Hanoi refuerza el control sobre el sacrificio de animales

Sin embargo, solo 150 de estos mataderos están controlados, lo que representa el 21,4 %. Esta cifra exige mayor atención al control del sacrificio de animales en la ciudad.

Las autoridades controlan los productos porcinos en un matadero del distrito de Thuong Tin. Foto: Van Minh

Fortalecer la inspección y la supervisión

Según las estadísticas del Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanói (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanói), la ciudad cuenta actualmente con 7 de 8 mataderos industriales en los que se ha invertido y construido, alcanzando el 87%, de los cuales 5 de 8 operan regularmente en los distritos de Chuong My, Dong Anh, Thanh Oai y Thuong Tin; 2 están suspendidos temporalmente en los distritos de Dan Phuong y Gia Lam; 1 aún no se ha implementado en el distrito de Soc Son. De los 8 mataderos centralizados, 3 están en funcionamiento, con una capacidad cercana al 40%; los 5 restantes y 13 mataderos a pequeña escala aún enfrentan dificultades para la inversión.

El jefe del Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanói , Nguyen Dinh Dang, indicó que en 2024, toda la ciudad controló el sacrificio de 1,3 millones de cerdos y 14 millones de aves de corral, con una producción total de productos animales inspeccionados que superó las 308.000 toneladas. En el primer semestre de 2025, se pusieron en cuarentena 9,2 millones de animales de granja importados y 140.000 toneladas de productos; y se pusieron en cuarentena 22,3 millones de animales de granja exportados y 135.000 toneladas de productos, lo que representa un aumento del 9 % con respecto al mismo período de 2024.

Con el fin de fortalecer la gestión y el control del sacrificio de animales para garantizar la seguridad de las enfermedades, la seguridad alimentaria e implementar la Directiva No. 07/CT-UBND del 16 de abril de 2025 del Comité Popular de Hanoi, el 30 de mayo, el Departamento desarrolló el Plan No. 43/KH-CNTS&TY, implementando el tema "Inspeccionar y supervisar la implementación de las regulaciones legales sobre el sacrificio de animales terrestres dentro del área de la ciudad".

En consecuencia, en junio de 2025, el Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria de Hanoi inspeccionará 35 mataderos en los distritos de Thanh Tri, Thanh Oai, Chuong My, Phu Xuyen, Dong Anh, Gia Lam... El contenido incluye: procedimientos de control de sacrificio, condiciones de higiene veterinaria, instalaciones, equipos; documentos legales, licencias de funcionamiento, certificados de seguridad alimentaria; procedimientos de control interno, origen animal, tratamiento de residuos; registro y archivo de libros relacionados con las actividades de sacrificio y trazabilidad del producto; recaudación, pago y gestión de honorarios y cargos veterinarios...

En la sucursal NM3 Hanoi de CP Vietnam Livestock Joint Stock Company - (Parque Industrial Phu Nghia, Distrito Chuong My), el equipo de inspección interdisciplinario del Departamento de Ganadería, Productos Acuáticos y Medicina Veterinaria de Hanoi y el Departamento de Seguridad Económica (Policía de la Ciudad) registraron los siguientes hechos: La línea de sacrificio es un sistema automático y limpio; garantizando la seguridad alimentaria...

En el matadero de búfalos y vacas de Manh Quang Food Company Limited (comuna de Tri Thuy, distrito de Phu Xuyen): registros, instalaciones, procedimientos de sacrificio, higiene veterinaria... están todos garantizados según la normativa.

Sigue siendo difícil

Con la gran demanda de carne de ganado y aves de corral en la ciudad de Hanói, se producen mensualmente aproximadamente 19.890 toneladas de cerdos vivos, 6.630 toneladas de carne de pollo y pato; 5.520 toneladas de productos acuáticos y marinos frescos y congelados; 5.520 toneladas de alimentos procesados; y aproximadamente 132 millones de huevos de aves de corral. Mientras tanto, el peso total de carne de ganado y aves de corral controlada por el Departamento de Ganadería, Productos Acuáticos y Medicina Veterinaria de Hanói en los mataderos que abastece al mercado se estima en más de 13.000 toneladas mensuales, incluyendo más de 1.500 toneladas de carne de búfalo y vacuno, 8.500 toneladas de carne de cerdo y más de 3.000 toneladas de carne de aves de corral.

Así, se estima que la cantidad de carne procedente de mataderos controlados sólo cubre más del 60% de la demanda de consumo; el resto es la cantidad de carne de ganado y aves de corral sacrificada en hogares, mataderos de pequeña escala, fuentes de carne importadas y fuentes de carne de otras provincias importadas a Hanoi.

En supermercados y tiendas de conveniencia, el control, la trazabilidad y la higiene veterinaria básica están garantizados. Sin embargo, los mataderos pequeños sin licencia aún no están estrictamente controlados por las autoridades locales; muchos mataderos pequeños operan en horarios superpuestos, lo que dificulta su control; las agencias veterinarias carecen de la autoridad para sancionar las infracciones; no existen regulaciones sobre cuarentena intraprovincial, lo que dificulta la trazabilidad del origen.

Con respecto a este asunto, el vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Hoai Duc, Nguyen Trung Thuan, afirmó que, si bien las fuerzas funcionales del distrito realizan activamente la inspección, la postinspección, la supervisión y el análisis de los alimentos que circulan en el mercado, y detectan, previenen, retiran y manipulan con prontitud los alimentos inseguros, la gestión de la seguridad alimentaria aún enfrenta dificultades para rastrear el origen de las empresas alimentarias en los mercados; muchos mataderos de ganado y aves de corral están dispersos en zonas residenciales, lo que dificulta su gestión; y el personal especializado en seguridad alimentaria aún es escaso.

Ante la situación descrita, el Sr. Nguyen Dinh Dang afirmó que la gestión y el control estrictos de los mataderos de animales terrestres para mejorar la capacidad de gestión estatal e implementar eficazmente las políticas del gobierno central y de la ciudad es una tarea urgente. Reforzar la gestión de los mataderos también contribuye a la sensibilización de la policía en este ámbito. Para lograr los resultados deseados, es necesario que las unidades competentes y las autoridades locales de la ciudad fortalezcan la coordinación en la inspección, el monitoreo, la detección y el control estricto de los mataderos infractores, ordenando gradualmente el sacrificio de animales, contribuyendo a la reducción de epidemias y garantizando la seguridad alimentaria en circulación.

Fuente: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html