El "nán bộp" —una hierba silvestre que crece en los campos—, que ya no es un plato rústico y campestre de la gente del campo, se ha vuelto muy valioso al ser transformado en un delicioso plato especial presente en las mesas de banquetes de restaurantes y locales de lujo.
Algunos platos deliciosos elaborados con mimosa de agua incluyen: camarones salteados, utilizados como relleno para banh xeo, mezclados con ensalada de pollo, ensalada de rana, verduras encurtidas o simplemente utilizados como verdura cruda con salsa de pescado, pescado estofado... también delicioso.
Retira la capa exterior del reishi, selecciona solo los brotes blancos del interior y desecha las partes viejas que se hayan vuelto verde pálido. Cada planta de reishi produce un brote corto y comestible de unos 10 cm de largo, pero no lo dejes crecer demasiado, ya que perderá su sabor.
Lava suavemente las cañas, ya que los brotes jóvenes son muy blandos y se rompen con facilidad. Colócalas en una cesta y sacúdelas para escurrirlas.
Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños. Mezcla el pollo con vinagre, azúcar, sal, un poco de chile y ajo picado. Justo antes de servir, añade los brotes de bambú tiernos y mezcla. Como los brotes son blandos, absorben las especias rápidamente, así que no los mezcles demasiado. Sirve la ensalada de pollo y brotes de bambú en un plato, espolvorea con menta, hierbas, cilantro vietnamita picado y cacahuetes tostados. Acompaña con salsa de pescado agridulce.
Además, existe una forma aún más deliciosa de preparar la ensalada de ga nang nop: utilice agua de lavado de arroz mezclada con sal y azúcar, añada el nang nop, presiónelo bien y cúbralo herméticamente durante la noche. Al día siguiente, el nang nop se habrá convertido en una verdura encurtida y tendrá un sabor aún mejor.
La carne de pollo es tierna y dulce, mientras que los brotes de bambú jóvenes son dulces y sencillos; cuanto más comes, más te vuelves adicto.
NÓTESE BIEN
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![Transición de Dong Nai OCOP: [Artículo 3] Vinculación del turismo con el consumo de productos OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
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