Hanoi suspende temporalmente las operaciones de los establecimientos de pastel de arroz verde Nguyen Ninh y de pastel Jambon Thanh Huong.

Suspensión temporal de la planta de producción de jamón

En el distrito de Tay Ho, mediante una inspección sorpresa en Thanh Huong Food Processing Company Limited, una planta de producción de jamón (No. 50 An Duong, distrito de Tay Ho), la delegación registró que la planta contaba con 13 trabajadores de producción.

La revisión de los documentos legales muestra que la instalación aún no ha presentado un certificado de aptitud para la seguridad alimentaria ni un contrato o documentos que acrediten el origen de los anacardos y la carne desmenuzada.

En cuanto a las condiciones higiénicas, la zona de producción no está organizada según un sistema de circulación unidireccional ni cuenta con zonas separadas; las paredes, techos y suelos se encuentran deteriorados. La zona de producción está desordenada y carece de limpieza regular. Tras la inspección, se constató que las instalaciones no disponen de mesas para el envasado de los productos terminados.

El equipo interdisciplinario de inspección de seguridad alimentaria No. 1 de la ciudad inspeccionó Thanh Huong Food Processing Company Limited, una planta de producción y procesamiento de jamón (No. 50 An Duong, distrito de Tay Ho).

En el momento de la inspección, el producto se estaba empaquetando en el suelo. La zona de la ventana no tenía mosquiteras y estaba cubierta de polvo; había cucarachas en la zona de producción; y faltaba una limpieza regular de los equipos y herramientas.

El área de almacenamiento del producto terminado carece de estanterías y de medidas de higiene adecuadas en el almacén. Los empleados no disponen de botas ni zapatos específicos para su uso en la zona de producción de alimentos.

Tras la inspección, se constató que el área de almacén de productos terminados carecía de estanterías.

La información de la etiqueta del producto es inconsistente con la autodeclaración del producto (falta la cantidad de carne desmenuzada, el número autodeclarado no se corresponde con la realidad, la dirección de producción tiene una dirección adicional en Thuong Tin...).

Tras la inspección, la delegación solicitó a Thanh Huong Food Processing Company Limited, la planta de producción de jamón, que detuviera temporalmente sus operaciones.

El equipo inspeccionó la zona de producción de la planta.

El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, Dang Thanh Phong, solicitó a la planta que estandarizara la documentación legal, el personal y los procesos de producción, y que subsanara de raíz las deficiencias y limitaciones señaladas por la delegación. Si la planta continúa participando en la producción, deberá garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto.

Al mismo tiempo, la Delegación encomendó al Comité Directivo del Distrito la tarea de supervisar la subsanación por parte de los establecimientos de las deficiencias mencionadas. Asimismo, el Distrito de Tay Ho continuará inspeccionando numerosos establecimientos para que las autoridades distritales puedan evaluar la situación de la seguridad alimentaria, en especial en los centros de producción durante el Tet.

Los productos terminados se colocan directamente en el suelo por parte de la instalación.

Según el informe de resultados de las inspecciones realizadas durante el Año Nuevo, el Año Nuevo Lunar y el Festival de Primavera de 2024 en el distrito de Tay Ho, actualmente todo el distrito cuenta con 1.982 establecimientos dedicados a la producción, comercialización y procesamiento de alimentos, así como a la prestación de servicios de catering y venta de comida callejera.

Para garantizar la seguridad alimentaria durante el Año Nuevo, el Año Nuevo Lunar y el Festival de Primavera de 2025, el distrito de Tay Ho estableció 10 equipos interdisciplinarios de inspección de seguridad alimentaria. De estos, 2 son equipos interdisciplinarios de seguridad alimentaria de distrito y 8 son equipos interdisciplinarios de inspección de barrio.

El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, intervino en la sesión de trabajo con el distrito de Tay Ho.

Los equipos de inspección se han centrado en verificar la seguridad alimentaria de los productos utilizados en el Tet y en tramitar con prontitud las infracciones administrativas de seguridad alimentaria.

En esta ocasión, el nivel distrital inspeccionó 5 establecimientos, de los cuales 3 aprobaron (60%); 97 establecimientos a nivel de barrio (38 establecimientos comerciales, 42 establecimientos de servicio de alimentos, 17 establecimientos de comida callejera) tuvieron 38 establecimientos que infringieron (39,18%).

El equipo de inspección inspeccionó la planta de producción de pastel de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

La inspección reveló que los establecimientos de producción y comercialización de alimentos aún enfrentan dificultades (debido a las consecuencias del tifón Yagi ) y no se han enfocado en invertir en instalaciones, equipos y herramientas, por lo que algunos no han garantizado la higiene. Por otro lado, la concienciación de algunos establecimientos es baja y, al ser inspeccionados, muestran una actitud hostil o no cooperan con el equipo de inspección.

Además, el personal encargado de la gestión de la seguridad alimentaria también ocupa otros cargos, por lo que el trabajo de inspección y supervisión no está completo.

Se aplicarán medidas estrictas a las instalaciones que cierren y no reciban equipos de inspección.

En el distrito de Ba Dinh, mediante una inspección sorpresa en la planta de producción de pasteles de arroz verde Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), la delegación observó que la planta aún no había presentado certificados sanitarios ni confirmación de la capacitación en seguridad alimentaria para el propietario y los 5 empleados.

La planta aún no ha presentado documentos que acrediten el origen de las materias primas, los aditivos alimentarios y los envases que están en contacto directo con los alimentos.

En lo que respecta a las condiciones higiénicas reales, la zona de producción no está organizada según el principio de sentido único, no está dividida en zonas separadas sino que se comparte con la zona de estar de la familia; no hay zona para el envasado y etiquetado de productos.

Tras una inspección, se detectaron numerosas infracciones en la planta de producción de pasteles de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Las paredes, techos y pisos del área de producción están mohosos, agrietados, descascarados y completamente deteriorados. Las alcantarillas están abiertas y hay aguas residuales estancadas. Hay un solo baño en el área de producción. La ropa y los objetos personales se cuelgan para secar en el área de producción.

En lo que respecta a equipos y herramientas, la instalación no cuenta con herramientas especializadas de procesamiento y producción; carece de herramientas para prevenir insectos y animales dañinos; hay insectos y animales dañinos en el área de producción; y carece de limpieza regular de equipos y herramientas.

La planta no cuenta con un área de almacenamiento separada para envases, materias primas y productos terminados; el área de almacenamiento carece de estanterías y no se limpia con regularidad. Los empleados que participan directamente en la producción de alimentos no disponen de ropa de protección individual.

La información del etiquetado del producto no es coherente con la autodeclaración del producto ni con la normativa sobre etiquetado de productos.

Tras la inspección, la delegación solicitó la suspensión temporal de las operaciones de la planta de producción de pastel de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). La delegación encomendó al Comité Directivo del Distrito la supervisión continua de las medidas correctivas implementadas por la planta para subsanar las deficiencias mencionadas. Asimismo, el distrito siguió gestionando las infracciones e informando de los resultados de la inspección al equipo de inspección interdisciplinario.

La delegación inspeccionó documentos legales en la planta de producción de pasteles de arroz verde de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

El director del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, Dang Thanh Phong, destacó que este año, siguiendo las directrices del Comité Directivo de la Ciudad y del Comité Popular de la Ciudad, los equipos de inspección no avisaron con antelación ni permitieron que los distritos eligieran las instalaciones a inspeccionar. Tras la inspección, el equipo informó a las autoridades municipales para que pudieran comprender la situación y seguir dando las directrices pertinentes.

En cuanto al centro que la delegación vino a inspeccionar, pero que anunció estar cerrado y no recibir visitas, y que los trabajadores estaban de vacaciones, se solicita al Departamento de Salud del Distrito de Tay Ho que realice una reinspección (inspección sorpresa). Si el centro presenta alguna infracción, será sancionado severamente. Una vez que el centro haya subsanado las deficiencias, el Comité Directivo del Distrito inspeccionará la situación real de acuerdo con el informe y autorizará su reapertura. El centro que aún no haya subsanado los problemas permanecerá cerrado.

Además, los responsables del Departamento de Seguridad Alimentaria solicitaron a los equipos de inspección que verificaran rigurosamente el origen y tomaran muestras de los productos alimenticios durante el Tet, especialmente de las bebidas alcohólicas (para detectar residuos químicos, conservantes, microorganismos, etc.). La ciudad de Hanói actuará con rigor ante cualquier infracción, garantizando así el suministro de alimentos seguros y de calidad a la población.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html