El Cónsul General de Singapur habla sobre el Festival Pho de Vietnam: Las oportunidades pueden comenzar en la mesa del pho.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — El pho de costilla de res del Majestic Hotel ( Saigontourist ) se presentó en el Festival Pho de Vietnam en Seúl (Corea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online publicó su historia:

Cuando empecé a trabajar en la Embajada de Singapur en Hanói hace 20 años, conocí el pho. Como no como carne de res, elegí el pho de pollo y descubrí sus delicados sabores.

Pho de pollo, Pho del sur, Pho del norte

Para mí, el caldo del pho de pollo es extrañamente dulce, como un susurro agradable, mientras que el pollo es tierno y nutritivo.

Como un plato de sol claro que calienta a las personas de adentro hacia afuera, el pho de pollo es especialmente reconfortante cuando se disfruta en los fríos días de invierno en Hanoi .

Lo que más disfruté del pho fue aprender la historia del pho del norte y del sur. La versión sureña tiene más carácter, energía y dramatismo, y hasta qué punto lo elige el comensal.

Mientras que el pho del norte enfatiza la originalidad y la riqueza del caldo, el pho del sur es una sinfonía de brotes de soja, verduras y muchas de las especias que uno mismo añade. En comparación, considero el pho del norte como una sonata clásica, mientras que el pho del sur es una pieza de jazz improvisada. Ambos son hermosos, pero claramente diferentes.

Festival Pho de Vietnam 2025: Cuando el sabor del pho vietnamita se convierte en un "embajador cultural" en Singapur

Y el pho no necesita presentación para los singapurenses. Con solo mencionar Vietnam, el pho les viene casi inmediatamente a la mente.

Sin embargo, el Festival Pho de Vietnam será otra oportunidad para llevar a los singapurenses a un viaje culinario más profundo: para descubrir las sutiles variaciones del pho, probar los ricos y conmovedores caldos o disfrutar de los sabores artísticos del pho seco.

Al igual que yo, los singapurenses que vienen aquí también sentirán cómo la geografía y la cultura pueden transformar un plato de pho en una experiencia distinta.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Sr. Pang Te Cheng, Cónsul General de Singapur en la ciudad de Ho Chi Minh - Foto: HUU HANH

Oportunidad de comer pho juntos

Siento que hay una dinámica extraña que puede transformar a desconocidos en socios a través de comidas compartidas y a ideas en oportunidades.

Así, al disfrutar de un plato de pho o de cualquier otro plato vietnamita, un hombre de negocios singapurense puede encontrar inspiración especial en los recuerdos que esos platos tienen de Vietnam: tal vez en la simplicidad pero sofisticación de su presentación, o en la forma en que la cocina vietnamita combina tradición e innovación.

Y es en momentos como estos que pueden ocurrir “milagros” empresariales.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Los comensales disfrutan de pho en el parque Yoyogi, Tokio, Japón, en la mañana del 8 de octubre de 2024 - Foto: QUANG DINH

La confianza es la base de toda relación comercial duradera, ya sea entre corporaciones multinacionales, entre pequeñas empresas o entre compradores y vendedores comunes.

¿Qué mejor manera de generar confianza que a través del lenguaje común de la comida deliciosa y el aprecio cultural mutuo? Cuando las personas comen juntas, en este caso, con un plato de pho, las barreras parecen desaparecer y se abren innumerables oportunidades.

La oportunidad que ofrece el Festival Pho de Vietnam no sólo será una ocasión para el intercambio culinario entre Vietnam y Singapur, sino también un puente que conectará a las dos naciones, un catalizador para el entendimiento y, sobre todo, una base para la cooperación que seguirá floreciendo en innumerables campos en los próximos años.

Después de todo, las relaciones más fuertes a menudo comienzan simplemente con una comida.

Intercambio culinario entre Vietnam y Singapur

Pho, banh mi, rollitos de primavera y rollitos de primavera en Singapur son reconocidos como platos típicos de la cocina vietnamita. Pero sé que Vietnam aún alberga un tesoro de quintaesencia culinaria por descubrir para los singapurenses.

Estas "joyas ocultas" incluyen el banh xeo frito crujiente, un tazón de sopa de fideos con carne que es fuerte pero relajante, o la sopa de fideos con cangrejo con su mezcla compleja pero delicada.

Hablando de diplomacia culinaria, Singapur también posee una rica selección de sopas que pueden convertirse en interesantes embajadores. Como si quisiera contar la historia del intercambio cultural chino-malayo en cada cucharada de sopa, Singapur ofrece la picante Peranakan Laksa, con un rico caldo de curry de coco.