Pfeffer, ein Gewürz mit vielen überraschenden Verwendungsmöglichkeiten

Pfeffer ist den Vietnamesen ein vertrautes Gewürz. Dieses Gewürz wird Gerichten oft zugesetzt und verleiht ihnen einen aromatischen Geschmack.

Pfeffer hat viele gesundheitliche Vorteile - Illustration: TAN LUC

Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz, sondern bietet auch viele überraschende gesundheitliche Vorteile, die vielen Menschen nicht bekannt sind.

Wirkung von Pfeffer

Laut dem Dokument „Heilpflanzen, Rezepte und Spezialmedikamente“ der Apotheker Pham Thiep – Le Van Thuan – Bui Van Chuong hat Pfeffer den wissenschaftlichen Namen Piper nigrum L. und ist eine Kletterpflanze, die an vielen Orten angebaut wird.

Laut der orientalischen Medizin hat Pfeffer einen würzigen, scharfen Geschmack und wirkt auf die Meridiane von Magen und Dickdarm. Pfeffer wirkt erkältet, schmerzlindernd, verdauungsfördernd und beugt Erbrechen vor. Außerdem lindert er Erkältungs-, Erbrechens- und Verdauungsschmerzen.

Pfeffer wird oft verwendet, um die Geschmacksknospen zu stimulieren und den Appetit anzuregen.

Der Arzt Bui Dac Sang von der Hanoi Oriental Medicine Association fügte hinzu, dass Pfeffer die Produktion von Magensaft und Bauchspeicheldrüsensaft vermehre und die Verdauung anrege.

Darüber hinaus hat Pfeffer auch antiseptische und antiparasitäre Eigenschaften. Der Pfeffergeruch wehrt Insekten ab, daher wird Pfeffer verwendet, um Wollkleidung vor Mottenbissen zu schützen.

Laut Herrn Sang enthält schwarzer Pfeffer Piperin, einen Wirkstoff, der Krebs vorbeugt. Piperin beugt nachweislich auch Fettleibigkeit und Diabetes vor. Schwarzer Pfeffer kann außerdem helfen, den Blutdruck zu regulieren und überschüssiges Fett zu verbrennen.

Forscher fanden heraus, dass die Einnahme von Piperin nicht nur das Körpergewicht, die Triglyceride, das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin signifikant senkte, sondern auch den HDL-Cholesterinspiegel erhöhte. Daher können Menschen ihren Gerichten regelmäßig Pfeffer hinzufügen.

Schwarzer Pfeffer besitzt nachweislich starke antioxidative und antibakterielle Eigenschaften, die die Verdauungsgesundheit fördern. Diese nützlichen Antioxidantien können zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Einige Heilmittel aus Pfeffer

In der Volksmedizin wird Pfeffer auch als Arzneimittel zur Anregung der Verdauung, Linderung von Schmerzen (Zahnschmerzen), Magenschmerzen verwendet; nehmen Sie 1–3 g pro Tag in Pulver- oder Pillenform ein.

- Behandlung von Magenschmerzen aufgrund einer Erkältung oder Verdauungsstörungen : 2–4 g Pfeffer, als Dekokt zum Trinken oder zu Pulver mahlen und daraus Tabletten zum Trinken machen.

- Magenschmerzen aufgrund einer Erkältung lindern: 5 g Pfefferpulver, 50–60 g Reis. Zu Brei kochen, anschließend mit Pfefferpulver bestreuen und essen, solange der Brei noch warm ist.

- Linderung von Verstopfung, Bauchschmerzen und Blähungen : 21 Pfefferkörner zerstoßen, 200 ml Wasser hinzugeben, kochen, bis 100 ml übrig bleiben, Reste entfernen und 20 g Pfeffer hinzufügen. Aufkochen und trinken.

- Zahnschmerzbehandlung : Nehmen Sie gleiche Mengen Pfeffer und Piment, zerstoßen Sie beides, mischen Sie es mit Bienenwachs und formen Sie daraus kleine Pillen. Nehmen Sie jedes Mal eine Pille, zerstoßen Sie sie und legen Sie sie in den schmerzenden Zahnbereich.

Experten weisen darauf hin, dass die Einnahme von Pfeffer in großen Dosen die Magenschleimhaut reizen und zu Verstopfung und lokalen Entzündungen führen kann.

„Um die Sicherheit zu gewährleisten, müssen die Menschen medizinische Experten konsultieren, bevor sie Pfeffer als Medizin verwenden“, betonte Herr Sang.

Quelle: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm