Ambiente bullicioso
En la tarde del 18 de noviembre, a pesar de la fuerte lluvia, muchas personas en Ciudad Ho Chi Minh acudieron a la Casa Cultural de la Juventud (n.° 4 Pham Ngoc Thach, barrio de Saigón) para disfrutar del festival culinario del cangrejo Ca Mau .
Durante el festival, la gente y los turistas visitan la zona de exposición de maquetas, imágenes y símbolos únicos de Ca Mau.
La zona de exposición que presentaba productos elaborados con cangrejo, camarones secos, gambas blancas, pescado seco, nido de pájaro, galletas de camarones, rollo de cerdo, etc., también atrajo a un gran número de visitantes.
Según los registros del reportero, la mayoría de los comensales acudieron para conocer la zona de elaboración y descubrir la gastronomía típica de Ca Mau. En particular, los puestos donde se exhibían y preparaban cangrejos vivos siempre estaban llenos de clientes.
Aquí se venden cangrejos a precios muy variados. En muchos puestos se venden cangrejos grandes, sin procesar, a precios que oscilan entre 268.000 VND y más de 500.000 VND/kg. Por otro lado, los cangrejos sin procesar cuestan entre 300.000 VND y más de 600.000 VND/kg.
Tras su procesamiento, la carne de cangrejo cuesta 650.000 VND/kg, mientras que las huevas de cangrejo se venden a 750.000 VND/kg.
Los clientes pueden comprar platos de cangrejo ya preparados o pedirle al vendedor que prepare directamente el cangrejo que acaban de comprar. Además, el vendedor, los artesanos y los chefs les enseñan a preparar el cangrejo de forma deliciosa y adecuada.
Además de la cantidad de clientes que compran cangrejos vivos para llevar, el festival también atrae a mucha gente que viene a disfrutar de los platos preparados en el lugar. Platos elaborados con cangrejo, como cangrejos al vapor, cangrejos hervidos y cangrejos con tamarindo, son los favoritos de muchos comensales.
Conforme avanzaba la noche, el número de personas que acudían al Festival Gastronómico de Cangrejo de Ca Mau fue aumentando, llenando muchos puestos. El personal y los chefs tuvieron que preparar comida continuamente para servir a los comensales, mientras que el comedor se llenaba rápidamente.
El elevado poder adquisitivo provocó que algunos puestos de cangrejo agotaran sus existencias pocas horas después de abrir.
Vendió más de 100 kg de cangrejo en 2 horas
El señor Le Van Thang, propietario de un puesto de cangrejos en el festival, dijo: “Aunque este es solo el primer día del festival, ha atraído a mucha gente que quiere vivir la experiencia. Nuestro puesto también tiene mucha gente que viene a comprar cangrejos.
En tan solo dos horas, vendimos más de 100 kg de cangrejos. Para satisfacer la demanda de los participantes del festival, tenemos que transportar cangrejos vivos continuamente.
La Sra. Bich (de 40 años), que vive cerca del festival, llevó a toda su familia para disfrutarlo desde el principio. La familia de la Sra. Bich optó por comprar cangrejos ya preparados y degustarlos allí mismo.
Dijo que, en comparación con el mercado, los cangrejos del festival son más baratos pero de muy buena calidad. Añadió: “Los cangrejos de Ca Mau son famosos desde hace mucho tiempo por su exquisito sabor. Así que, cuando me enteré del festival gastronómico dedicado a este tipo de cangrejo, mi familia aprovechó la oportunidad para venir a probarlo”.
Decidimos comprar cangrejo y le pedimos al chef que lo cocinara al momento para vivir la experiencia. El cangrejo estaba delicioso, la carne firme, con muchas huevas, aromático y graso.
Aprovechando su tiempo libre, el Sr. Ly (nacido en 1993) también llevó a su esposa y a sus dos hijas al festival para disfrutar de especialidades de cangrejo. Después del recorrido, él y su esposa decidieron comprar cangrejos hervidos y al vapor para sus hijas.
Dijo: “A mi hija le encanta comer cangrejos. Así que, a pesar de la fuerte lluvia, mi esposa y yo llevamos a los dos niños al festival para que se divirtieran y disfrutaran de platos elaborados con cangrejos de Ca Mau.
Además de disfrutar de deliciosos platos de cangrejo, mi esposo, yo y los niños también aprendimos más sobre las especialidades regionales.
Mientras tanto, una joven llamada Que Huong (de 20 años) comentó que era la primera vez que probaba el cangrejo de Ca Mau. Al enterarse del festival del cangrejo de Ca Mau, Huong y sus amigas vinieron a disfrutar y explorar este animado espacio culinario.
La joven comentó que, en comparación con el cangrejo común, el cangrejo de Ca Mau tiene un sabor diferente. “Me impresionaron mucho los platos preparados con cangrejo de Ca Mau. Su carne es firme y muy dulce. En el festival también aprendí a prepararlo correctamente”, compartió Huong.
El Festival Gastronómico de Cangrejo de Ca Mau se celebra del 18 al 22 de noviembre.
En el festival, famosos artesanos y chefs de Ca Mau y Ciudad Ho Chi Minh realizarán presentaciones y mostrarán platos especiales elaborados con cangrejos y mariscos de la región del río.
Los visitantes del festival podrán probar y recibir orientación para preparar especialidades de Ca Mau.
Fuente: https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html
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