Preparando la panceta de cerdo de esta manera, tu olla de arroz "volará" en un minuto

GĐXH - La panceta de cerdo estofada es un plato muy apetitoso para muchos. Con la receta de la Sra. Minh Tuyet (35 años, de Hanói ), tendrás un plato de panceta de cerdo estofada riquísimo para disfrutar en familia.

La panceta de cerdo es un tipo de carne fácil de preparar en muchos platos deliciosos de la mesa vietnamita. La panceta de cerdo estofada es un plato familiar con un delicioso sabor graso. Sin embargo, para que este plato sea delicioso, es necesario saber cómo prepararlo para que la carne quede dorada, fragante, suave y rica en especias. A continuación, te sugerimos cómo preparar panceta de cerdo estofada para que sea la más deliciosa y sabrosa.

Ingredientes para cerdo estofado

• Panceta o paleta de cerdo crujiente: 500g

• 20 huevos de codorniz o 6 huevos de gallina o pato

• Agua de coco: 400ml

• Cebolla seca: 1 bulbo

• Condimentos: salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo, azúcar, sal, glutamato monosódico.

thịt kho tàu — Los ingredientes para preparar cerdo estofado son muy sencillos. (Foto: TL)

Cómo elegir carne de cerdo fresca y deliciosa

Para preparar un delicioso plato de cerdo estofado, primero hay que elegir la mejor pieza de carne. La panceta de cerdo contiene tanto grasa como magra, o también puede estar hecha de carne crujiente de paleta. Al comprarla, conviene elegir un tipo de carne de color rosa brillante, elástica al prensarla y con fibras de grasa blancas y brillantes.

Si quieres un delicioso cerdo estofado, sin aburrirte porque la capa de grasa es demasiado gruesa o la parte magra está demasiado seca, debes elegir un trozo de carne con una proporción uniforme de magro y grasa, alternando entre sí.

Además, las amas de casa deben tener en cuenta la compra de carne de cerdo limpia, criada de forma tradicional, sin utilizar productos químicos para elaborar carne magra, para que la carne sea más masticable y fragante, no blanda y sin olor industrial.

No debes elegir trozos de carne que tengan un olor extraño, que no sean elásticos al presionarlos, que estén viejos y viscosos y en mal estado, lo que afectará la calidad del estofado de cerdo.

Cómo hacer una deliciosa panceta de cerdo estofada

Paso 1: Ganar el azúcar

Primero, mezcla 2 cucharadas de azúcar con un poco de agua y hierve a fuego medio. Remueve con palillos hasta que el agua azucarada se torne ámbar y luego apaga el fuego.

Espera a que el caramelo se enfríe, el color será más oscuro, luego agrega agua para diluirlo y agrega suficiente cantidad para marinar con la carne.

Paso 2: Preparar y marinar la carne.

Después de comprar panceta o paleta crujiente de cerdo, lávela con agua salada y sumérjala en agua de arroz durante unos 15 minutos para eliminar el olor a pescado. Luego, escúrrala y córtela en cuadritos pequeños. Elija cerdo criado durante mucho tiempo para que la carne quede más masticable y dulce, y la grasa no sea grasosa.

Marinar la carne con las especias, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de condimento en polvo, ½ cucharada de sal, ½ cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta molida, chalotas picadas y salsa de caramelo. Mezclar bien. Cubrir la carne con film transparente y meterla en el refrigerador. Marinar durante al menos 1 hora para que absorba las especias. Recordar añadir un poco de azúcar para que la carne no se queme al saltearla.

Paso 3: Preparar los huevos

Mientras la carne absorbe las especias, pon los huevos en la olla a hervir y pélalos. Para que queden más deliciosos y atractivos al estofarlos, puedes freírlos hasta que estén dorados por todos lados.

Paso 4: Estofar la carne

Después de marinar la carne durante 1 hora, colóquela en una sartén y saltéela hasta que la grasa se derrita. Luego , vierta el agua de coco preparada. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que se seque el agua. Luego, agregue más agua y huevos. Continúe tapando hasta que la carne esté tierna y dorada, luego apague el fuego.

Así que ya tienes un delicioso plato de cerdo estofado para deleitar a tu familia. Este plato tiene un llamativo color marrón, un sabor intenso y se disfruta mejor con arroz caliente. El cerdo se cocina suavemente con un ligero sabor graso, combinado con ricos huevos de pato y agua de coco dulce, ¡lo que lo convierte en una comida deliciosa!

Notas para hacer un atractivo plato de cerdo estofado

A continuación se muestran algunas notas que debes tener en cuenta para tener un delicioso y atractivo plato de cerdo estofado como se espera:

Para preparar un delicioso plato de cerdo estofado, el primer paso importante es elegir los ingredientes adecuados. El cerdo debe estar fresco y limpio, recién sacrificado; al prensarlo, la carne aún conserva buena elasticidad y un hermoso color rosado. Debe elegir carne magra y grasa mezcladas para que la carne no quede ni demasiado seca ni demasiado grasosa.

Si no tienes huevos de codorniz, puedes sustituirlos por huevos de gallina o pato. Para que queden más sabrosos, fríe las cáscaras hasta que estén doradas después de hervirlas. Los huevos deben ser frescos, no estropeados ni podridos.

Durante el proceso de estofado, debes abrir la tapa de vez en cuando y revolver la carne y los huevos de manera uniforme, para que la carne estofada terminada sea más clara y hermosa.

El cerdo estofado se puede conservar en el refrigerador de 2 a 3 días. A la hora de comerlo, simplemente póngalo en la estufa unos minutos o caliéntelo en el microondas; la carne quedará caliente, tierna y deliciosa como recién hecha.

Este es un plato delicioso y familiar de los vietnamitas, ideal para acompañar con arroz. El artículo anterior te ha dado instrucciones detalladas sobre cómo preparar un delicioso cerdo estofado. ¡Mucha suerte!

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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm