Reducir los síntomas de los cálculos biliares: ¿Qué comer y qué evitar?

Estilos de vida poco científicos como la obesidad, la falta de ejercicio, comer mucho colesterol y poca fibra son algunas de las causas de los cálculos biliares.

Por lo tanto, para las personas con cálculos biliares, construir una dieta saludable y científica es extremadamente importante.

La importancia de la dieta para las personas con cálculos biliares

Los cálculos biliares son depósitos cristalinos que se forman en la vesícula biliar. La vesícula biliar es un órgano pequeño con forma de pera que almacena la bilis, un líquido digestivo producido por el hígado. Su función principal es almacenar la bilis, que ayuda al cuerpo a descomponer las grasas.

La mayoría de las personas con cálculos biliares no presentan síntomas evidentes. Sin embargo, cuanto más tiempo permanezcan los cálculos en la vesícula, mayor será la probabilidad de que se conviertan en un problema. Esto ocurre cuando los cálculos biliares se desplazan y se atascan en un conducto biliar, causando dolor abdominal, posiblemente acompañado de náuseas, indigestión o fiebre.

Los cálculos biliares también pueden obstruir el conducto biliar común, que transporta la bilis al intestino delgado, y el conducto hepático, que la transporta desde el hígado. Las obstrucciones en el conducto biliar provocan su inflamación e infección. La obstrucción del conducto biliar común, que se une al conducto pancreático en el intestino delgado, puede provocar pancreatitis.

Dado que la función principal de la vesícula biliar es almacenar bilis, lo cual ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos grasos, cuando comemos, la vesícula libera la bilis almacenada en el conducto cístico. Desde allí, el líquido pasa por el conducto biliar común hasta el intestino delgado, donde se mezcla con los alimentos.

Las investigaciones demuestran que los principales componentes de la bilis son el colesterol y los ácidos biliares. Normalmente, la concentración de ácidos biliares es lo suficientemente alta como para descomponer el colesterol de la mezcla y mantenerla en estado líquido. Sin embargo, si una persona tiene una dieta rica en grasas, este equilibrio puede alterarse, provocando que el hígado produzca más colesterol del que los ácidos biliares pueden procesar.

Como resultado, parte del exceso de colesterol comienza a solidificarse en cristales, conocidos como cálculos biliares. Aproximadamente el 80% de los cálculos biliares se denominan cálculos de colesterol y se forman de esta manera. El 20% restante está compuesto de calcio mezclado con bilirrubina, un pigmento biliar, conocido como cálculos pigmentarios. La anemia de células falciformes y otros trastornos sanguíneos en los que se destruyen los glóbulos rojos a menudo pueden provocar cálculos biliares pigmentarios.

Debido a que la dieta tiene un impacto importante en la salud de la vesícula biliar, los pacientes con cálculos biliares, además de seguir las instrucciones de tratamiento del médico, necesitan seguir una dieta científica: comer suficientes nutrientes, equilibrar, aumentar los alimentos ricos en fibra, comer grasas moderadas, colesterol bajo para reducir el riesgo de formación y desarrollo de cálculos, contribuyendo a aumentar la eficacia del tratamiento y mejorar los síntomas de la enfermedad.

¿Qué alimentos son buenos para las personas con cálculos biliares?

Las personas con cálculos biliares no deben eliminar por completo las grasas de su dieta, ya que sin ellas, la bilis se estanca, aumentando así el riesgo de formación de nuevos cálculos.

Por lo tanto, en lugar de grasas animales no digeribles, los pacientes deben complementar alimentos ricos en grasas saludables como: aguacate, nueces, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de sésamo.

Granos integrales:

Los cereales integrales y el arroz integral son alimentos ricos en almidón que no aumentan los niveles de azúcar en sangre, por lo que reducen el colesterol. Por lo tanto, las personas con cálculos biliares deberían incorporar cereales integrales a su dieta para reducir el riesgo de formación de cálculos biliares.

Verduras y frutas verdes:

Las verduras y frutas verdes ayudan al cuerpo a disolver los depósitos de colesterol, previniendo así la formación de cálculos biliares. Además, este grupo de alimentos contiene una gran cantidad de fibra y vitaminas que ayudan a combatir el estreñimiento y la indigestión.

Por lo tanto, cuando se les pregunta qué comer cuando tienen cálculos biliares, los pacientes no deben ignorar las verduras y frutas verdes como las espinacas, el brócoli, las frambuesas, las fresas, las naranjas y las mandarinas.

Proteína vegetal:

La proteína es un componente esencial en el desarrollo de los tejidos del cuerpo. La carne roja y la leche son alimentos ricos en proteínas, pero contienen mucha grasa, lo que sobrecarga la vesícula biliar.

Debe priorizar la elección de alimentos ricos en proteínas de origen vegetal, como verduras de hoja verde oscuro, frutos secos y legumbres. O bien, añada a su dieta alimentos con proteínas bajas en grasa, como carnes magras, aves sin piel y pescado.

leche baja en grasa

Las personas con cálculos biliares solo deben beber leche descremada, leche de frutos secos y yogur. Estos productos no solo ayudan a complementar la nutrición, sino que también reducen los niveles de colesterol.

Alimentos que las personas con cálculos biliares no deben comer

Además de prestar atención a qué comer cuando se tienen cálculos biliares, los pacientes también deben evitar los alimentos que aumentan el riesgo de formación de cálculos.

Alimentos grasosos

Los alimentos fritos no son buenos para quienes tienen cálculos biliares. (Foto: Vietnam+)

Reduzca la grasa en su dieta, ya que el colesterol es un componente de los cálculos biliares. Consumir demasiada grasa hará que el cuerpo secrete grandes cantidades de bilis para la digestión. En este momento, la vesícula biliar se contrae con fuerza, causando dolor abdominal e indigestión.

Por lo general, la carne roja, las vísceras, la piel de los animales, las yemas de huevo, etc., son alimentos difíciles de digerir y que contienen muchas grasas malas.

Durante el proceso de cocción, los pacientes deben priorizar los métodos de hervir y cocinar al vapor para preservar los nutrientes y limitar el aceite y la grasa.

Cerveza, alcohol, café, estimulantes.

Además, la cerveza, el alcohol, el café y los estimulantes también tienen efectos negativos en el hígado y la vesícula biliar. Su consumo prolongado puede provocar hígado graso, lo que reduce la capacidad de secretar bilis. Por lo tanto, no se recomienda el consumo de estos productos.

Alimentos ricos en carbohidratos

Consumir alimentos ricos en carbohidratos después de comer aumenta los niveles de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina. Una vez que se desarrolla la resistencia a la insulina, aumentan los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que provoca la formación de cálculos.

Además, los pacientes deben beber abundante agua para eliminar toxinas y aumentar el ejercicio para evitar el estancamiento de la bilis.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp