Festival único de "deliciosos platos de tierra basáltica y mar" en Gia Lai

En el festival, los habitantes de la costa demostraron el arte de filetear y procesar el atún, mientras que los habitantes de las tierras altas introdujeron el brocado, el tejido y la cultura cafetera única del pueblo Jrai.

Esencia de bosque-mar

Durante las tardes del 29 y 30 de agosto, miles de personas y turistas acudieron al Parque Infantil (calle An Duong Vuong, distrito de Quy Nhon, provincia de Gia Lai) para experimentar, disfrutar y comprar en el espacio culinario del festival "Deliciosos platos de la tierra y el mar basálticos", en el marco del festival "La quintaesencia del gran bosque: la convergencia del mar azul". Cada tarde, chefs nacionales e internacionales descuartizarán y filetearán un atún de aproximadamente 1,5 m de largo y más de 50 kg de peso, procesándolo en 5.000 comidas para servir a los turistas.

Una cocinera filetea hábilmente casi 60 kg de atún

Según el Sr. Cao Thanh Thuong, Director del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Gia Lai (anfitrión del festival), el festival eligió el atún de mar y el café como ingredientes principales, productos típicos de las zonas costeras y montañosas de Gia Lai. Con estos dos ingredientes, los chefs crearon numerosos platos combinados únicos, como: atún, café y arroz glutinoso; atún, café y pan; atún, café y bebidas; atún y nueces de macadamia...

Además, el festival reunió 94 puestos de 33 unidades, representando pueblos artesanales tradicionales desde el bosque hasta el mar. Además de los puestos de comida, los visitantes también experimentaron espacios que presentaban productos OCOP, especialidades artesanales de los pueblos, brocados, tejidos, instrumentos musicales de las Tierras Altas Centrales... Cabe destacar que visitantes y residentes locales también disfrutaron de un espacio de café Gia Lai con muchas recetas únicas.

La señorita Dinh Thi Hoa, embajadora de los medios del festival, interactúa con jóvenes en la ciudad montañosa de Pleiku.

Espacio libre para disfrutar del café de Central Highlands

Al visitar el festival, muchos turistas quedaron encantados con los puestos y las exhibiciones del pueblo jrai, del pueblo montañoso de Pleiku. La Sra. Bui Thi Tuyet Nhung (turista de Ciudad Ho Chi Minh) comentó: «Estoy muy impresionada con los espacios y la forma de presentar los puestos del pueblo montañés de Gia Lai. En sus puestos, presentaron meticulosamente, combinando la actuación con la presentación de productos, demostrando su responsabilidad y curiosidad por el patrimonio de su pueblo».

Artistas realizando tejidos étnicos tradicionales Jrai

Durante el festival, la artesana Pyui' (50 años, de la aldea de Phung, comuna de Bien Ho, provincia de Gia Lai) presentó a los turistas el arte tradicional del tejido de brocado de la etnia jrai. Comentó que los habitantes de Phung aún conservan la técnica del brocado en telares. El brocado es único, con ricos patrones, inspirado en la vida, el trabajo y las actividades de la aldea jrai.

“Para participar en este festival, llevamos nuestros telares y productos terminados. Los productos son muy diversos, desde diseños tradicionales hasta modernos, aptos tanto para personas mayores como para jóvenes. En particular, los precios son razonables, accesibles y se ajustan al presupuesto de locales y turistas”, añadió el artesano Pyui'.

El artesano de Pyui teje brocados para que los turistas los vean

Brocado étnico Jrai con muchas líneas y patrones únicos.

Existe una cultura cafetera única entre el pueblo Jrai.

La Sra. Y Phuong, Jefa del Departamento de Servicios del Museo Pleiku (provincia de Gia Lai), compartió que en el festival, los artesanos de las aldeas Jrai trajeron para exhibir, actuar y presentar productos típicos, tales como: brocado, tejido, café, accesorios tradicionales Jrai, arroz con bambú, pollo a la parrilla... Lo más especial es el espacio para practicar el café tradicional Jrai.

Según la Sra. Y Phuong, en el pasado, al cultivar café en las Tierras Altas Centrales, el pueblo Jrai creó una forma única de disfrutarlo. Los granos de café se procesaban a mano, se secaban, se tostaban en una sartén, se machacaban en un mortero y luego se hervían para obtener agua potable. El pueblo Jrai usaba una taza de bambú para servir el café, le añadía un poco de sal y lo disfrutaba por la mañana para mantenerse despierto para el trabajo. De ahí surgió una cultura del café artesanal con una historia centenaria.

En el festival, los artesanos Jrai demostrarán cómo procesar y disfrutar el café de los grupos étnicos de las antiguas Tierras Altas Centrales.

En el festival, artesanos y la comunidad jrai muestran las recetas tradicionales de elaboración de café de los antiguos pueblos del Altiplano Central. Queremos recrear la forma en que los lugareños disfrutan del café para presentar a los visitantes una cultura cafetera única, forjada a partir del trabajo y el proceso de producción de los habitantes de las grandes montañas, afirmó la Sra. Y Phuong.

Un artesano Jrai prepara ingredientes para demostrar la forma tradicional de tomar café de los pueblos del Altiplano Central.

El Jefe del Departamento de Servicios del Museo de Pleiku expresó: «Esperamos que el gobierno organice más festivales y ferias, y promueva la cultura y la agricultura de los grupos étnicos, no solo en Quy Nhon, sino también en Pleiku, para que se puedan intercambiar y conectar las especialidades marinas y forestales. De esta manera, las personas, los comerciantes y las empresas de ambas regiones podrán cooperar, promover los vínculos, la producción y el consumo de productos».

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