El viaje de 40 años del salmón noruego para conquistar la cocina mundial

Para celebrar los 40 años desde que el salmón noruego se convirtió en un símbolo del sushi japonés, el Consejo Noruego de Productos del Mar ofrece a los consumidores vietnamitas la oportunidad de disfrutar de salmón premium y recibir regalos exclusivos a través de un programa de cooperación estratégica entre el Consejo Noruego de Productos del Mar y cadenas de restaurantes y minoristas.

El sushi es un plato tradicional japonés con más de 500 años de historia, pero el uso de salmón crudo en él fue una invención noruega, introducida a los chefs japoneses a través del Proyecto Japón. En 1985, Thor Listau, entonces ministro de Pesca de Noruega, y un grupo de 20 personas, entre ellas exportadores y representantes de diversas organizaciones, llegaron a Japón para presentar el sushi de salmón noruego a los habitantes del País del Sol Naciente a través del Proyecto Japón.

Hace más de 40 años, los japoneses comían sushi principalmente de atún y dorada. En aquella época, no se usaba salmón crudo porque creían que el salmón del Pacífico estaba infectado con parásitos y no tenía sabor, color ni olor adecuados para comer crudo.

Por lo tanto, Thor Listau y su delegación se comprometieron a convencer a los japoneses de que el salmón del frío océano Atlántico era diferente y podía usarse para preparar sushi. Y tuvieron éxito en su campaña para convencer a los japoneses de usar salmón noruego en su sushi. Para la década de 1990, el sushi Kaiten (o sushi de cinta transportadora) se convirtió en una opción popular en Japón, y luego se extendió por Asia, Europa y América. Esta ola acercó el sushi a personas de todo el mundo .

El mercado mundial del sushi creció rápidamente en la década del 2000, alcanzando un ritmo de crecimiento de aproximadamente el 30 % anual en 2008. El salmón noruego ya se había ganado un nombre entre los gourmets de todo el mundo por su calidad superior. Hoy en día, el salmón noruego es el ingrediente principal del sushi en 17 de 20 países, representando el 53 % del mercado mundial del salmón y exportándose a 113 países. Las suaves y grasosas lonchas de salmón, de color rojo anaranjado, se han convertido en un símbolo de la gastronomía mundial en los últimos 40 años.

El salmón noruego se cría de forma sostenible en un entorno de agua de mar limpia y fría, lo que crea las condiciones ideales para que crezca lentamente y forme fibras de carne firmes y ricas, lo que ayuda a que el pescado conserve su frescura y seguridad al utilizarse para preparar sashimi y sushi. Gracias a su calidad estable y a su estricto proceso de control de seguridad alimentaria, el salmón noruego se ha convertido en un símbolo del sushi moderno, abriendo camino a la tendencia de disfrutar de mariscos de alta gama a nivel mundial.

En agosto, para celebrar el 40.º aniversario del éxito del salmón noruego en el sushi japonés y acercar la experiencia de alta calidad del salmón noruego a los consumidores, el Consejo Noruego de Productos del Mar amplió sus actividades para fortalecer las alianzas y promover los productos del mar noruegos en Vietnam. Uno de los puntos clave fue la firma de acuerdos de cooperación estratégica con las importantes cadenas de restaurantes japonesas Zumwhere y Morico.

Desde ahora y hasta el 30 de septiembre, los clientes podrán disfrutar de sushi y sashimi premium elaborados con salmón noruego fresco en los restaurantes asociados del Consejo Noruego de Productos del Mar, como Zumwhere, Morico, Basta Hiro y Botejyu, en un menú especial diseñado para celebrar el auténtico sabor y la textura del salmón noruego, elevando la experiencia gastronómica. Los comensales también tendrán la oportunidad de participar en un sorteo para ganar premios como una camiseta o un balón de fútbol firmados por la superestrella internacional del fútbol y embajador global de la marca del Consejo Noruego de Productos del Mar, Erling Haaland, un práctico juego de cubiertos o una lujosa bolsa de viaje.

Gracias a la colaboración con importantes cadenas de supermercados como Homefarm, Vimexfood y Kome88, el Consejo Noruego de Productos del Mar también se esfuerza por acercar a los consumidores el salmón noruego de alta calidad con el sabor original de Noruega. Durante este mismo período, los clientes podrán visitar las tiendas del sistema de socios del Consejo Noruego de Productos del Mar y recibir atractivos regalos, como prácticos juegos de cucharas y palillos con la marca Seafood from Norway y bolsas de tela Seafood from Norway, dentro del programa de promoción.

Fuente: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm