El viaje "inimaginable" de ganar un hat-trick de premios internacionales para la leche envasada al vacío

Los productos lácteos envasados al vacío de Green Farm no solo obtuvieron el certificado de leche estándar AAA según los estrictos criterios de evaluación de Vinamilk , sino que también obtuvieron continuamente 3 prestigiosos premios internacionales por su sabor y pureza.

Sin embargo, el viaje desde el proceso de producción de leche fresca hasta estos éxitos requiere una preparación cuidadosa, meticulosidad y una determinación incansable de todo el equipo que crea productos Green Farm con una calidad excepcional. La leche de estándar AAA conquista estrictos estándares de seguridad globales . Determinando desde el principio los estándares que deben lograrse para los productos de leche al vacío Green Farm, Vinamilk ha invertido sistemáticamente en una escala de granja moderna, ha aplicado tecnología avanzada y métodos de agricultura sostenible para crear el mejor entorno para el desarrollo de las vacas. Green Farm es la primera granja a gran escala de Vinamilk con un estándar de 70% de área verde, aplicando un modelo económico circular. Durante 3 años, Vinamilk ha dejado toda el área de la granja sin usar, permitiendo que la tierra descanse, regenere la fertilidad y, especialmente, elimine los residuos químicos del suelo. Desde entonces, toda la pastura, la fuente de alimento para las vacas, se ha criado utilizando métodos completamente orgánicos en esta tierra limpia, sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos.

Las Granjas Verdes de Vinamilk cuentan con un estándar de 70% de área verde, aplicando un modelo económico circular para brindar una fuente de alimento completamente orgánica para las vacas, sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos.

Las vacas también reciben cuidados de acuerdo con estrictos procedimientos para limitar las enfermedades, ya que cada una recibe un máximo de tres tratamientos al año y, lo más importante, no se utilizan antibióticos. Cabe destacar que la granja ha invertido en un huerto de hierbas medicinales, que incluye diversos tipos de plantas como plátano, menta, centella asiática, ajo, artemisa, pasto, perilla, espinaca malabar y hojas de lang. Estas plantas se utilizan para tratar enfermedades y heridas en las vacas lecheras, lo que ayuda a evitar el uso de antibióticos. Todos estos esfuerzos se vieron recompensados cuando, a principios de 2023, la leche envasada al vacío de Vinamilk Green Farm recibió la certificación Clean Label Project. Se trata de una prestigiosa certificación basada en estrictos estándares para la eliminación de residuos de metales pesados, microplásticos y otras sustancias químicas nocivas que puedan quedar en el producto. Estos criterios de prueba no solo buscan garantizar la seguridad del consumidor, sino que también establecen requisitos más exigentes para la calidad superior del producto. Entre estos criterios, cabe mencionar indicadores extremadamente estrictos. Por ejemplo, el límite de metales pesados del Proyecto Etiqueta Limpia es de 3 a 125 veces más estricto que el estándar vietnamita (según el indicador). El Proyecto Etiqueta Limpia también proporciona indicadores que Vietnam nunca ha regulado, como la concentración de grupos químicos como BPA, BPS y ftalatos (sustancias que afectan las hormonas y la salud humana, especialmente la de los niños); acrilamida (un compuesto que puede causar algunos tipos de cáncer); parabenos (un grupo de conservantes químicos).

El cuidado de las vacas en un entorno natural puro es un requisito previo para crear una fuente de leche de estándar AAA.

Gracias al proceso cerrado y avanzado de producción de leche fresca de Vinamilk, especialmente a la estrategia de centrarse en el control de calidad de los insumos, los productos lácteos de Vinamilk Green Farm, con certificación AAA, han marcado la diferencia con una calidad superior. Para lograr la certificación AAA, las vacas de las granjas Green Farm reciben un cuidado minucioso con una dieta adaptada a cada individuo, que combina 20 tipos de pasto y semillas de origen natural, creando así una fuente de leche envasada al vacío segura, pura y que cumple con los estrictos requisitos del Clean Label Project. El sabor premium de la leche envasada al vacío está garantizado por el 1% de los mejores chefs del mundo . En 2023, Vinamilk continúa llevando la leche envasada al vacío de Green Farm al ámbito internacional y alcanza el éxito al ser galardonada con el "Sabor Premium" en el Superior Taste Award, un premio internacional equivalente a una estrella Michelin para productos de alimentos y bebidas de calidad superior. El Superior Taste Award se otorga en base a 5 criterios del análisis sensorial hedónico internacional (AFNOR XP V096A). Estos criterios incluyen la primera impresión, la vista, el olfato, el sabor y la textura (en el caso de los alimentos) o la sensación final o el regusto (en el caso de las bebidas). Lo especial es que, para ser galardonado en este prestigioso premio, el producto debe conquistar al jurado con gran experiencia y estrictos estándares. Este jurado está compuesto por más de 200 expertos en cata de renombre mundial. Entre ellos, se encuentran expertos de asociaciones de chefs y sumilleres como la Guía Michelin y Gault & Millau; 10 chefs de la realeza de Inglaterra, Países Bajos, Luxemburgo y Catar, pertenecientes al 1% de los mejores chefs del mundo. Cabe destacar que desconocen por completo la información del producto, salvo el tipo, y realizan la evaluación de forma aleatoria.

El proceso de producción de leche fresca ayuda a preservar el "sabor fresco" y llevar productos lácteos de estándar AAA a los consumidores.

Con el objetivo de conquistar el paladar de los expertos más exigentes, Vinamilk ha buscado incansablemente soluciones para preservar plenamente el sabor y los beneficios de la leche fresca. Tras dos años de investigación constante, Vinamilk ha aplicado con éxito el proceso de producción de leche fresca para crear leche envasada al vacío, lo que ayuda a eliminar hasta el 50 % de los radicales libres de oxígeno, el principal factor que afecta la uniformidad y el sabor de la leche. Este proceso de producción de leche fresca no solo posee una calidad superior al conservar el sabor fresco de la leche recién exprimida, sino también porque el aroma y la grasa de la leche se conservan por completo. El suave sabor de la leche envasada al vacío, con un toque de hierba y flores, combinado con un regusto dulce, brinda a los usuarios una experiencia completa de la quintaesencia de la naturaleza. Esta tecnología es la clave para garantizar los beneficios de la leche fresca, preservando plenamente su sabor natural y único, creando la diferencia y singularidad de la línea de leche estándar AAA Green Farm. El cuidado que lleva leche fresca al mundo Después de ganar dos premios del Clean Label Project y el Superior Taste Award, la leche estándar AAA de Vinamilk Green Farm afirmó una vez más la calidad superior de la leche envasada al vacío al ganar nuevamente el Premio de Oro en Monde Selection, otro prestigioso premio internacional.

Desde la etapa de selección de razas, crianza de vacas hasta el proceso cerrado de producción de leche fresca, todo es cuidado meticulosamente, creando el sabor puro de la leche Vinamilk Green Farm, conquistando a los consumidores y a los principales expertos en sabor del mundo.

Monde Selection otorga los más altos estándares de la industria europea. Evalúa los productos basándose en diversos factores, no solo en criterios sensoriales externos como el color, la textura y el sabor, sino también en aspectos internos como la química y la bacteriología. El objetivo es ofrecer evaluaciones altamente profesionales que reflejen con la mayor precisión el verdadero valor del producto. Cada año, aproximadamente 3000 marcas de más de 90 países de todo el mundo presentan sus productos al Instituto Internacional de Calidad de Monde Selection para su análisis. Cada producto será evaluado individualmente por el Consejo de Evaluación con base en hasta 25 criterios, desde atractivo, información y diseño del envase, exquisitez y regusto, hasta parámetros de seguridad y transparencia del producto como: ISO, GMP y HACCP. La leche envasada al vacío de Green Farm tuvo que superar 200 pruebas visuales, olfativas, gustativas, de textura, regusto e ingredientes naturales durante 5 meses para obtener el Premio de Oro de Monde Selection, el máximo galardón en la categoría que confirma una calidad excepcional.

Gracias al moderno proceso de producción de leche fresca y a la tecnología innovadora, la leche estándar AAA Green Farm ha recibido muchos premios internacionales prestigiosos.

Gracias a la meticulosidad en cada etapa: desde el diseño del entorno de la granja hasta la selección de vacas de raza pura, la garantía de cuidados o la aplicación del proceso de producción de leche fresca, Vinamilk ha creado una línea de leche envasada al vacío de calidad superior, con un sabor delicioso y suave, con un toque floral, que supera los estrictos estándares sensoriales y de calidad de este "Óscar" de la industria alimentaria. Fiel al espíritu de "dedicación, hasta el final", Vinamilk ha investigado, probado y mejorado continuamente durante un largo periodo para ofrecer a los consumidores lo mejor. Cada caja de leche envasada al vacío se crea con cuidado y dedicación, desde la fase inicial de investigación hasta la fase final del proceso de producción de leche fresca. El reconocimiento de prestigiosas organizaciones internacionales no solo confirma la calidad superior de la leche envasada al vacío Vinamilk Green Farm, sino que también demuestra el papel pionero de esta marca al acercar los beneficios de la leche fresca a los consumidores y establecer nuevos estándares en la industria. Fuente: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html