El pollo de múltiples espuelas tiene una apariencia heroica, colores vistosos, cresta roja y una cola curva como un arcoíris.
Tras muchos años de docencia, el señor Muong siempre anhelaba enriquecerse en su tierra natal. Apasionado por las gallinas desde joven, al darse cuenta de que en la tierra donde nació y creció existía una raza rara de gallina de nueve espolones (cuyo nombre científico es gallina de múltiples espolones), valiosa, pero que no se criaba adecuadamente y, por lo tanto, era mestiza, en 2013 el Sr. Duc decidió emprender un negocio con esta raza de gallinas.
Las gallinas de múltiples espolones, que antes solo se encontraban en libertad, fueron posteriormente domesticadas y criadas en casa por el ser humano. Presentan características muy diferentes a las de otras razas de gallinas, como la presencia de numerosos espolones en las patas, generalmente de 6 a 8, y algunas tienen hasta 9. Las gallinas de múltiples espolones tienen una apariencia heroica con plumas coloridas, crestas rojas, ojos brillantes, una cola curvada como un arcoíris, un canto sonoro, patas grandes, fuertes y uniformes, y el espolón superior está completamente cornudo y curvado como una hoz.
El señor Duc colocó el pollo de nueve espuelas justo en la puerta de su casa para que los clientes pudieran venir a verlo directamente.
Al principio de su negocio, el Sr. Duc se topó con muchas dificultades, especialmente para encontrar pollos de raza pura, ya que esta raza suele criarse dispersa en los hogares. Durante el primer año, tuvo que recorrer todos los pueblos del distrito, tocando puerta por puerta para buscar, comprar, traer y seleccionar según su fenotipo, peso, condición física y número de espolones en las patas, y realizar pruebas de cría con 30 pollos a escala doméstica para adquirir experiencia. Tras el proceso de aprendizaje y práctica, se propuso aumentar la población a 200 pollos, luego a 1000 y aumentar gradualmente el número.
Tras el experimento de cría, al darse cuenta de que la reproducción natural tiene una tasa de éxito de tan solo el 30%, el Sr. Duc invirtió en la compra de tres incubadoras, lo que aumentó la tasa de éxito a más del 80%. La tasa de pollos con muchos espolones en cada bandada es de aproximadamente el 80%, aunque todos los huevos son puestos por la misma madre. Cabe destacar que tanto los gallos como las gallinas tienen espolones, que aparecen en cuanto nacen los pollitos. Sin embargo, es muy poco frecuente encontrar pollos con nueve espolones: de cada 1000 pollos, solo hay unos tres con nueve espolones.
Los espolones aparecen tan pronto como los pollitos nacen.
En 2021, para desarrollar esta raza de pollo en una dirección moderna, con una escala de bienes siguiendo la cadena desde la producción hasta el consumo, con el fin de replicarla como una forma de escapar de la pobreza de las minorías étnicas en la localidad, el Sr. Duc estableció Nang Trung Du Company Limited, vinculándose con más de 20 hogares que crían pollos de múltiples espolones en las comunas de Tan Phu y Kiet Son del distrito de Tan Son.
Actualmente, su granja de pollos multi-espuelas tiene una superficie de más de una hectárea, diseñada con un establo, área auxiliar y el equipo necesario, con una parvada de más de 2.000 aves. Según los cálculos, los ingresos anuales por la venta de pollos multi-espuelas comerciales y pollos de cría superan los 2.000 millones de VND. El Sr. Duc divide sus pollos multi-espuelas en diferentes tipos de productos, incluyendo pollos de carne, pollos ornamentales, pollos de regalo y pollos premium (pollos con 9 espuelas). Los precios de estos tipos oscilan entre 200.000 y 300.000 VND/kg, mientras que los pollos premium cuestan entre 9 y 30 millones de VND. Se trata de un artículo raro, por lo que tiene un precio muy alto, y mucha gente lo busca y lo compra. Aprovechando la tecnología y las redes sociales, el Sr. Duc ha publicado y promocionado regularmente productos de pollos de 9 espuelas en Facebook, TikTok, etc., ganando así una gran cantidad de clientes habituales y potenciales.
Actualmente, el Sr. Duc se ha asociado con varios restaurantes dentro y fuera de la provincia para hacer del pollo multiespuelas uno de los platos únicos en la cocina del restaurante.
Al compartir sus planes para el futuro cercano, el hombre Muong dijo que trabajará con los agricultores para implementar la digitalización agrícola, incluyendo: escanear códigos QR para buscar información como la ubicación de la granja, el proceso de cultivo, los alimentos y la edad de los pollos; avanzar hacia el lanzamiento y prueba de paquetes de servicios de alquiler de cría de pollos, visitar granjas avícolas y experimentar la vida cultural y culinaria en las aldeas Muong... Con suerte, con la pasión y el entusiasmo de la juventud, Duc ayudará a llevar los productos de su ciudad natal cada vez más lejos y apoyará a las personas étnicas para mejorar sus vidas y hacerse ricos.
Thu Huong
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