Atractiva oportunidad de negocio estacional
La temporada de fiestas de fin de año es la época dorada para que los negocios de alimentos y bebidas aumenten sus ingresos. En las calles antiguas, como Nguyen Dinh Thi, Tran Quang Dieu, Le Duan, etc., el ambiente navideño en las cafeterías se intensifica desde temprano y es muy animado. Además de las llamativas decoraciones, muchos dueños de tiendas aprovechan la oportunidad para ser creativos; muchas bebidas son deliciosas, hermosas y tienen una buena comercialización.
Bebidas navideñas. Foto: Dieu Anh
Según el reportero del periódico Cong Thuong, muchas cafeterías de la ciudad han añadido bebidas con un fuerte ambiente festivo como chocobomb, latte de canela, caramelo caliente... Los productos están decorados con temas navideños con imágenes de pinos, renos, cajas de regalo, lazos, colores rojo y verde y patrones de rayas... creando un efecto llamativo y aumentando el atractivo para los clientes, especialmente los jóvenes a quienes les encanta tomar fotos y "registrarse".
Aunque los platos de temporada suelen tener un precio entre un 10 % y un 20 % superior al del menú habitual, muchos establecimientos siguen registrando un flujo constante de clientes, especialmente por las noches, de 20:00 a 23:00. Actualmente, el precio de las bebidas en algunos establecimientos oscila entre 60 000 y 80 000 VND; los pedidos especiales de leche o diseño de vasos pueden suponer un coste adicional de entre 10 000 y 15 000 VND.
Los jóvenes aprovechan para registrarse en la cafetería. Foto: Dieu Anh
Respecto a la preparación del grupo de productos para la temporada navideña, el Sr. Nguyen Tuan, propietario de la cadena de cafeterías Clubhouse (calle Tran Quang Dieu, Hanói ), comentó: «En los últimos años, la cafetería suele destinar entre el 2 % y el 3 % de sus ingresos totales a la decoración. Sin embargo, debido a las dificultades económicas , el número de clientes ha disminuido ligeramente, por lo que este año el presupuesto se ha ajustado para reducirlo, centrándose más en la creación de un nuevo menú para aumentar los ingresos».
Según el Sr. Tuan, basándose en las materias primas disponibles y los resultados de la investigación de mercado, el departamento de mezclas del bar ha desarrollado de dos a tres productos de temporada. El precio de venta se ha ajustado para aumentarlo aproximadamente un 10 % debido a que los costos de las materias primas y el producto terminado son más altos de lo habitual.
La tienda está decorada para Navidad, creando un ambiente cálido. Foto: Dieu Anh
Los clientes cada vez más desean tomar fotos de registro y disfrutar del sabor navideño con anticipación para evitar las aglomeraciones previas y tener tiempo suficiente para publicar en sus redes sociales. Esto obliga a los dueños de negocios de bebidas a competir contrarreloj, lanzar productos con anticipación y decorar con rapidez, pulcritud y sensatez para aprovechar la ola de consumo.
Además de los beneficios comerciales, implementar un menú navideño también pone mucha presión en las empresas de bebidas jóvenes, especialmente los modelos pequeños con capital limitado.
La Sra. Thuy Trang, propietaria de Hyn's Corner Bakery and Coffee Shop (Hoang Van Thai, Hanói), comentó: «Para preparar bebidas y pasteles impecables y atractivos, y crear un espacio acogedor y cómodo para los clientes, la tienda debe invertir más en decoración y personal de servicio. El aumento de precios de los productos durante la Navidad es inevitable. Si bien los nuevos platos ayudan a la tienda a aumentar sus ingresos, también plantean el problema de equilibrar los precios para obtener ganancias, garantizar la calidad del servicio y evitar las opiniones negativas de los clientes».
La tendencia de los jóvenes a elegir nuevas experiencias
De hecho, la carta de bebidas navideñas no solo atrae a los clientes por su apariencia o las tendencias de temporada, sino que también aprovecha el deseo de los clientes, especialmente los jóvenes, de probar nuevos productos. Sugerencias de redes sociales, recomendaciones de amigos y los nuevos platos mencionados pueden convertirse en tendencia y generar un claro impacto en el consumidor.
La Sra. Hoang Thi Quynh Trang, clienta de Hen Coffee, comentó: «Cada año, la tienda solo lanza uno o dos platos de temporada con sabores únicos. Mi amiga probó la chocobomba y la elogió, así que esta vez yo también quiero probarla. Además, la taza con el estampado de Papá Noel es monísima; puedo tomarle una foto y publicarla en mi perfil».
Además, las crecientes exigencias de los clientes, y en particular de los jóvenes, en cuanto a la experiencia de consumo, obligan a las tiendas a innovar y mejorar la calidad del servicio. Los jóvenes no solo buscan satisfacer el aspecto visual, sentarse en un espacio decorado atractivamente y tomar fotos, sino que también desean disfrutar del sabor navideño a través de comidas y bebidas atractivas.
La Sra. Nguyen Van Phuong, especialista en comunicación, que trabaja a menudo y se reúne con amigos y clientes en la cafetería, comentó: «En la temporada de frío, prefiero tomar bebidas calientes, sentarme al aire libre y disfrutar del ambiente festivo y del frío con amigos. El menú navideño de la cafetería se adapta a mis necesidades».
Los jóvenes disfrutan del ambiente navideño. Foto: Dieu Anh
En caso de que a los clientes les guste y se sientan satisfechos con la experiencia de servicio y las bebidas festivas en el restaurante, pueden ayudar a difundir la imagen de marca a todos los que los rodean.
Se puede observar que los productos de temporada no solo estimulan el consumo a corto plazo, sino que también se convierten en una herramienta de comunicación eficaz para las cafeterías, contribuyendo a aumentar los ingresos a largo plazo. Lanzar el menú navideño con antelación ayuda a la tienda a aumentar su reconocimiento y a ampliar su cobertura mediante contenido generado por los usuarios en redes sociales, desde fotos de check-in hasta reseñas de productos. Este efecto dominó ayuda a las tiendas a optimizar los costos de comunicación y a crear una ventaja competitiva durante la intensa temporada de compras de fin de año.
Lanzar un menú de temporada con anticipación, combinando decoraciones llamativas y bebidas exclusivas, no solo satisface las necesidades de los clientes, especialmente de los jóvenes, sino que también genera un impacto en las redes sociales, lo que ayuda a ampliar el reconocimiento de marca y a aumentar la competitividad durante la temporada alta de fin de año. Este también es el momento para que los empresarios equilibren costos, mejoren la calidad del servicio y aprovechen eficazmente las oportunidades de la temporada.
Fuente: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html
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