Joe (de Inglaterra) viajó por primera vez a Vietnam hace poco. Eligió Ciudad Ho Chi Minh como escala para explorar la gastronomía tradicional.

Decidió comenzar su viaje con el plato "nacional" pho en un restaurante ubicado en la calle 10, barrio Thao Dien, ciudad de Thu Duc.

El huésped británico comentó que este lugar le fue recomendado por un amigo vietnamita que vive cerca. El restaurante se especializa en servir platos de pollo típicos del casco antiguo de Hanói , de los cuales el más popular es el pho de pollo.

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Joe fue a un restaurante local en Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh para disfrutar de un pho de pollo.

Al llegar aquí, Joe quedó bastante sorprendido por el espacioso diseño con un área de cocina abierta, donde los visitantes pueden observar directamente al chef preparando la comida.

Desde aquí, pueden ver la bandeja de pollo desmenuzado, que se ve deliciosa. Las alitas se guardan aparte, con la piel dorada y crujiente.

“Con solo mirarlo, se nota que el pollo es de buena calidad. Quizás por eso mi amigo dijo que el pho de pollo de aquí está delicioso; con solo mirarlo, se nota que tiene un sabor atractivo”, dijo Joe.

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Los huéspedes occidentales disfrutan observando el área de cocina abierta.

En el restaurante, pidió un plato de pho de pollo con palitos de pan fritos. Cuando le sirvieron el plato caliente, el cliente occidental no dejaba de exclamar: "¡Está delicioso!".

“Fíjate en la claridad del caldo, que parece típica del pho al estilo norteño. El caldo es claro porque se prepara de forma más sencilla, sin condimentos elaborados”, dijo Joe.

Agregó que los muslos de pollo habían sido deshuesados ​​y cortados en trozos del tamaño de un bocado, con una piel dorada que lucía muy apetecible.

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Los turistas británicos quedaron impresionados con el caldo claro y el pollo tierno con piel crujiente y dorada.

Antes de disfrutar del pho, Joe exprimió un poco de limón y le añadió unas rodajas de chile. El invitado británico admitió que muchas veces había querido volver a Vietnam solo para disfrutar de platos famosos, como este Pho Ga Pho Co.

“Los fideos pho planos al estilo norteño se parecen bastante a los fideos de arroz, con una textura suave. Aunque los comí directamente del caldo, me parecieron deliciosos y pude sentir el sabor grasiento de la piel del pollo”, compartió sus pensamientos.

Los invitados también apreciaron el sabor del caldo, elogiándolo por su rico sabor, aroma y dulzura natural del caldo de pollo y los huesos cocidos a fuego lento.

El pollo hervido estaba recién cocinado, por lo que estaba masticable, suave y jugoso y creo que era pollo de corral, por lo que la carne estaba firme.

“El pollo estaba increíble, no como el pollo que consigues en casa.

“Honestamente, el pollo aquí sabe cien veces mejor porque el método especial de ebullición ayuda a que la carne absorba las especias y tenga una dulzura natural”, dijo.

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Los huéspedes occidentales disfrutan del pho de pollo

Como estaba tan impresionado con el sabor de Pho Ga Co, Joe disfrutó toda la comida, incluso agregó palitos de pan fritos para mojar en el poco caldo restante.

Dijo que la comida total costó 105.000 VND, incluyendo una taza de café y palitos de pan fritos. Calculó que el plato de pho de pollo costaría entre 70.000 y 80.000 VND y quedó satisfecho porque el dinero gastado valió la pena por la calidad de la comida que acababa de disfrutar.

“Este es realmente el mejor pho que he probado y probablemente volveré aquí para disfrutarlo nuevamente”, dijo Joe.

Al compartir con el reportero de VietNamNet , la Sra. Nguyen Thanh Thuy, propietaria del restaurante de pollo pho que Joe visitó, dijo que el restaurante ha estado abierto durante 5 años y se especializa en servir platos de pollo típicos del Barrio Antiguo de Hanoi, como pollo pho, pollo vermicelli,...

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Pho de pollo con el auténtico sabor del casco antiguo de Hanoi, de la familia de la Sra. Thuy en Ciudad Ho Chi Minh.

Entre ellos, el pho de pollo es un plato muy querido por muchos comensales locales y turistas extranjeros, cuyo precio oscila entre 50.000 y 80.000 VND/tazón (dependiendo del tipo de pollo desmenuzado, muslo o ala).

El pollo es cuidadosamente seleccionado y procesado según una receta especial.

Según la Sra. Thuy, selecciona cuidadosamente las materias primas. Los alimentos frescos, como pollo, fideos de arroz, cebollas y hierbas, se compran en Ciudad Ho Chi Minh, mientras que los alimentos secos, como arroz, fideos vermicelli, brotes de bambú y hongos, se importan de Hanói.

“Los pollos deben ser gallinas que hayan puesto una camada, alimentadas con arroz, con un peso de 1,7 – 1,9 kg/pollo (después de la limpieza) para que al hervirlos queden suaves, fragantes y con la piel crujiente y dorada.

Los fideos pho que se utilizan son muy finos, al estilo norteño. Las salsas para mojar son caseras según una receta especial, lo que garantiza que los comensales disfruten del auténtico sabor del pho de pollo del Barrio Antiguo —compartió la Sra. Thuy—.

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Los fideos de pollo con brotes de bambú y champiñones también son unos de los platos favoritos de los comensales.

La propietaria también reveló que el caldo se cocina a fuego lento, íntegramente con huesos de pollo, durante 12 horas y promete no utilizar glutamato monosódico.

En promedio, el restaurante familiar de Thuy sirve alrededor de 50 pollos entre semana y alrededor de 80 los fines de semana.

Foto: JoeyP, Pho Ga Pho Co

Los comensales occidentales hicieron fila para probar el plato "nacional" de Hanói y lo elogiaron por su exquisitez . A pesar de la gran cantidad de clientes y el espacio abarrotado del restaurante, dos comensales occidentales quedaron satisfechos porque el pho tradicional de Hanói estaba "realmente delicioso".