La cartera de productos de OCOP en la provincia de Thanh Hoa cuenta con un número cada vez mayor de jóvenes. ¿Por qué el programa OCOP es tan atractivo para ellos? La respuesta no se limita al valor económico ni a la imagen del propietario... Lo importante que ofrece el programa OCOP es la oportunidad, el apoyo para cultivar y alcanzar los sueños, la pasión por lo familiar, cercano, típico y lo más valioso de su ciudad natal. Esa es también la razón por la que el joven costero Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) y sus colegas están decididos a participar, desarrollándose paso a paso con el programa OCOP.
Del primer producto OCOP de la ciudad costera...
El día que Nguyen Tien Phuc y sus amigos se reunieron y decidieron fundar Phuong Cuong Phuc Company Limited, construyendo la primera fábrica de procesamiento con una superficie de casi 500 m² en el barrio de Quang Dai (ciudad de Sam Son). Todos lo consideraron una experiencia: «La juventud es sueños, la juventud es pasión; simplemente la vivimos al máximo para no arrepentirnos en el futuro». No estaban seguros de cuánto tiempo ni hasta dónde llegarían, pero lo importante fue que definieron su objetivo principal: heredar y desarrollar la profesión tradicional de elaboración de salsa de pescado en la costa de Sam Son.
El amor y la preocupación por la elaboración tradicional de salsa de pescado de su ciudad natal impulsaron al Sr. Phuc y a sus colegas a unirse al programa OCOP. El Sr. Nguyen Tien Phuc, director de Phuong Cuong Phuc Company Limited, comentó: "De hecho, cuando decidimos unirnos a OCOP, estábamos un poco confundidos, incluso bastante imprecisos sobre por dónde empezar. Luego, con la atención, la facilitación y la guía entusiasta del gobierno local, junto con los esfuerzos por encontrar información, aprender y conectar, gradualmente nos adentramos en la "órbita". Y la salsa de arenque Bong Sen de Phuong Cuong Phuc Company Limited fue reconocida como OCOP de 3 estrellas tras un breve esfuerzo para completarla. En ese momento, la salsa de arenque Bong Sen fue el primer producto OCOP de la ciudad de Sam Son".
La empresa produce y comercializa 3 productos principales: salsa de pescado pura a un precio de 220.000 VND/litro, salsa de pescado concentrada a un precio de 550.000 VND/litro, frascos de 5 litros de salsa de pescado entera a un precio de 750.000 VND/litro... Se puede decir que este es un precio de ensueño para los productos de salsa de pescado tradicionales. El Sr. Phuc dijo: "Nosotros fijamos el precio de nuestros productos en función de las diferencias y ventajas que ofrecemos a los clientes a través de la calidad del producto. Los ingredientes frescos y limpios se compran a los pescadores de Quang Dai y aguas vecinas, lo que garantiza que el tiempo desde que el barco atraca hasta que los ingredientes se ponen en procesamiento no sea más de 2 horas. Las herramientas de fermentación están hechas de jarras de barro sin quemar compradas en Bat Trang. Antes de participar en OCOP, ya teníamos una base de clientes leales, que estaban dispuestos a gastar dinero para probar los productos de salsa de pescado de arenque Bong Sen desde el principio y han mantenido esa elección hasta hoy".
Luego, el Sr. Phuc sirvió un poco de salsa de pescado del frasco original, invitando a los comensales a observar y degustar. La salsa de pescado relucía con un hermoso color amarillo pajizo, con un aroma suave, ni demasiado intenso ni áspero. Su rico sabor impregnaba la punta de la lengua, y al chasquear los labios, se percibía su dulce sabor. Gracias a la seguridad de los ingredientes y a la innovación en el proceso de procesamiento, la salsa de arenque Bong Sen tiene un tiempo de fermentación más corto que otras salsas de pescado tradicionales, pero aun así garantiza el aroma, la exquisitez, el rendimiento y los indicadores de seguridad para la salud de los consumidores. La salsa de arenque Bong Sen se enorgullece de ser una marca tradicional de salsa de pescado que cumple con los estándares de contenido de histamina, inferiores a los prescritos por el Codex de la OMS, y es rica en omega-3.
...a la calidad y la marca en el "mapa de productos OCOP" de la provincia de Thanh Hoa
Tras el éxito de la salsa de arenque Bong Sen, el Sr. Phuc y sus colegas comprenden y valoran aún más los valores que aporta el programa OCOP. El Sr. Phuc comentó: «Al unirnos al programa OCOP, recibimos mucha atención y apoyo de todos los niveles, sectores y autoridades locales a través de actividades específicas y prácticas». Estas incluyen actividades como la participación en mercados de alimentos seguros; conferencias que conectan la oferta y la demanda, y la exhibición y presentación de productos en general, y de los productos OCOP en particular, dentro y fuera de la provincia; la participación en cursos de capacitación sobre gestión, aplicación de la transformación digital, vinculación de la cadena de valor, desarrollo y promoción de marca. A partir de ahí, la comunidad de OCOP mejora constantemente, fortalece sus capacidades y cualificaciones; al mismo tiempo, aumenta la capacidad de conectar, acercar los productos OCOP y las historias detrás del proceso de desarrollo de productos a los clientes; y crear conexiones dentro de la comunidad de OCOP para intercambiar, aprender y apoyarse mutuamente.
La consolidación de la marca ha contribuido a impulsar la capacidad de llegar a los clientes, lo que ha fortalecido el negocio y ha impulsado un fuerte crecimiento. En 2023, la producción de la empresa alcanzó las 60 toneladas de salsa de pescado; los ingresos superaron los 2 mil millones de VND. Para ampliar la escala de producción y mejorar la calidad del producto, el Sr. Phuc y sus colegas invirtieron con determinación en la construcción de más fábricas, la adquisición de equipos, el perfeccionamiento del diseño y el empaquetado de los productos, y el registro de la marca registrada ante la Oficina de Propiedad Intelectual de Vietnam; diversificando las líneas de productos y quintuplicando la escala de producción.
En mayo de 2024, la salsa de pescado de anchoa Bong Sen, de Phuong Cuong Phuc Company Limited, recibió el reconocimiento de 3 estrellas de la ciudad de Sam Son, marcando un hito en la trayectoria de desarrollo de productos OCOP. El Sr. Phuc comentó: «Al igual que el movimiento de Nuevo Desarrollo Rural, creemos que, con los mensajes y valores que aporta, el programa OCOP debe difundirse más ampliamente y recibir una respuesta más entusiasta. Nos hemos esforzado al máximo para crear numerosos productos de calidad reconocidos, lo que contribuye a enriquecer la cartera de productos OCOP de la ciudad de Sam Son en particular y de la provincia de Thanh Hoa en general. Al visitar la ciudad costera de Sam Son, los visitantes tendrán más opciones para regalar y experimentarán características gastronómicas más únicas y atractivas».
Emprender un negocio nunca ha sido fácil. Emprender con productos OCOP, en el sector del procesamiento tradicional de salsa de pescado, es aún más desafiante y complejo. Incluso cómo preservarse, mantener la tradición auténticamente tradicional ante las demandas del mercado, la competencia, la presión, la búsqueda de ingresos y ganancias... es una tarea extremadamente difícil. La decisión depende de la mentalidad y el enfoque del tema.
Preservar y desarrollar la artesanía tradicional es a veces una obsesión para los jóvenes: una obsesión por el amor a la patria, el respeto por los valores que sus antepasados se esforzaron por cultivar y transmitir, y por las metas y valores que se fijan y persiguen. Cuando el Sr. Phuc y sus colegas participaron en el programa OCOP, se enfrentaron a numerosos desafíos. En 2021 y 2022, la pandemia de COVID-19 estalló, afectando todos los aspectos de la vida, seguida de fluctuaciones del mercado y recesión económica. Actualmente, también enfrentan dificultades en cuanto a capital, construcción de fábricas y expansión de puntos de venta. Sin embargo, se animan mutuamente a no rendirse, implementando soluciones de forma sincronizada para mantener y promover la producción y las actividades comerciales de la empresa, y planificando gradualmente los próximos objetivos. El Sr. Phuc confió: «En el futuro, seguiremos esforzándonos por mejorar la certificación OCOP de 4 estrellas para la salsa de arenque Bong Sen; construiremos más talleres, ampliaremos la escala de producción, nos orientaremos hacia la exportación y crearemos la primera zona de turismo y experiencia para la elaboración de salsa de pescado tradicional en la ciudad de Sam Son».
El Sr. Phuc y sus colegas han ido haciendo realidad su sueño poco a poco, cosechando inicialmente los resultados esperados. En este camino de "un punto de partida pero sin un punto de llegada", la atención, la facilitación y el apoyo de todos los niveles y sectores son de especial importancia, ayudando a aumentar los recursos, animar y motivar a jóvenes como el Sr. Phuc y sus colegas a comprometerse con valentía, continuar afirmando y difundiendo la calidad y la marca de la salsa de pescado tradicional Sam Son: la cristalización de la pasión, la inteligencia y la humanidad de este lugar.
Artículo y fotos: Dang Khoa
[anuncio_2]
Fuente: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)