Miel Mu Cang Chai, dulce y fragante con sabor a flores silvestres.

Los productos de miel YEN BAI Mu Cang Chai son los preferidos de muchos comensales debido a su buena calidad, con el dulce aroma de flores silvestres naturales en las cimas de las altas montañas.

Gracias a su rico ecosistema forestal, la apicultura para la producción de miel prospera en el distrito de Mu Cang Chai. Foto: Thanh Tien.

Protegiendo el “hogar” de la colonia de abejas.

Con su topografía única a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, clima fresco durante todo el año, rico ecosistema forestal y abundantes plantas con flores naturales como el cardamomo, el espino, el melocotonero, el ciruelo y el Acanthopanax, el distrito de Mu Cang Chai (provincia de Yen Bai ) posee condiciones ideales para desarrollar la apicultura para la producción de miel de forma verde y sostenible.

La población local, en su mayoría de etnia hmong, lleva mucho tiempo dedicada a la apicultura con métodos tradicionales, en contacto con la naturaleza. Una característica especial es que el método de apicultura es casi totalmente natural, sin antibióticos ni productos químicos, lo que ayuda a conservar el sabor original y garantiza la seguridad de los consumidores.

Según numerosos estudios científicos , la miel silvestre es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que ofrece numerosos beneficios para la salud. La miel se utiliza en diversos campos, como la alimentación, la industria farmacéutica y la belleza.

Actualmente, la apicultura se está consolidando como una vía eficaz para el desarrollo económico , proporcionando ingresos estables a muchos hogares. El Sr. Giàng A Phềnh, de la aldea de Dào Xa, comuna de Kim Nọi (distrito de Mù Cang Chải), cuenta actualmente con más de 60 colonias de abejas que cosechan miel tres veces al año, con una producción aproximada de 700 kg. Gracias a unos precios de venta estables, su familia gana más de 80 millones de VND al año.

La familia del Sr. Giàng A Phềnh en la aldea de Dào Xa, comuna de Kim Nọi (distrito de Mù Cang Chải) obtiene unos ingresos dignos de la apicultura. Foto: Thanh Tiến.

La apicultura es una profesión sencilla que no requiere mucha inversión inicial. Lo más importante es preservar y proteger bien el bosque para que las abejas puedan prosperar y la miel sea fragante y de alta calidad. La miel de bosque tiene un aroma natural e intenso y una rica dulzura porque las abejas recolectan el néctar de diferentes tipos de flores, sin el aroma característico de ninguna flor en particular. Por otro lado, la miel de cultivo suele tener un aroma más suave, a veces con un sabor ligeramente ácido, ya que las abejas recolectan el néctar de un tipo específico de flor. La miel de bosque tiene un dulzor suave y suele causar ardor en la garganta al tragarla, mientras que la miel de cultivo es dulce, pero sin esa sensación de ardor —compartió el Sr. Phenh—.

La historia de Phenh refleja el sentimiento compartido de muchas familias apicultoras en Mu Cang Chai. Comprenden claramente que proteger el bosque significa proteger el hogar de la colonia de abejas, la fuente de sustento y los ingresos sostenibles de sus familias.

En los últimos años, el gobierno del distrito de Mu Cang Chai ha promovido y apoyado activamente la cría de abejas, además de brindar capacitación sobre técnicas apícolas, cuidados y recolección de miel. Como resultado, muchos hogares han pasado de la apicultura espontánea y a pequeña escala a una agricultura más estructurada, aplicando métodos científicos y técnicos para mejorar la productividad y la calidad de la miel.

El néctar de las abejas proviene íntegramente de bosques naturales. Foto: Thanh Tien.

Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Mu Cang Chai, actualmente existen alrededor de 6.500 colonias de abejas en el distrito, concentradas principalmente en comunas con extensas áreas forestales y abundantes recursos florales, como Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan y De Xu Phinh. La producción anual promedio de miel alcanza entre 65 y 80 toneladas. Además de centrarse en la miel pura, la gente también ha explotado creativamente otros productos de valor añadido, como la cera de abejas, el polen y el licor infusionado con cera de abejas. Estos diversos productos, impregnados con los sabores de las montañas y los bosques, han generado decenas de miles de millones de dongs en ingresos anuales para las familias apicultoras de la zona.

El Sr. Ha Hung Cuong, cliente de la ciudad de Yen Bai, comentó que pide miel Mu Cang Chai con frecuencia por su sabor distintivo, su ligero aroma y su delicada dulzura. Y lo más importante, el producto es completamente natural y no está adulterado, por lo que se siente muy seguro al usarlo para toda su familia.

Apicultura para producción de miel combinada con ecoturismo.

Según el Sr. Luong Van Thu, Jefe del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Mu Cang Chai, la abundancia de cientos de tipos de flores silvestres que florecen durante las cuatro estaciones proporciona las condiciones ideales para el desarrollo de las colonias de abejas. Gracias a la mezcla de diversas especies de flores, las abejas han refinado una deliciosa miel dorada y densa, con un aroma fragante y un sabor naturalmente dulce y refrescante.

El distrito de Mu Cang Chai continúa fomentando y apoyando el desarrollo de la apicultura, en combinación con la protección forestal. Foto: Thanh Tien.

Normalmente, a finales de invierno, las flores de Blong Song y las flores silvestres de durazno florecen profusamente. Tras el Año Nuevo Lunar, el espino, el cardamomo y otras flores silvestres comienzan a florecer sucesivamente, proporcionando así un abundante suministro de flores durante todo el año para que las abejas produzcan miel en el distrito de Mu Cang Chai. Gracias a su pureza, dulzor natural y características inherentes, la miel de Mu Cang Chai goza de gran popularidad en el mercado y se está convirtiendo en una marca famosa, buscada por muchos clientes, especialmente turistas, para uso personal y como regalo.

En diciembre de 2020, la miel Mu Cang Chai obtuvo el certificado de indicación geográfica de la Oficina de Propiedad Intelectual, lo que confirma su calidad, características únicas y valor, estrechamente vinculados a las condiciones naturales y los métodos de producción tradicionales. Además, la miel de flores de bosque Nam Khat obtuvo la certificación de 3 estrellas de la OCOP. Estos pasos importantes impulsan la expansión de la producción, el aumento de la competitividad y la llegada de nuevos mercados potenciales, incluyendo la exportación.

Los productos de miel Mù Cang Chải están atrayendo mucho interés entre los clientes. Foto: Thanh Tiến.

Otro avance positivo es que la apicultura en Mu Cang Chai se está integrando gradualmente con el desarrollo del ecoturismo. Muchos hogares han desarrollado con audacia modelos de turismo experiencial, que permiten a los visitantes recorrer colmenas, extraer miel ellos mismos y disfrutar de miel fresca y deliciosa en pleno bosque. Estas experiencias sencillas pero cautivadoras no solo generan importantes ingresos adicionales, sino que también promueven eficazmente los productos apícolas, la cultura local y realzan el valor general de los productos agrícolas de las tierras altas.

Para que la apicultura se desarrolle de forma más estable y sostenible, es esencial la inversión continua en ciencia y tecnología, la diversificación de productos y el desarrollo de marca vinculado al turismo comunitario. Sin embargo, el factor clave y vital sigue siendo la conciencia de la comunidad sobre la protección del bosque. Porque mientras el bosque se mantenga verde, las abejas sigan volando y la miel siga fluyendo, la apicultura en Mu Cang Chai siempre será un dulce néctar que contribuirá al desarrollo económico y a la mejora del nivel de vida de los habitantes de esta majestuosa región montañosa.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html