vacaciones sean divertidas y placenteras para usted y su familia.

1. OLLA CALIENTE DE ALBAHACA CON RANA Y PERRO

Ingrediente:

- 3kg de ranas.

- 1.500 ml de agua de coco (se pueden utilizar 500 ml de agua de coco + caldo de huesos, pero usarlo todo con agua de coco tiene un sabor más ligero).

- 1kg de menta para perros.

- 2 calabacines rallados.

- Hongos shiitake.

- 2 piezas de tofu (fritas hasta que estén doradas).

- 2 batatas.

- 2 tallos de limoncillo triturados + 2 tomates cortados en gajos.

Especias: - 12 kumquats (exprimir el jugo) - 2 chiles picantes - 1 cucharada de condimento en polvo + 1 cucharada de azúcar - 5 chalotes.

Cómo hacer estofado de rana con menta para perros:

Paso 1: Preparación

- Limpiar la rana, quitarle la piel, quitarle los tendones, cortarla en 4 trozos.

- Recoger las hojas de albahaca, lavarlas y escurrirlas.

- Lavar y desmenuzar la calabaza.

- Pelar las batatas, cortarlas en trozos pequeños y freírlas hasta que estén doradas.

- Tofu frito.

Paso 2: Cocinar el caldo

- Pon en la olla aceite de cocina + limoncillo + tomates, revuelve brevemente, luego agrega 1.500 ml de agua de coco y deja hervir. Una vez que hierva, agregue las especias anteriores y sazone a gusto hasta que quede agridulce.

- Cuando esté listo para comer, agregue los hongos shiitake + 1 cebolla (no los agregue demasiado pronto para evitar un olor fuerte).

- Crea una acidez con un delicioso, ligero y fragante sabor a kumquat.

2. OLLA CALIENTE DE CANGREJO

Preparar:

Cocine la olla caliente de cangrejo:

- 700 g de cangrejo de campo, cebolla seca, condimento en polvo, sal, glutamato monosódico, condimento en polvo.

Guarniciones:

- Cangrejo, camarón, calamar en cantidad moderada.

- Espinacas de Malabar, calabaza, zapallo, amaranto… en cantidades moderadas.

- Hongos Enoki, maíz dulce.

Haciendo:

Paso 1: Cocinar el caldo de cangrejo

Lavar los cangrejos de campo, retirarles el caparazón y la boca y luego sacudirlos con sal. Coloque el cangrejo en una licuadora, licúe, agregue agua y cuele por un colador.

Pelar y triturar la cebolla. Freír las cebollas hasta que estén fragantes, luego agregar el caldo de cangrejo a la olla, cocinar a fuego lento, agregar un poco de condimento en polvo/sal y glutamato monosódico (opcional). Añade agua filtrada al gusto. Cuando el agua del cangrejo esté clara, usa un cucharón para sacar la carne de cangrejo y colocarla en un tazón pequeño para que, cuando la comas, puedas volver a agregarla para que tenga una linda apariencia y para evitar que se derrita y se rompa rápidamente en el agua.

Paso 2: Prepara los demás ingredientes

Pelar la calabaza, lavarla y desmenuzarla. Hongos Enoki, quitar los tallos y lavar. Pelar el maíz, lavarlo y cortarlo en trozos. Recoger y lavar el amaranto.

Tome 1 calabaza, pélela, lávela y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Pela otra calabaza, córtala en rodajas, sácale el corazón y rellénala con carne de camarón después. Seleccione y lave las espinacas de Malabar y escúrralas.

Preparar albóndigas de camarones: Tomar unos 500g de camarones, lavarlos, pelarlos y picarlos. Agregue un poco de cebolla verde, salsa de pescado, pimienta y mezcle bien. Tome la calabaza que cortó anteriormente, córtele el centro y coloque los camarones picados. Este plato, cuando se pone en una olla caliente, es a la vez delicioso y un poco extraño. Sin embargo, cuando está madura, la calabaza estará muy caliente, así que tenga cuidado al comerla para evitar quemaduras.

Lavar los camarones frescos restantes con los calamares, cocinarlos al vapor hasta que estén cocidos y luego sumergirlos rápidamente. Frote y lave los cangrejos y colóquelos en un plato.

Disfrutar:

Ponga el caldo de la olla caliente en la olla caliente, encienda la estufa para que hierva nuevamente, cuando el agua hierva, agregue la carne de cangrejo. Luego sumerja los ingredientes que más le gusten.

Este estilo original de estofado de cangrejo es agridulce, con la suave acidez del vinagre de arroz mezclada con la dulzura de otros ingredientes, ¡extremadamente atractivo para una rara tarde fresca de verano como esta!

3. OLLA CALIENTE DE RANA CON BROTES DE BAMBÚ ÁCIDOS

Ingredientes: (Rinde para 6 personas)

- Rana: 3kg (10 ranas).

- Brotes de bambú encurtidos: 800gr - 1kg (sin agua).

- Frijoles: 5 hojas.

- Piel de tofu: 3 hojas.

- Hojas de betel: 2 manojos grandes.

- Perilla: 2 manojos.

- Cilantro: 30 hojas.

- Setas shiitake frescas: 1 paquete de unas 10 setas (setas shiitake frescas).

- Tomates: 3 frutas.

- Cebolla: 1 bulbo.

- Flor de plátano: 300g.

- Setas de marisco: 1-2 paquetes.

- Chiles y ajíes al gusto.

- Limoncillo: 5 tallos.

- Cebolla y ajo secos: 2 cabezas.

- Polvo de cúrcuma.

- Harina frita seca: 1 paquete.

- Vino: 100ml.

- Jugo de tamarindo: 2 cucharadas.

Cómo cocinar estofado de rana:

Paso 1: Preparación

- Pídele al vendedor que te prepare la rana, lava la piel y la carne por separado.

- Exprimir sal sobre la piel, blanquear en agua hirviendo, luego exprimir con 5-6 kumquats, lavar y escurrir. Marinar en harina frita seca. Este polvo ya está suficientemente condimentado así que sólo hay que añadir 1,5 cucharadas de arroz. Luego lo ponemos en una sartén con abundante aceite y lo freímos a fuego alto hasta que esté crujiente.

- Agrega sal y 5-6 kumquats a la carne de rana, exprime bien, lava y escurre, marina con condimento en polvo y cúrcuma en polvo durante 30 minutos, luego coloca en una sartén profunda con abundante grasa y fríe a fuego alto hasta que se doren.

- Exprime bien los brotes de bambú encurtidos (no los enjuagues), agrega la manteca de cerdo y saltea a fuego medio, saltea bien, agrega un poco de condimento para dejarlo en remojo. Cuanto más bien se saltean los brotes de bambú, más deliciosos quedan. Luego agrega la rana frita, agrega las hojas de betel, el cilantro y el chile, revuelve bien y coloca en una bandeja.

- Lavar y cortar el tofu en trozos del tamaño de un bocado y freír hasta que esté dorado.

Paso 2: Cocinar el caldo de la olla caliente

Sofreír cebolla, ajo, limoncillo, jugo de tamarindo, agua y un poco de condimento, agregar vinagre y suficiente agua para comer. Hervir y poner en una olla caliente. Para el caldo caliente no es necesario cocinar los huesos a fuego lento porque la salsa para mojar es muy dulce.

Agregue la cebolla, los hongos shiitake y los tomates.

A la hora de comer, añada brotes de bambú salteados y verduras; el sabor agrio y picante de los brotes de bambú mezclado con la carne de rana dulce y suave es celestial. Nota: los brotes de bambú ya son bastante ácidos, así que agregue el vinagre y el jugo de tamarindo poco a poco.

4. CARNE DE RES CALIENTE CON PASTA DE CAMARONES

Ingrediente:

- Codillo de ternera (o solomillo de ternera, pero el codillo de ternera quedará más crujiente).

- Verduras para acompañar al gusto (col, champiñones, espinacas de agua, malvavisco...).

- Pasta de camarones.

- 1/2 piña.

- Cebolla.

-Agua de coco.

- Especias: limoncillo, cebolla, ajo, chile.

Haciendo:

Paso 1: Preparación

- Freír el ajo hasta que esté dorado, agregar un poco a la carne.

- Lavar y escurrir las verduras de la olla caliente.

Paso 2: Cocinar el caldo de la olla caliente

Deje el ajo frito restante en la olla, agregue la hierba limón y el chile picado y fría hasta que esté fragante. A continuación, agregue 1 cucharada de salsa, 2-3 cucharadas de pasta de camarones, revuelva bien y luego agregue agua de coco. Pon en la olla 1 litro de agua de coco o 1/2 coco + 1/2 agua filtrada y deja hervir. Cuando el caldo hierva, agregue piña en rodajas y azúcar de roca para darle sabor. Añade cebolletas y cebollas y listo.

Paso 3: Cortar la carne en rodajas

Cortar la carne en rodajas finas, marinarla con una cucharada de salsa de pescado y aceite de cocina y luego colocarla en un plato. Espolvorear limoncillo, cebolla, chile y un poco de ajo frito por encima.

Paso 4: Mezclar la salsa para mojar

- 1 cucharada de pasta de camarones + 3 cucharadas de caldo + limoncillo picado, ajo y chile, mezclar bien en un bol.

Sirve todos los ingredientes en una bandeja con la olla caliente, sumerge los ingredientes y disfruta. Puedes usar pho, fideos, vermicelli, todos deliciosos.

Sabor atractivo garantizado de carne caliente con una atractiva pasta de camarones que nunca olvidarás.

5. POLLO CALIENTE CON MEDICINA CHINA

Ingrediente:

- 1 buen pollo

- 1 paquete de especias medicinales chinas, de buena calidad.

- Hongos shiitake

- Guarniciones (según preferencia): champiñones, ternera, tofu, artemisa, fideos instantáneos...

Haciendo:

- Separar el pollo y cortar la carne en trozos pequeños para mojar en la olla caliente.

- Coloque los huesos, el cuello y las alas del pollo en una olla con agua fría con el paquete de especias de hierbas chinas. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, luego condimente con salsa de pescado y sal a gusto y tendrá un delicioso caldo para olla caliente. Añade algunos hongos shiitake remojados.

- Lavar todo tipo de verduras frescas y setas y colocarlas en un plato.

- Las guarniciones como la carne de res no se marinan con sal, solo se agrega un poco de aceite para ablandar la carne.

- Con la olla de pollo medicinal china, lo mejor es mojarla con sal, pimienta y limón.

6. OLLA CALIENTE DE CANGREJO

Ingrediente:

- Crecer naturalmente.

- Jarrete de res, cartílago de cerdo joven.

- Corazón de cerdo, médula ósea, tofu, tofu, cúrcuma en polvo, vinagre, cebolla seca, tomate.

- Cangrejo de tierra.

- Verduras para olla caliente: flor de plátano, hojas de crisantemo, champiñones, calabaza o puedes agregar lechuga picada, perilla y cilantro para agregar a la olla caliente. La luffa y el amaranto también son deliciosos en olla caliente, generalmente dependiendo de la preferencia.

Haciendo:

Paso 1: Preparar los ingredientes

- Lavar los cartílagos de res y de cerdo, luego cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Marinar la carne con un poco de jengibre.

- Corazón de cerdo cortado fino.

- Hervir los huesos de cerdo para obtener agua.

- Freír el tofu hasta que esté dorado.

- Cortar el tofu en trozos, lavarlo y freírlo hasta que esté crujiente.

- Lavar las verduras en olla caliente.

Paso 2: Cocinar el caldo de la olla caliente

- Moler el cangrejo y filtrar el agua. Luego añade un poco de sal al agua de cangrejo y revuelve bien. Ponga a hervir a fuego medio hasta que la carne de cangrejo comience a espesarse, luego reduzca el fuego. Cuando la carne flote en la superficie, sáquela y colóquela en un recipiente aparte. Hacerlo hará que la carne de cangrejo quede sólida y no se desmorone.

- Utilizar el agua del cangrejo para hacer caldo.

- Para hacer la pasta de cangrejo, freír cebollas secas hasta que estén fragantes, luego saltearlas con un poco de salsa de pescado y mezclar con la carne de cangrejo.

- Vierta el caldo de huesos cocido a fuego lento en la olla de cangrejo, sazone, agregue la levadura de vino, los tomates, la cúrcuma en polvo, sazone a gusto y deje hervir.

Vierta el caldo de la olla caliente en la olla caliente, déjelo hervir y luego sumerja los ingredientes para disfrutar. El caldo de la olla caliente es agrio y tiene un color hermoso, extremadamente atractivo.

7. Olla caliente de calabaza y camarones

Ingrediente:

- Camarones frescos.

- Votar.

- Jamón crudo, carne picada.

- Servido con: Carne de res, calamares.

- Verduras: flores de calabaza, flores de plátano, berros, espinacas...

Ingredientes para cocinar caldo para 4 personas:

- 300-400 gramos de camarones pequeños.

- Tomates: 3 frutas.

- Cebolla seca: 4-5 bulbos.

- Manteca de cerdo o aceite de cocina

- Sal: 1 cucharadita.

- Condimento en polvo, salsa de pescado, glutamato monosódico.

Haciendo:

Paso 1: Cocinar el caldo

- Lava los camarones, divídelos en 2-3 partes dependiendo del tamaño de tu máquina, agrega un poco de sal y agua y licúa.

Utilice un colador o cuele varias veces para sacar toda la carne del camarón.

- Hervir el agua filtrada de los camarones a fuego medio, revolviendo suavemente mientras hierve para que la pasta de camarones flote y no se pegue al fondo de la olla.

- Calentar 1 cucharada de grasa, freír las cebollas hasta que estén fragantes y doradas, luego retirar o freír con los tomates.

- Agrega los tomates fritos a la olla de agua de los camarones, sazona a gusto y listo.

Paso 2: Crecer

Carne picada mezclada con jamón crudo, agregue un poco de cebolla frita y hongos shiitake picados si lo desea. Forme bolas del mismo tamaño.

Pelar y lavar la calabaza. Ralle una parte de la calabaza para mojar y corte la otra parte en trozos del tamaño de un bocado. Extrae el núcleo y coloca los pellets dentro.

Paso 3: Prepara los ingredientes restantes

Pezuña de res cortada en trozos del tamaño de un bocado.

Calamar limpio. Si el calamar es grande lo cortamos en trozos. Si es pequeño déjalo entero. Limpiar los camarones y colocarlos junto a los calamares.

Recoger y lavar las verduras. Puedes picar las espinacas de agua si lo deseas.

8. GACHAS DE AVENA EN OLLA CALIENTE

Ingrediente:

- Intestino delgado: 300g

- Cartílago 100g

- Carne de nariz y carrillera de cerdo: 200g

- Albahaca, cilantro vietnamita, chalotes, cebollas verdes, perilla (si te gustan los cacahuetes, puedes añadirlos)

- Sangre de cerdo

- Pimienta, glutamato monosódico

- 1 botella de Coca Cola, corta la parte superior para hacer un embudo de relleno

Haciendo:

Intestinos:

- Para garantizar la higiene, dé la vuelta a los intestinos del cerdo y amáselos con harina para eliminar el olor a pescado y los líquidos. Luego lava y exprime 2 limones, lava nuevamente y listo.

- Lave y pique finamente las cebollas verdes, el cilantro vietnamita y la albahaca. Blanquear la carne de la oreja y el hocico y luego cortarla en cubitos.

- Moler o picar el cartílago y mezclar con la mezcla de carne de nariz y mejilla cortada en cubitos.

- Por último, mezcla la mezcla de verduras con la carne marinada, añade glutamato monosódico y un poco de pimienta (no añadas salsa de pescado ni sal porque la sangre de cerdo ya es salada).

- A continuación, corta el intestino delgado en trozos y ata un extremo. (La mezcla del relleno la debes hacer poco a poco para evitar que se congele por fuera, dejar que se congele por dentro quedará más delicioso).

- Luego de la preparación, comience a mezclar la mezcla del relleno. Por cada 2 cuencos pequeños de morcilla, un cuenco de agua y un cuenco de mezcla de carne y verduras (si se desea más sangre, se puede añadir más sangre pero la proporción es 1 sangre: 1/2 agua). Luego rellénelo hasta el centro. Tenga en cuenta que al presionar debe evitar que quede aire dentro de la olla. Luego de rellenar, ate firmemente el extremo restante y continúe haciendo esto hasta terminar.

- Hervir la salchicha: Hervir una olla con agua, luego poner la salchicha, bajar el fuego, abrir la tapa y cocinar hasta que la sangre del interior se vuelva negra y casi cocida, luego usar un pincho afilado para pinchar y liberar vapor y agua, cocinar por un tiempo y luego remojar la salchicha hasta que esté cocida.

Cómo hacer papilla

- Después de hervir las salchichas, utilice el agua para cocinar las gachas. Cocine las gachas con 5 veces más agua que arroz (cocine las gachas un poco líquidas para poder sumergirlas en alimentos al vapor).

- Puedes cocinarlo en una olla arrocera para evitar que se queme la papilla. Si lo cocinas en una estufa de gas o eléctrica, debes utilizar una olla de fondo grueso para evitar que la papilla se queme o se pegue a la olla. No es necesario añadir ninguna especia a la papilla porque al hervir el agua quedará salada.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tiet-cach-lam-8-mon-lau-ngon-mieng-giup-gia-dinh-quay-quan-dip-nghi-le-172250428154328937.htm