Papaken (nacido en 1989) es un creador de contenido japonés que vive en Hanoi desde hace más de dos años.

En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, Papaken comparte regularmente vídeos sobre sus experiencias de viaje y culinarias en Hanoi y algunas provincias vietnamitas que ha tenido la oportunidad de visitar.

En un video reciente, Papaken llevó a sus dos hijos a un restaurante de pho bastante alejado del centro de la ciudad. Este lugar se lo habían recomendado algunos usuarios de YouTube en sus canales personales.

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Papaken y sus dos hijos fueron a un famoso restaurante de pho situado lejos del centro de Hanoi.

El restaurante de pho se encuentra en la calle An Duong Vuong (distrito de Tay Ho), a unos 10 km del casco antiguo. El restaurante también recibió muchas buenas críticas en Google, así que Papaken decidió venir a probar el pho allí.

Al llegar al restaurante al mediodía, Papaken y sus dos hijos, Michan y Kaikun, se sorprendieron al ver que aún estaba abarrotado. No quedaba ni un asiento libre y muchos clientes tenían que esperar de pie en largas colas para pedir.

“El restaurante solo abre de la mañana a la 1 de la tarde. Todavía queda aproximadamente una hora para el cierre, pero aún hay muchos clientes. Es muy popular entre los lugareños, así que la comida debe ser deliciosa”, dijo Papaken.

Los clientes hacían cola para pedir.

En el restaurante, Papaken pidió dos platos de pho poco hechos y bien hechos, por un total de 80.000 VND, y un plato de pho especial, con un precio de 70.000 VND, además de tres vasos de té helado por 15.000 VND.

Cuando sirvieron el pho caliente, Michan y Kaikun exclamaron con deleite: "¡Tiene una pinta deliciosa!". Papaken dijo que aquí el pho se prepara con fideos de arroz finos, que es exactamente su preferencia.

Mientras disfrutaba de la comida, el huésped japonés no dejaba de exclamar, elogiando el delicioso pho, el rico caldo y el característico aroma de la carne de res.

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Los comensales japoneses expresaron continuamente su satisfacción mientras disfrutaban del delicioso pho.

Reveló que había probado muchos restaurantes de pho en el casco antiguo, cada uno con su propio sabor característico. Sin embargo, comentó que el pho de este lugar era el más sabroso y el que mejor se adaptaba a su paladar.

“El sabor del pho varía según el restaurante. Algunos usan especias fuertes como anís estrellado y canela, mientras que otros tienen un sabor intenso a carne. En este restaurante casi no se perciben esas especias y se nota claramente el sabor a carne. Este es el estilo que me gusta”, comentó Papaken.

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La hija de Papaken también elogió el pho de ternera, describiéndolo como delicioso y con mucha carne.

El padre de dos hijos también elogió la variedad de la carne, el tamaño de los trozos, la frescura y la riqueza de las especias. "El pho está exquisito, y la carne también", añadió.

Papaken comentó que el tazón especial de pho venía abundante y con mucha carne, por lo que el precio de 70.000 VND por porción era bastante económico. Pensó que quizás, como el restaurante no estaba ubicado en la zona céntrica, el precio era más asequible.

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El restaurante de pho que visitó el huésped japonés siempre estaba lleno, a pesar de estar ubicado bastante lejos del centro de Hanói. Foto: Linh Trang

En declaraciones a los periodistas, la Sra. Ho Thi Mai Hoa, propietaria del restaurante de pho que visitaron Papaken y sus tres hijos, afirmó que para cocinar un pho delicioso se requiere una preparación meticulosa y cuidadosa de los ingredientes.

El restaurante utiliza fideos finos, flexibles y masticables que absorben el caldo. Los palitos de masa frita son caseros, elaborados por la familia del hermano menor del dueño. Además, el restaurante importa carne de res de un proveedor habitual a primera hora de la mañana.

El pho del restaurante tiene un caldo turbio, ligeramente grasoso y sustancioso. Foto: Linh Trang

Según la Sra. Hoa, el caldo del pho se cocina a fuego lento durante 18 horas. Ella elige huesos frescos, los remoja durante 4-5 horas con jengibre, limón y sal, luego los lava y los escalda en agua hirviendo mezclada con vino y jengibre para eliminar el olor.

“Para obtener el mejor caldo, se necesitan muchos huesos y carne. Yo personalmente preparo el caldo para pho todos los días. Además de los huesos cocidos a fuego lento, también agrego salsa de pescado pura, condimento en polvo, azúcar de roca, jengibre asado, cebolletas, cardamomo, canela y anís estrellado”, dijo.

El restaurante ofrece una amplia variedad de platos de pho, desde poco hecho y bien hecho hasta de falda, pecho, salsa de vino tinto, salteado, pho en mazorca y costillas. El precio de cada tazón de pho oscila entre 40.000 y 70.000 VND y está publicado para que los clientes puedan elegir fácilmente.

Foto: Papaken - Vida familiar en Vietnam

A unos 70 km de Hanoi, el templo Luu Xa es un destacado destino turístico espiritual en la comuna de Canh Tan, distrito de Hung Ha, provincia de Thai Binh .