El "nán bộp", una hierba silvestre que crece en los campos, ya no es un plato rústico y campestre, sino que se ha vuelto muy valioso cuando se convierte en un delicioso plato especial presente en las mesas de banquetes de restaurantes y lugares de comida de lujo.
Algunos platos deliciosos hechos con mimosa de agua incluyen: camarones salteados, utilizados como relleno para banh xeo, mezclados con ensalada de pollo, ensalada de rana, verduras en escabeche o simplemente utilizados como verdura cruda con salsa de pescado, pescado estofado... también delicioso.
Retire la capa exterior del reishi, tome solo los brotes blancos puros del interior y corte las partes viejas que se han vuelto verde pálido. Cada planta de reishi solo produce un brote corto y comestible de unos 10 cm de largo, pero no sea demasiado tacaño ni tarde demasiado, ya que perderá su sabor.
Lave con cuidado las cañas, ya que los brotes jóvenes son muy blandos y se rompen con facilidad. Colóquelas en una cesta y agítelas para escurrirlas.
Desmenuza el pollo hervido en trozos pequeños. Mezcla el pollo con vinagre, azúcar, sal, un poco de chile y ajo picado. Cuando esté listo para comer, añade los brotes de bambú jóvenes y mézclalos. Como los brotes de bambú son suaves, absorben las especias rápidamente, así que no los remuevas demasiado. Sirve la ensalada de pollo y brotes de bambú en un plato, espolvorea con menta, hierbas, cilantro vietnamita picado y cacahuetes tostados. Sirve con salsa de pescado agridulce.
Además, hay una forma aún más deliciosa de preparar la ensalada de ga nang nop: usa agua de lavado de arroz mezclada con sal y azúcar, añade el nang nop, presiónalo bien y cúbrelo bien durante toda la noche. Al día siguiente, el nang nop se habrá convertido en un encurtido y sabrá aún mejor.
La carne de pollo es masticable y dulce, mientras que los brotes tiernos de bambú son dulces y simples; cuanto más comes, más adicto te vuelves.
NÓTESE BIEN
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![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh recibe al secretario del Comité Provincial del Partido de Shandong (China), Lin Yu.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/26/821396f0570549d39f33cb93b2e1eaee)
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