Cong Giap (de Nghe An ) y su compañero Son Thach son dos de los miembros familiares del grupo africano que han estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola.

Además de apoyar a la población local en la agricultura y el cultivo agrícola , también cocinan regularmente platos típicos vietnamitas para presentarlos a la población local, como: frijoles salteados con mollejas de pollo, ensalada de orejas de cerdo, cerdo asado, arroz con pollo, fideos de cerdo a la parrilla...

En un video reciente publicado en un canal de YouTube con más de 610.000 seguidores, Cong Giap y Son Thach fueron a la aldea de Maiala y cocinaron la sopa de fideos con carne "nacional" para agasajar al párroco, al jefe de la aldea y a algunos lugareños.

Revelaron que el pho se cocina al estilo del norte y que el sabor es bastante similar al pho de carne de Nam Dinh.

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Cong Giap (camisa blanca) y su colega Son Thach cortan carne para cocinar pho vietnamita para agasajar a los africanos.

En Vietnam, la sopa de fideos con carne es un plato famoso que ha alcanzado reconocimiento internacional. En agosto pasado, junto con los fideos Quang, el pho de Hanói y el pho de Nam Dinh fueron declarados patrimonio cultural inmaterial nacional.

Anteriormente, el pho de carne Nam Dinh también fue reconocido como uno de los platos especiales de Vietnam (2020-2021).

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Dos hombres vietnamitas decidieron cocinar pho de carne poco hecha para que la gente pudiera sentir claramente el sabor dulce original de la carne.

Cong Giap dijo que para hacer el pho de carne más delicioso, utiliza algunos ingredientes disponibles en la granja, como flores de plátano y hierbas (albahaca, menta de pescado, cilantro).

Son Thach comentó que fue al mercado temprano por la mañana a comprar carne fresca del matadero local. Eligió el codillo de res porque es crujiente y garantiza la calidad.

El caldo también lo preparan los hombres vietnamitas la noche anterior, cociéndolo a fuego lento con tuétano de huesos durante muchas horas y añadiendo canela y anís estrellado para crear el sabor característico del plato "nacional" pho.

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El caldo se cuece a fuego lento a partir de huesos con tuétano durante muchas horas, añadiéndole unas rodajas de tomate, canela y anís estrellado para obtener color y sabor naturales.

Cuando el pho estuvo listo y servido, Cong Giap quedó maravillado por su atractivo aspecto. Los fideos blancos, la carne de res de color rosa rojizo se mezclaban con el toque verde de las cebolletas.

“Aunque no es tan bueno como el del restaurante, el pho de carne que cocinamos aún garantiza la calidad y el sabor”, compartió Cong Giap.

También invitó al sacerdote, al jefe de la aldea y a los demás miembros a disfrutar rápidamente del plato caliente y con entusiasmo presentó a todos los ingredientes y cómo cocinar pho vietnamita.

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Los miembros angoleños exclamaron y expresaron su deleite por el delicioso pho de carne poco hecha.

Al probar el famoso pho por primera vez en una tierra a más de 10.000 kilómetros de distancia, los angoleños presentes en la comida exclamaron repetidamente “chapepa” (que en idioma local significa maravilloso).

Expresaron su alegría, exclamando constantemente por el sabor del pho de carne vietnamita y elogiando la diversidad de la cocina vietnamita con muchos platos deliciosos.

Los miembros africanos también agregaron jugo de limón, chile y hierbas al tazón de pho, expresando sorpresa por la forma única de disfrutar el plato con los ingredientes rústicos que lo acompañan.

“Esta es la primera vez que todos comen flores de plátano, es realmente delicioso”, dijo el sacerdote a Cong Giap.

El jefe de la aldea reveló que instruirá a los aldeanos sobre cómo preparar y utilizar las flores de plátano porque este plato es muy delicioso.

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El sacerdote probó el pho vietnamita por primera vez y no dejaba de decir "chapepa" (maravilloso).

Al final de la comida, todos admitieron estar llenos. "Nos sentimos llenos porque la sopa de fideos con carne tenía caldo. Normalmente la comemos seca, pero ahora tiene caldo, así que nos sentimos llenos más rápido", dijo el jefe de la aldea.

El sacerdote comentó que el caldo tenía un sabor dulce y que la carne estaba tierna y deliciosa. «Creo que la comida de hoy es más saciante que el arroz que sueles cocinar para la familia», dijo el sacerdote.

Foto: Cong Giap Vlogs – La vida en África

La especialidad de Hai Phong parece arena; los comensales la miran con recelo, pero la comen y la elogian por su delicioso sabor. Aunque su aspecto es poco atractivo y requiere mucho tiempo y esfuerzo para prepararla, el camarón de río sigue siendo una especialidad que atrae a los clientes de Hai Phong y algunas localidades vecinas.