Cada mañana, el restaurante Tan Sanh Hoat, en la calle Nguyen Thi Minh Khai (Ciudad Ho Chi Minh), rebosa de risas y conversaciones en vietnamita y chino. Algunos vienen porque quieren comer auténtica comida china, otros porque buscan sabores tradicionales.
La comida de Tan Sanh Hoat sorprende a los comensales por su sabor y tamaño del plato - Foto: DANG KHUONG
La tienda la vende la familia del Sr. Ha Quang Hung, que tiene 70 años.
Frente al restaurante hay un viejo letrero: "Restaurante Tan Sanh Hoat", que parece un poco más tranquilo que los restaurantes de los alrededores. Pero al entrar, el espacio siempre se llena de risas de vendedores y compradores.
El Sr. Hung dijo que todos eran familia, por lo que estaban cómodos y felices.
¿El sabor de las flores conservadas durante casi 90 años?
El restaurante Tan Sanh Hoat vende muchos platos como fideos wonton, fideos char siu, albóndigas, dumplings... Cada plato tiene muchas versiones para que los comensales elijan.
Tazón de wonton con un condimento único con hojas de harina de arroz y carne dulce - Foto: DANG KHUONG
Un tazón entero de wonton cuesta 60.000 VND. El color del tazón de fideos no es muy llamativo, pero el sabor del plato es inolvidable.
El caldo está muy sazonado, ni demasiado dulce ni demasiado salado, con un regusto dulce. Los comensales pueden ajustar el sazón con dos botellas de vinagre y salsa de soja disponibles en la mesa. Estas especias son habituales en los restaurantes chinos.
Las masas de wonton son insípidas, ligeramente amargas y no tan dulces como las de muchas otras tiendas de fideos wonton. Pero la carne del interior es muy dulce.
Las rebanadas de char siu son tiernas y muy frescas. El char siu no solo realza el sabor general de los fideos, sino que también le da un color naranja brillante.
Aquí se sirven dumplings y albóndigas de una forma única. En lugar de elegir del menú, el personal trae una bandeja con diversos platos para que los clientes los vean con sus propios ojos y elijan.
Las albóndigas hacen que la gente entre en pánico porque son demasiado... "gordas" - Foto: DANG KHUONG
Muchos comensales expresaron su "pánico" ante las albóndigas "gordas" del restaurante. Son grandes, firmes y están impregnadas del dulzor de la carne, los camarones y las verduras... La carne no está demasiado blanda.
Pero el sabor entre los platos no es muy diferente. Una porción de albóndigas de camarones ya no sorprende al comensal, pues su sabor es similar al del wonton, pero con hojas de harina insípidas y carne dulce.
En la sección de reseñas de Google Maps, algunos comensales comentaron:
Hacía mucho que no volvía a comer aquí. La calidad no es tan buena como antes. Las albóndigas siguen estando grandes y contundentes, pero el condimento es demasiado dulce. Las albóndigas se sirvieron en un plato pequeño sin vaporera, así que estaban frías.
Por el contrario, algunas personas compartieron:
"Este es uno de los pocos restaurantes que ha mantenido el mismo sabor después de décadas de actividad"; "El precio es un poco alto, pero razonable en comparación con otros restaurantes de fideos chinos".
Tan Sanh Hoat es parte de la familia Ha.
El Sr. Hung comentó: «La carne que se usa para hacer albóndigas se condimenta primero. Todos los días, al momento de venderla, se envuelve y se cuece al vapor para que la carne siempre esté deliciosa».
El Sr. Hung dijo que Tan Sanh Hoat fue inaugurado por sus tíos y hermanos en 1937. Al principio, el restaurante vendía principalmente bebidas, albóndigas y dumplings en el área de Cho Lon por la mañana, y más tarde agregó fideos.
El restaurante Tan Sanh Hoat existe desde hace casi 90 años y mucha gente sigue volviendo porque extraña el sabor - Foto: DANG KHUONG
El restaurante lleva tres generaciones funcionando, y la mayoría de los vendedores siguen siendo familiares, relajados y charlando a menudo. Muchos comensales se sienten atraídos por sus historias.
Algunos clientes habituales incluso conversaron con el dueño en chino. El Sr. Hung compartió:
Mi restaurante lleva 87 años abierto, pero muchos clientes llevan comiendo aquí 70. Algunos abuelos traen a sus hijos y nietos a comer, e incluso presumen de que llevan comiendo aquí desde los 10 años. No sé quiénes son porque aún no había abierto.
"Algún día les cederé esta tienda a mis hijos. Porque ahora también forma parte de la familia Ha", añadió el Sr. Ha Quang Hung.
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Fuente: https://tuoitre.vn/lang-le-quan-an-nguoi-hoa-tan-sanh-hoat-gan-90-nam-tai-sai-gon-20241202154629674.htm
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