Esta actividad se enmarca dentro del ciclo de eventos del Festival del Cangrejo de Ca Mau , organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Ca Mau del 17 al 20 de noviembre.
En la plaza Phan Ngoc Hien, en el barrio de An Xuyen, se instaló un espacio para la elaboración de deliciosos platos con cangrejos de Ca Mau, combinando ingredientes de 34 provincias y ciudades. El programa contó con una gran acogida y participación de numerosos residentes y turistas.
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En el marco del Festival del Cangrejo de Ca Mau 2025, chefs elaboraron 102 platos a base de cangrejos de Ca Mau, combinando especialidades de 34 provincias y ciudades.
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Treinta y cuatro grupos de cocina participaron en la demostración; cada grupo preparó un plato principal y dos guarniciones. Los organizadores proporcionaron los ingredientes del cangrejo Ca Mau, los utensilios de cocina y las áreas de preparación.
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El chef Nguyen Duc Hoang, de la Asociación de Cultura Culinaria de las Tierras Altas Centrales, presenta a los turistas un plato que combina cangrejo Ca Mau y especias de pimienta silvestre.
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La ensalada de gusano de seda con manzana verde y salsa de cangrejo Ca Mau atrae a muchos comensales por su llamativo color. Según el chef, el gusano de seda es un fruto con propiedades medicinales y un sabor muy singular; al combinarlo con verduras y frutas, crea un sabor refrescante en el plato.
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Cangrejo Ca Mau con salsa de huevo salado y ingredientes tradicionales. Se trata de una combinación de cangrejo y setas con una salsa exquisita que realza aún más su atractivo.
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Plato de cangrejo salteado del equipo de la provincia de An Giang
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La pasta con cangrejo Ca Mau y salsa de crema de coco es un plato creativo que combina armoniosamente ingredientes locales para preparar un plato de origen occidental.
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Los equipos preparan los platos en pequeñas porciones para servirlos fácilmente a los invitados de forma gratuita.
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Tanto los lugareños como los turistas disfrutan de deliciosos platos elaborados con especialidades provinciales combinadas con cangrejo de Ca Mau.
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Este programa de promoción se organiza para honrar el valor de la gastronomía local. Las provincias tendrán la oportunidad de intercambiar, conectar, cooperar y presentar especialidades regionales a los turistas.
Con más de 360.000 hectáreas dedicadas al cultivo de cangrejo, que producen más de 36.000 toneladas anuales, la provincia de Ca Mau se consolida como la "capital del cangrejo" de Vietnam. El cangrejo de Ca Mau es un producto culinario emblemático de la región del Cabo, y su cultivo genera ingresos sostenibles para la población local.
Fuente: https://thanhnien.vn/dai-tiec-am-thuc-hon-100-mon-ngon-tu-cua-ca-mau-ket-hop-nguyen-lieu-34-tinh-thanh-185251119131409124.htm
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