En el festival, los habitantes de la costa demostraron técnicas de fileteado y procesamiento del atún, mientras que los habitantes de las montañas presentaron el brocado, el tejido y la cultura cafetera única del pueblo Jrai.
Esencia de bosque y mar
Durante las tardes del 29 y 30 de agosto, miles de personas y turistas acudieron al Parque Infantil (calle An Duong Vuong, distrito de Quy Nhon, provincia de Gia Lai) para experimentar, disfrutar y comprar en el espacio del festival culinario "Deliciosos platos de tierra basáltica y mar", en el marco del festival "La quintaesencia del gran bosque: la convergencia del mar azul". Cada tarde, chefs nacionales e internacionales descuartizarán y filetearán un atún de aproximadamente 1,5 m de largo y más de 50 kg de peso, procesándolo en 5.000 comidas para servir a los turistas.
Según el Sr. Cao Thanh Thuong, Director del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Gia Lai (anfitrión del festival), el festival elige el atún de mar y el café como ingredientes principales, productos típicos del mar y las montañas de Gia Lai. Con estos dos ingredientes, los chefs crean numerosos platos combinados únicos, como: atún, café y arroz glutinoso; atún, café y pan; atún, café y bebidas; atún y nueces de macadamia...
Además, el festival reunió 94 puestos de 33 unidades, representando pueblos artesanales tradicionales desde el bosque hasta el mar. Además de los puestos de comida, los visitantes también experimentaron espacios que presentaban productos OCOP, especialidades artesanales de los pueblos, brocados, tejidos, instrumentos musicales de las Tierras Altas Centrales... Cabe destacar que visitantes y residentes también disfrutaron de un espacio de café Gia Lai con muchas recetas únicas.
Al visitar el festival, muchos turistas se interesaron por los puestos y espacios de exhibición del pueblo jrai, del pueblo montañoso de Pleiku. La Sra. Bui Thi Tuyet Nhung (turista de Ciudad Ho Chi Minh) comentó: «Estoy muy impresionada con los espacios y los métodos de exhibición de los puestos del pueblo montañés de Gia Lai. En sus puestos, presentaron con gran destreza, combinando la actuación con la presentación de productos, demostrando su responsabilidad y curiosidad por el patrimonio de su pueblo».
Durante el festival, la artesana Pyui' (50 años, aldea de Phung, comuna de Bien Ho, provincia de Gia Lai) presentó a los turistas el arte tradicional del tejido de brocado de la etnia jrai. Comentó que los aldeanos de Phung aún conservan la técnica del brocado en telares. El brocado de esta zona es único, con ricos patrones, inspirado en la vida, el trabajo y las actividades de la aldea jrai.
“Para participar en este festival, llevamos nuestros telares y productos terminados. Los productos son muy diversos, desde diseños tradicionales hasta modernos, aptos tanto para personas mayores como para jóvenes. En particular, los precios son razonables, accesibles y se adaptan al presupuesto de locales y turistas”, añadió el artesano Pyui'.
Existe una cultura cafetera única entre el pueblo Jrai.
La Sra. Y Phuong, Jefa del Departamento de Servicios del Museo Pleiku (provincia de Gia Lai) compartió que en el festival, los artesanos de las aldeas Jrai trajeron para exhibir, actuar y presentar productos típicos, tales como: brocado, tejido, café, accesorios tradicionales Jrai, arroz con bambú, pollo a la parrilla... Lo más especial es el espacio para practicar el café tradicional Jrai.
Según la Sra. Y Phuong, en el pasado, al cultivar café en las Tierras Altas Centrales, el pueblo Jrai creó una forma única de disfrutarlo. Los granos de café se procesaban a mano, se secaban, se tostaban en una sartén, se machacaban en un mortero y luego se hervían para obtener agua potable. El pueblo Jrai usaba una taza de bambú para servir el café, le añadía un poco de sal y lo disfrutaba por la mañana para mantenerse despierto para el trabajo. De ahí surgió una cultura del café artesanal con una historia centenaria.
En el festival, artesanos y la comunidad jrai muestran las recetas tradicionales de elaboración de café de antiguos pueblos del Altiplano Central. Queremos recrear la forma en que los lugareños disfrutan del café para presentar a los visitantes una cultura cafetera única, surgida del trabajo y el proceso de producción de los habitantes de las grandes montañas, afirmó la Sra. Y Phuong.
El Jefe del Departamento de Servicios del Museo de Pleiku expresó: «Esperamos que el gobierno organice más festivales y ferias, y promueva la cultura y la agricultura de los grupos étnicos, no solo en Quy Nhon, sino también en Pleiku, para que se puedan intercambiar y conectar las especialidades marinas y forestales. De esta manera, las personas, los comerciantes y las empresas de ambas regiones podrán cooperar, promover los vínculos, la producción y el consumo de productos».
Fuente: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html
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