Hanoi refuerza el control sobre el sacrificio de animales

Sin embargo, solo 150 de estos mataderos están controlados, lo que representa el 21,4 %. Esta cifra exige mayor atención al control del sacrificio de animales en la ciudad.

Las autoridades controlan los productos porcinos en un matadero del distrito de Thuong Tin. Foto: Van Minh

Fortalecer la inspección y la supervisión

Según las estadísticas del Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanói (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanói), la ciudad cuenta actualmente con 7 de 8 mataderos industriales en los que se ha invertido y construido, alcanzando el 87%, de los cuales 5 de 8 operan regularmente en los distritos de Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai y Thuong Tin; 2 están suspendidos temporalmente en los distritos de Dan Phuong y Gia Lam; 1 se encuentra en el distrito de Soc Son y no se ha implementado. De los 8 mataderos centralizados, 3 están en funcionamiento, con una capacidad cercana al 40%; los 5 restantes y 13 mataderos a pequeña escala aún enfrentan dificultades para la inversión.

El jefe del Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanói , Nguyen Dinh Dang, indicó que en 2024, toda la ciudad controló el sacrificio de 1,3 millones de cerdos y 14 millones de aves de corral, con una producción total de productos animales inspeccionados que superó las 308.000 toneladas. En el primer semestre de 2025, se pusieron en cuarentena 9,2 millones de animales de granja importados y 140.000 toneladas de productos; y se pusieron en cuarentena 22,3 millones de animales de granja exportados y 135.000 toneladas de productos, lo que representa un aumento del 9 % con respecto al mismo período de 2024.

Con el fin de fortalecer la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar la seguridad de las enfermedades, la seguridad alimentaria e implementar la Directiva No. 07/CT-UBND del 16 de abril de 2025 del Comité Popular de Hanoi, el 30 de mayo, el Departamento del Plan de Construcción No. 43/KH-CNTS&TY, implementó el tema "Inspección y supervisión del cumplimiento de las regulaciones legales sobre las actividades de sacrificio de animales terrestres dentro del área de la ciudad".

En consecuencia, en junio de 2025, el Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanoi organizó inspecciones en 35 mataderos en los distritos de Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... El contenido incluye: Proceso de control de sacrificio, condiciones de higiene veterinaria, instalaciones, equipos; documentos legales, licencias de funcionamiento, certificados de seguridad alimentaria; proceso de control interno, origen animal, tratamiento de residuos; registro y archivo de libros relacionados con las actividades de sacrificio y trazabilidad del producto; recaudación, pago y gestión de tarifas y cargos en el trabajo veterinario...

En la sucursal NM3 Hanoi de CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - (Parque Industrial Phu Nghia, Distrito Chuong My), el equipo de inspección interdisciplinario del Departamento de Ganadería, Acuicultura y Medicina Veterinaria de Hanoi y el Departamento de Seguridad Económica (Policía de la Ciudad) registraron los siguientes hechos: La línea de sacrificio es un sistema automático y limpio; garantizando la seguridad alimentaria...

En el matadero de búfalos y vacas de Manh Quang Food Company Ltd. (comuna de Tri Thuy, distrito de Phu Xuyen): registros, instalaciones, procedimientos de sacrificio, higiene veterinaria... están todos garantizados según las regulaciones.

Sigue siendo difícil

Con la gran demanda de carne de ganado y aves de corral en la ciudad de Hanoi, con aproximadamente 19.890 toneladas mensuales de cerdos vivos; 6.630 toneladas mensuales de carne de pollo y pato; 5.520 toneladas mensuales de productos acuáticos y mariscos frescos y congelados; alrededor de 5.520 toneladas mensuales de alimentos procesados; y alrededor de 132 millones de huevos de aves de corral. Mientras tanto, el peso total de carne de ganado y aves de corral controlado por el Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanoi en los mataderos que abastecen al mercado se estima en más de 13.000 toneladas mensuales, incluyendo más de 1.500 toneladas de carne de búfalo y res, 8.500 toneladas de carne de cerdo y más de 3.000 toneladas de carne de aves de corral.

Así, se estima que la cantidad de carne procedente de mataderos controlados sólo cubre más del 60% de la demanda de consumo; el resto es la cantidad de ganado y aves de corral sacrificadas en hogares, pequeños mataderos, fuentes de carne importadas y fuentes de carne importadas de otras provincias a Hanoi.

En supermercados y tiendas de conveniencia, el control, la trazabilidad y la higiene veterinaria básica están garantizados. Sin embargo, los mataderos pequeños sin licencia aún no están estrictamente controlados por las autoridades locales; muchos mataderos pequeños operan en horarios superpuestos, lo que dificulta su control; las agencias veterinarias carecen de autoridad para gestionar las infracciones; no existen regulaciones sobre cuarentena intraprovincial, lo que dificulta la trazabilidad del origen.

Con respecto a este tema, el vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Hoai Duc, Nguyen Trung Thuan, dijo que si bien las fuerzas funcionales del distrito realizan activamente la inspección, la postinspección, la supervisión y el análisis de los alimentos que circulan en el mercado; detectan, previenen, retiran y manipulan con prontitud alimentos inseguros, la gestión de la seguridad alimentaria aún enfrenta dificultades para rastrear el origen de las empresas alimentarias en los mercados; muchos mataderos de ganado y aves de corral están dispersos en áreas residenciales, lo que dificulta su gestión; el personal especializado en seguridad alimentaria aún es "deficiente"...

Ante la situación descrita, el Sr. Nguyen Dinh Dang afirmó que es urgente gestionar y controlar rigurosamente los mataderos de animales terrestres para mejorar la capacidad de gestión estatal e implementar eficazmente las políticas y directrices del gobierno central y municipal. Reforzar la gestión de los mataderos también contribuye a concienciar sobre el cumplimiento de la legislación en este ámbito. Para lograr los resultados deseados, es necesario que las unidades competentes y las autoridades locales de la ciudad fortalezcan la coordinación en la inspección, supervisión, detección y gestión rigurosa de los mataderos infractores, con el fin de regularizar gradualmente los mataderos, contribuir a la reducción de epidemias y garantizar la seguridad alimentaria en circulación.

Fuente: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html