El 27 de octubre, la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh y el Comité Organizador del Festival "Promoción de la Cultura Culinaria Vietnamita" se reunieron con la prensa para brindar más información sobre el evento que tuvo lugar el fin de semana pasado en Thong Nhat Hall (Ciudad Ho Chi Minh).
El festival cuenta con un total de 90 puestos culinarios de diferentes regiones que presentan platos típicos a los turistas y residentes de la ciudad de Ho Chi Minh.
Los puestos de comida son una de las actividades del festival, incluido el anuncio de un concurso de cocina y la exhibición de 126 platos en el Mapa de la Cocina de Vietnam.
También se estableció el récord del Mapa de Cocina de Vietnam con 126 platos, mostrando por primera vez platos únicos y atractivos de las cocinas regionales de todo el país.
Sin embargo, los visitantes informaron que había muchos puestos que vendían bolas de pescado frito, salchichas y varios tipos de carne en brochetas, que son alimentos que se pueden "encontrar en cualquier lugar"...
Los organizadores dijeron que 7 de los 90 puestos en el festival se registraron para vender comida callejera, incluyendo bolas de pescado frito, salchichas, brochetas...
En declaraciones a los periodistas, la Sra. Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que solo había siete puestos de comida callejera ubicados en la entrada del área D del festival, pero la gran cantidad de puestos hizo que los visitantes del festival se sintieran abrumados.
Según la Sra. Khanh, esta proporción en los 90 puestos que componen el festival no es excesiva. Albóndigas de pescado, salchichas, brochetas de carne... son comida callejera que satisface las necesidades de todos los visitantes, desde los más comunes hasta los más sofisticados.
La comida callejera forma parte de la gastronomía, y algunos puestos se han registrado para el festival. Sin embargo, hay puestos que se registran para banh xeo y banh khot. En el festival, estos puestos exhiben comida callejera, como albóndigas de pescado, albóndigas de carne y brochetas de carne en el exterior, banh xeo en el interior, y solo cuando alguien compra, preparan el pastel... Sin embargo, los organizadores aprenderán de la experiencia para la próxima vez que lo organicen, dijo la Sra. Nguyen Thi Khanh.
La característica única del festival es el mapa de la cocina vietnamita con 126 platos típicos de cada región.
En cuanto a los comentarios sobre los altos precios de los fideos y pho, la mala calidad y los precios elevados, el representante del comité organizador afirmó que tomarán nota para mejorar en los próximos festivales. A cambio, muchas otras especialidades regionales son populares, como el pho, los pasteles de pescado de Hanói y la sopa de fideos Soc Trang .
Algunos lugares como las Tierras Altas Centrales, el Noroeste y el Delta del Mekong también quieren traer sus especialidades para participar, pero las condiciones de conservación no lo permiten o debido a las lluvias e inundaciones, afectan los viajes.
Según la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, los organizadores siempre recuerdan a los puestos que no deben aumentar los precios, garantizar la calidad y comprometerse con la higiene y seguridad alimentaria. El festival ha atraído a unos 50.000 visitantes, contribuyendo a promover y honrar la cultura culinaria regional y nacional.
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