Wander, un turista malasio que ha viajado a Hanói muchas veces. En su último viaje, dedicó tiempo a probar sus platos favoritos, como el pho de pollo.

Él piensa que el pho de pollo es tan delicioso como el pho de carne y se disfruta mejor en el desayuno.

Para tener una experiencia completa y encontrar el plato que más se adapta a su gusto, Wander decidió probar el pho de pollo en 2 restaurantes diferentes.

Todos estos son restaurantes que visitó al azar, convenientemente ubicados en la ruta e itinerario que planeaba explorar en la ciudad.

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Los visitantes extranjeros vienen a Hanoi y pasan el tiempo probando deliciosos platos locales, incluido el pho de pollo.

El primer lugar que visitó fue un restaurante de pho de pollo en la calle Bao Khanh. Este también es un lugar de comida familiar para muchos lugareños.

Aquí, el turista pidió un plato de pho de muslo de pollo por 150.000 VND.

Cuando se sirvió el plato, comentó que el tazón de pho estaba presentado de forma sencilla pero parecía bastante atractivo.

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Primer plano de un tazón de pho de muslo de pollo por 150.000 VND

Probó los primeros bocados de pho y exclamó con sorpresa, asintiendo con la cabeza, admirando el delicioso caldo, con un sabor rico y naturalmente dulce gracias al pollo fresco y a los finos y suaves fideos de pho. El pollo estaba tierno, de color rosado, con una piel dorada y crujiente.

Este plato de pho está buenísimo. Los muslos de pollo son masticables, firmes y tienen un aroma característico.

Sin embargo, la porción parece un poco pequeña en comparación con el precio. Quizás porque el restaurante está ubicado en el centro, cerca del lago Hoan Kiem, por lo que el precio es más alto", compartió Wander.

Wander disfruta de un pho de muslo de pollo por 60.000 VND en la calle Phu Doan

El siguiente restaurante de pho que visitó el invitado malasio estaba en la calle Phu Doan. El restaurante fue galardonado tres años consecutivos en la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin.

Aquí, Wander también pidió un plato de pho de muslo de pollo y comentó que la apariencia era similar al plato de pho de pollo que probó en el restaurante anterior.

Comentó que el pho de pollo de aquí tiene un caldo más claro y ligero. El pollo está delicioso, firme, no pastoso y con un aroma fragante; se siente como si hubiera sido cocinado con destreza para lograr la cantidad justa de grasa y jugosidad.

Los fideos de arroz son suaves, después de absorber el caldo se vuelven lisos y suaves pero aún conservan su textura masticable, no se rompen ni se desmenuzan al cogerlos con palillos.

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Los turistas de Malasia expresaron su satisfacción después de probar el segundo plato de pho de pollo.

En su opinión personal, el cliente dijo que el pollo del segundo restaurante era más atractivo que el del primero, sin embargo, al caldo “le faltaba algo” en comparación con el restaurante de pho de pollo anterior.

“Un plato de pho de pollo aquí cuesta 60.000 VND, mucho más barato que en el primer restaurante. Esto también es un punto a destacar”, comentó.

Al finalizar la experiencia, comentó que ambos platos de pho de pollo estaban deliciosos y la calidad estaba a la altura de las críticas positivas de los comensales.

Sin embargo, quedó aún más impresionado con el segundo plato de pho de pollo.

También sugirió que el pho de pollo en cada restaurante tendrá sus propias características únicas, por lo que los visitantes pueden elegir un lugar para experimentarlo de acuerdo a sus necesidades y preferencias para tener la sensación más realista.

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El segundo plato de pho de pollo es muy apreciado por los clientes porque el pollo es suave, jugoso, fragante y tiene una dulzura natural distintiva.

Al compartir con los periodistas, la Sra. Bui Thi Minh Thu, propietaria del restaurante de pollo pho en la calle Phu Doan que Wander acaba de visitar, dijo que el restaurante fue abierto por su madre, la Sra. Le Thi Minh Nguyet (69 años) desde 2009.

En 2023, el restaurante fue galardonado por la Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand: lugares deliciosos para comer a precios asequibles.

Según la propietaria, para ofrecer un pho de pollo de calidad, el restaurante utiliza pollo de origen local. Este tipo de pollo tiene una carne firme y fragante; al hervirlo, no se le añade mucho condimento para conservar su sabor original.

Después de limpiarlo y hervirlo, el pollo se divide y se separa hábilmente en partes como muslos, alas y pechuga, y se colocan cuidadosamente.

Cuando los clientes hacen un pedido, el personal comienza a cortar la carne y a quitar los huesos para que el pollo servido en el plato de pho aún esté suave y jugoso.

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Además de la sopa de fideos, la sopa mixta de pollo con fideos del restaurante también es muy apreciada por los comensales. Foto: Linhh Linhh

El caldo del pho del restaurante se elabora con huesos de tuétano y de pierna de cerdo, cocidos a fuego lento durante medio día. El dueño no selecciona los huesos de pierna de cerdo para evitar que el caldo se enturbie y pierda su sabor.

El restaurante también utiliza fideos de arroz suaves y masticables para que no se desmoronen ni se deshagan al verterles caldo caliente.

Cada plato de pho en el restaurante cuesta entre 50.000 y 100.000 VND. El pho de pechuga de pollo cuesta 50.000 VND, el de espalda 55.000 VND y el de muslo o ala 60.000 VND. Si pide dos tipos de carne juntos o más carne, el precio oscila entre 75.000 y 100.000 VND.

Foto: WanderEats

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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html