Los dos restaurantes de Pho Thin más famosos de Hanoi suelen ser confundidos por los comensales.

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"Pho Thin" es una marca famosa en Hanoi, que atrae a muchos turistas de lugares lejanos que vienen a disfrutarla cuando viajan a la capital. Sin embargo, desde hace muchos años, mucha gente confunde las dos marcas tradicionales de Pho Thin en Hanoi: "Pho Thin Bo Ho" y "Pho Thin 13 Lo Duc".

Pho Thin Bo Ho (calle Dinh Tien Hoang)

Pho Thin Bo Ho es el nombre común del restaurante Pho Thin ubicado en la calle Dinh Tien Hoang, frente al templo Ngoc Son (distrito de Hoan Kiem). Este restaurante de pho existe desde hace casi 70 años.

Pho Thin Bo Ho fue fundado en 1955 por el Sr. Bui Chi Thin (1928-2001). Actualmente, según la investigación, el restaurante está dirigido por el nieto mayor de la familia Bui, el Sr. Bui Chi Thanh (34 años). El restaurante sirve pho de falda y pecho poco hecho y bien hecho.

En 2005, la Oficina de Propiedad Intelectual concedió a Pho Thin Bo Ho un certificado de protección para la marca "Pho Thin" al Sr. Bui Chi Dat (hijo del Sr. Bui Chi Thin), según los certificados de registro de marca n.º 61194 y 277810.

Así pues, según el certificado de protección, la marca "Pho Thin" pertenece a la familia del Sr. Thanh. Muchos comensales tienen la costumbre de agregar el nombre Bo Ho a Pho Thin Bo Ho para distinguir fácilmente entre los diferentes restaurantes "Pho Thin".

Pho Thin Bo Ho es un lugar familiar para muchos comensales (Foto: Pho Thin Bo Ho)

En 2013, después de que expirara la protección de la marca, la familia del Sr. Thanh continuó presentando documentos de registro. Dos años después, la marca “Pho Thin” obtuvo una patente, válida hasta el 26 de diciembre de 2024.

En 2019, el Comité Popular de Hanoi ordenó a Pho Thin Bo Ho servir alrededor de 4.000 tazones de pho para la Cumbre entre Estados Unidos y Corea del Norte (del 26 de febrero al 1 de marzo). Pho Thin Bo Ho recibió muchas críticas positivas de periodistas y reporteros internacionales.

Bui Chi Thanh prepara pho en la Cumbre entre Estados Unidos y Corea del Norte de 2019 (Foto: Hoang Dung/VietNamNet)

Actualmente, además del restaurante en 61 Dinh Tien Hoang, Pho Thin Bo Ho tiene 2 sucursales más (No. 1 Le Van Huu, No. 1 Hang Tre). Todas estas tiendas están administradas por los descendientes del Sr. Bui Chi Thin. El pho en el restaurante cuesta entre 50.000 VND y 80.000 VND por plato.

El Sr. Bui Chi Thanh afirmó que en la actualidad, esta familia se centra en la venta de pho, no en vender marcas ni pulir su nombre.

Foto: Pho Thin Bo Ho

Pho Thin 13 Lo Duc

El restaurante Pho Thin 13 Lo Duc (barrio Pham Dinh Ho, distrito de Hai Ba Trung) fue fundado en 1979 por el Sr. Nguyen Trong Thin (71 años). Desde sus inicios, el restaurante sólo sirve pho de carne poco hecha.

En 2009, el Sr. Thin fue invitado a Corea para enseñar cómo cocinar pho de carne poco hecha. La tienda llamada "Pho Tang" nació más tarde en la tierra del kimchi, con la implicación de que el pho fue cocinado a partir de una receta dada por una persona vietnamita, así como un agradecimiento por el pho del Sr. Thin. Aproximadamente 10 años después, Pho Thin Lo Duc abrió en muchos otros lugares de Hanoi, Hai Duong y Ciudad Ho Chi Minh; en países extranjeros como Japón, Australia, Estados Unidos...

Desde sus inicios, el restaurante sólo sirve pho de carne poco hecha.

En 2009, el Sr. Nguyen Trong Thin solicitó protección para la marca Pho Thin, pero fue rechazado. Las marcas comerciales de Mr. Dat (Pho Thin Bo Ho) y el registro de Mr. Thin difieren únicamente en las letras mayúsculas y minúsculas de las marcas comerciales. Esta tiene signos que son idénticos o confusamente similares a una marca registrada anterior.

En 2020, el Sr. Nguyen Trong Thin continuó presentando 3 registros de marca con cambios para indicar claramente la dirección y la imagen. Estas solicitudes están en estado de procesamiento.

La solicitud de protección de marca Pho Thin presentada por el Sr. Nguyen Trong Thin y el Sr. Doan Hai Trung se encuentra en proceso de tramitación (captura de pantalla).

Recientemente, la marca Pho Thin Lo Duc ha recibido mucha atención de muchas personas en torno al conflicto entre el fundador y la persona que se presentó como director de la empresa relacionada con esta marca.

Muchos comensales se quedan confundidos cuando los puestos de pho con el nombre "Pho Thin Lo Duc" y la imagen del Sr. Nguyen Trong Thin "surgen como hongos". Sin embargo, es difícil para ellos verificar si se trata de una tienda de franquicia legítima o no. Muchos lugares son controvertidos porque el sabor no es el mismo que el "original" en 13 Lo Duc.

Sr. Nguyen Trong Thin, propietario de la marca Pho Thin 13 Lo Duc (Foto: Pho Thin 13 Lo Duc)

Antes de la polémica relacionada con la marca, Pho Thin Lo Duc también causó controversia muchas veces por su precio. Este se considera uno de los restaurantes de pho más caros de Hanoi. En un momento dado, el Pho Thin Lo Duc alcanzó los 90.000 VND/taza.

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