Menos del 1% de las verduras cumplen con los estándares VietGAP: ¿Qué estándar de calidad tienen las verduras que consumen los vietnamitas?

(Dan Tri) - De los 1,15 millones de hectáreas de cultivo de hortalizas, solo 8.000 hectáreas cuentan con la certificación VietGAP. Esta realidad plantea serias dudas sobre la calidad de las hortalizas que consumen a diario los vietnamitas.

Recientemente, el Director del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (MARD) anunció que la superficie total de hortalizas certificadas con VietGAP en Vietnam apenas alcanza las 8.000 hectáreas de un total de 1,15 millones de hectáreas, es decir, menos del 1%.

Esta información atrajo inmediatamente la atención del público, y muchas personas incluso se mostraron confundidas porque si la superficie de verduras certificadas por VietGAP es tan baja, ¿qué calidad de verduras consumen los vietnamitas y son seguras?

Muy pocas verduras VietGAP, lo que supone un riesgo para los usuarios.

En el seminario recientemente celebrado "Mejora de la calidad y la seguridad de los productos agrícolas nacionales", el Sr. Nguyen Quy Duong, subdirector del Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal, afirmó que VietGAP es un estándar de buenas prácticas de producción agrícola en Vietnam, emitido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) desde 2008.

Esta norma tiene como objetivo garantizar la seguridad, mejorar la calidad del producto, proteger la salud de productores y consumidores, el medio ambiente y, al mismo tiempo, permitir la trazabilidad del origen de los productos.

La superficie cultivada con hortalizas certificadas por VietGAP es inferior al 1% de la superficie total de cultivo de hortalizas en Vietnam, lo que genera confusión entre muchos consumidores (Foto: HUAN TRAN).

Sin embargo, durante mucho tiempo, la superficie de producción que cumple con los estándares VietGAP ha sido muy reducida. En concreto, la superficie total certificada por VietGAP apenas alcanza las 150.000 hectáreas para seis grupos de cultivos. De esta superficie, solo 8.000 hectáreas corresponden a hortalizas. Si se incluyen otras certificaciones, como GlobalGAP, la superficie total de cultivo de hortalizas asciende a poco más de 8.400 hectáreas. «Esta cifra es muy modesta en comparación con la escala de producción actual y la demanda de consumo», afirmó el Sr. Duong.

El señor Nguyen Quy Duong explicó que la principal razón de la baja producción de hortalizas y otros cultivos según las normas VietGAP es que los costos de producción según estas normas son altos y los agricultores se muestran reacios a participar.

El Sr. Tran Van Thich, director de la Cooperativa Agrícola , de Producción, Comercio y Servicios de Phuoc An (Ciudad Ho Chi Minh), con 62 miembros y más de 30 hectáreas de hortalizas seguras según las normas VietGAP, afirmó que producir hortalizas VietGAP no es difícil, pero sí bastante estricto, y exige a los agricultores que sigan rigurosamente el proceso y las técnicas.

Por lo tanto, en la zona de Ciudad Ho Chi Minh, solo se cultiva una pequeña cantidad de hortalizas debido a la falta de centros de apoyo y asesoramiento para el control de calidad. En la región occidental, las hortalizas se cultivan a gran escala, por lo que resulta difícil obtener apoyo para su evaluación según las normas VietGAP.

Se necesitan políticas que apoyen a los productores de hortalizas limpias.

El director de una empresa alimentaria en Ciudad Ho Chi Minh afirmó que, si bien la superficie cultivada con hortalizas certificadas por VietGAP representa menos del 1% de la superficie total dedicada al cultivo de hortalizas, no se puede afirmar que la mayoría de los vietnamitas consuman hortalizas inseguras. Esto se debe a que, además de las normas VietGAP, existen zonas de cultivo que cumplen con estándares más exigentes, como Global GAP, la certificación orgánica o las normas PGS para pequeños productores.

“Sin embargo, VietGAP puede considerarse el estándar mínimo para verduras limpias, y menos del 1% del territorio lo cumple, por lo que los estándares más altos son mucho menos frecuentes. Por lo tanto, no se puede afirmar que las verduras que no cumplen con los estándares sean inseguras, pero sí se puede decir que la mayoría de las verduras que se venden en el mercado representan un riesgo para la seguridad alimentaria debido a la falta de controles”, afirmó.

El Sr. Lam Ngoc Tuan (con camisa azul), director de la Cooperativa Agrícola Tuan Ngoc, guía a los visitantes en una visita a la granja de hortalizas hidropónicas (Foto: HUAN TRAN).

El Sr. Lam Ngoc Tuan, director de la Cooperativa Agrícola Tuan Ngoc, que cuenta con 7 miembros que cultivan hortalizas hidropónicas automatizadas a gran escala en la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que la cantidad actual de hortalizas que la Cooperativa suministra al mercado es de aproximadamente 500-600 kg/día, debido a que la escala de la Cooperativa se está reduciendo.

Según el Sr. Tuan, la realidad es que muchos productores de hortalizas no cumplen con los requisitos para obtener la certificación VietGAP, aunque obtenerla no es difícil. De hecho, la calidad VietGAP es solo el estándar mínimo.

Sin embargo, para lograr la calidad VietGAP, los agricultores y las cooperativas deben seguir estrictamente el proceso de cultivo, que incluye la fumigación periódica, el aislamiento, el envasado y la conservación, para garantizar que el producto no esté contaminado con microorganismos ni metales pesados. Por lo tanto, el costo de producción de las hortalizas VietGAP es mayor que el de las hortalizas convencionales.

“En realidad, los consumidores optan por comprar verduras a precios bajos, por lo que las verduras VietGAP tienen dificultades para competir. Debemos intensificar la difusión, convencer a la gente para que entienda mejor y encontrar una manera de comparar la calidad de VietGAP con la de otras verduras”, sugirió el Sr. Tuan.

Propuesta para establecer la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Vietnam

Según la Dra. Nguyen Thi Hong Minh, presidenta de la Asociación AFT para la Transparencia Alimentaria, la baja superficie cultivada de hortalizas con certificación VietGAP se debe principalmente al elevado coste de producción según esta norma, lo que disuade a los agricultores de participar; junto con otros muchos obstáculos, como las prácticas agrícolas tradicionales difíciles de cambiar, el proceso VietGAP exige técnicas y gestión avanzadas, mientras que la rentabilidad para los agricultores no está clara, especialmente porque la producción de productos certificados no se corresponde con el esfuerzo invertido.

Además, en el mercado interno persiste la confusión entre hortalizas certificadas y de origen desconocido, lo que reduce la confianza y la motivación para ampliar la superficie cultivada con productos VietGAP. A pesar de las políticas de incentivos implementadas desde 2008, la superficie de producción VietGAP sigue siendo muy limitada en comparación con la demanda de consumo.

Además, la gestión de la seguridad alimentaria en Vietnam está dividida entre tres ministerios: Salud, Agricultura y Medio Ambiente, e Industria y Comercio. Cada ministerio aplica un enfoque diferente, lo que genera falta de coordinación, confusión a nivel local e inconvenientes para las empresas.

Las tres áreas estrechamente relacionadas con la seguridad alimentaria —alimentación, medicina veterinaria y protección fitosanitaria— dependen de tres ministerios distintos, lo que genera duplicidad de funciones y procedimientos engorrosos. Además, los ministerios también se encargan de formular, implementar y supervisar las políticas, lo cual resulta ineficaz y potencialmente corrupto.

El Dr. Minh propuso la creación de la Agencia de Seguridad Alimentaria de Vietnam como punto focal unificado que integre la gestión de la seguridad alimentaria, la veterinaria y la protección fitosanitaria. Esta agencia opera desde el nivel central hasta el provincial, comunal y de barrio, garantizando la supervisión a nivel local.

Al mismo tiempo, propuso separar las funciones de formulación de políticas, aplicación y certificación; promover la colaboración público-privada en la certificación y las pruebas; aplicar la tecnología digital y la transparencia de la información. Además, propuso desarrollar el modelo de Garantía de Calidad para pequeños agricultores y alentar a las asociaciones del sector a autogestionar la calidad.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/chua-toi-1-rau-dat-vietgap-nguoi-viet-dang-an-rau-chuan-gi-20250929133428695.htm