Llevando los fideos Quang a la mesa del banquete mundial

(QNO) - Por primera vez en el concurso "Quintessence of Quang noodles", los lugareños y turistas fueron testigos de cómo chefs profesionales preparaban fideos Quang con ingredientes de primera calidad como anguila, camarones gigantes de agua dulce, langosta, etc., una variación interesante de este plato rústico.

Chefs profesionales preparan fideos Quang en la competencia. Foto: KHÁNH LINH

Basado en ingredientes tradicionales como camarones, carne, huevos, etc., el chef Vo Tan Tinh (Green Claw Shrimp Restaurant, Da Nang City) ha elevado los fideos Quang a un nivel diferente y lujoso, con camarones verdes pelados enteros colocados sobre fideos dispuestos en un hermoso plato.

"Quiero preparar fideos Quang en un estilo moderno pero conservando el sabor tradicional para los turistas objetivo, especialmente los invitados internacionales", explicó el chef Tinh y dijo que este plato de fideos, si se vendiera, costaría alrededor de 150.000 VND.

Fideos Quang con camarones cangrejo verde. Foto de : KHÁNH LINH

Con el objetivo de llevar los fideos Quang a la mesa de banquetes del mundo , el concurso "Quintaesencia de los fideos Quang" - Masterchef Quang Noodles 2025 (que finaliza en la tarde del 8 de junio) en la aldea de Dong Khuong, barrio de Dien Phuong, ciudad de Dien Ban atrajo a 10 empresas tradicionales de fideos Quang de 10 bloques en el barrio de Dien Phuong y 10 chefs profesionales de dentro y fuera de la provincia para participar.

Además de los tradicionales tazones de fideos que fueron preparados y presentados de manera llamativa, el plato más destacado de la competencia fueron los fideos Quang, que fueron transformados por chefs profesionales con ingredientes únicos y de alta calidad como pez volador, camarones de patas verdes, langosta, etc.

[VÍDEO] - Emocionante concurso "La quintaesencia de los fideos Quang":

El Sr. Huynh Dang Ngoc Cong, chef del Restaurante Red Crab (ciudad de Da Nang), reconoció que este es un campo de juego interesante para chefs como él para transformar libremente los fideos Quang con diferentes métodos e ingredientes, pero aún conservando el sabor característico de los fideos Quang tradicionales.

Al participar en el concurso, el chef Huynh Dang Ngoc Cong eligió la anguila como ingrediente principal, que fue preparada meticulosa y elaboradamente para brindar un aspecto nuevo y más lujoso a la mesa del comedor de los comensales.

Fideos tradicionales Quang participando en el concurso. Foto: KHÁNH LINH

Según el Sr. Pham Tuan Hai, chef principal y miembro del jurado, la combinación de ingredientes y métodos de procesamiento entre lo moderno y lo tradicional es muy especial, lo que hace que los fideos Quang sean muy similares a los platos occidentales (también tiene ingredientes principales, almidón, verduras, salsa y una guarnición crujiente).

“Me sorprendió mucho ver a los chefs combinar langosta, camarones gigantes de agua dulce… como ingredientes principales para los fideos Quang, o la forma en que presentan los platos en platos pequeños… Creo que es un gran avance.

Si algún día sirves fideos Quang a comensales occidentales, sin duda quedarán maravillados. Aprovecha el conocimiento de la competencia actual para que, cuando los comensales occidentales vengan a Quang Nam, Da Nang y vean los diferentes fideos Quang, queden maravillados y encantados. Así es como los fideos Quang despegan y vuelan lejos en el mundo", dijo el chef Pham Tuan Hai.

Al final de la competencia, en el grupo de artesanía tradicional de la aldea, el comité organizador otorgó el primer premio a la Sra. Tran Thi Dong, de la aldea Triem Nam, barrio Dien Phuong (que vende fideos todas las mañanas en 141 Ly Thai Tong, ciudad de Da Nang).

Para el grupo de chefs profesionales, los organizadores otorgaron el primer premio al grupo de chefs de Vo Tan Tinh del Restaurante Green Shrimp (Asociación de Chefs Profesionales de la provincia de Quang Nam).

Fuente: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html