¿Qué tipo de alimentos ayudan a los agricultores a “embolsarse” 200 millones de VND adicionales por cada 1.000 cerdos?

Los criadores de cerdos aumentaron inesperadamente sus ingresos en casi 200 millones de VND al año con solo cambiar el tipo de alimento. ¿Cuál es este secreto y por qué es tan efectivo?

Esta comida suena misteriosa, pero es sorprendentemente familiar...

Según el Dr. Kim Jae Cheol, Director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia- Pacífico , en las décadas de 1950 y 1960, cuando la ciencia y la tecnología aún no estaban desarrolladas, la industria ganadera dependía únicamente del análisis de proteína cruda en el alimento. En aquel entonces, la proteína cruda se consideraba el principal indicador para evaluar la calidad nutricional de los cerdos, mientras que los aminoácidos y la digestibilidad del ganado eran áreas aún inexploradas.

No fue hasta 1990, con los avances científicos , que los investigadores perfeccionaron gradualmente su conocimiento de la digestibilidad de los aminoácidos y dieron con una fórmula de equilibrio de proteína cruda más adecuada para el ganado.

Loại thức ăn gì giúp người chăn nuôi — **El Dr. Kim Jae Cheol enfatizó que el buen crecimiento de los cerdos se debe a los aminoácidos, no a la proteína cruda. Foto: Nghia Le**

De hecho, el ganado no necesita proteínas, sino aminoácidos, especialmente los cerdos. Cuando los cerdos digieren las proteínas de los alimentos, este proceso consiste únicamente en separar los aminoácidos necesarios para sintetizarlas y, por lo tanto, formar músculo.

Por lo tanto, para optimizar el crecimiento muscular, la dieta debe proporcionar un aporte completo y equilibrado de los aminoácidos que el organismo del cerdo necesita. Si existe una deficiencia de aminoácidos, el animal no podrá desarrollar un músculo óptimo, por muy alto que sea el contenido proteico de la dieta.

Actualmente, para optimizar la nutrición en la cría de cerdos, los investigadores han identificado cuatro aminoácidos esenciales: lisina, metionina, treonina y triptófano, que se utilizan comúnmente en las dietas.

Además, la valina y la isoleucina también se convierten en los siguientes aminoácidos limitantes en dietas bajas en proteína cruda, proporcionando una suplementación nutricional eficaz sin aumentar la ingesta de proteína cruda.

La adición de histidina, leucina y fenilalanina (Phe) permite una mayor reducción de la proteína cruda, satisfaciendo al mismo tiempo las necesidades nutricionales de los animales. Como resultado, la proporción de proteína cruda (PC) puede reducirse al 16 % en la etapa de lechón, al 14 % en la etapa de crecimiento y a tan solo el 11 % en la etapa de finalización, garantizando un crecimiento vigoroso y sostenible de los cerdos.

El diagrama de la izquierda ilustra el modelo tradicional de dieta alta en proteínas. Para satisfacer las necesidades de aminoácidos (línea roja), los ganaderos suelen suplementar la proteína en niveles altos. Sin embargo, el cerdo no puede acumular aminoácidos por encima del nivel requerido, por lo que el exceso de aminoácidos (aquellos por encima de la línea roja) debe excretarse, liberando nitrógeno gaseoso y contribuyendo al efecto invernadero.

Mientras tanto, la gráfica de la derecha muestra una solución para equilibrar los aminoácidos mediante la reducción de la proporción de proteína cruda en la ración. Este método satisface plenamente las necesidades de crecimiento del cerdo sin generar un exceso de aminoácidos. Como resultado, el cerdo emite menos nitrógeno, lo que contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a proteger el medio ambiente.

¿Por qué se debe aplicar una alimentación baja en proteína cruda en la cría de cerdos...

Antes de hablar de los beneficios de utilizar dietas bajas en proteína cruda, podemos ver claramente la efectividad de las dietas bajas en proteína cruda en el problema económico , que es de interés para cualquier persona en la industria ganadera.

En concreto, para una granja de 1000 cerdos, aplicar una dieta baja en proteína cruda puede generar ganancias adicionales de hasta casi 200 millones de VND al año. Al analizar cada etapa, la reducción de proteína cruda no solo ayuda a ahorrar alimento, sino que también asegura una rápida ganancia de peso, especialmente en la etapa de engorde, con una reducción del 4 % en la proteína cruda, lo que genera una ganancia adicional significativa de hasta más de 121 millones de VND. Esto demuestra que la reducción de proteína cruda no solo genera una alta eficiencia económica, sino que también optimiza los recursos en la ganadería.

Además, la reducción de la proteína cruda también representa un problema económico sostenible para los ganaderos. Con esta dieta, se reducen significativamente los costos de alimentación, a la vez que se acorta el tiempo de crianza, lo que ayuda a reducir los costos de mano de obra, electricidad, agua y otros costos adicionales, lo que se traduce en mayores ganancias netas.

En junio de 2024, el hato porcino del país alcanzó los 25,549 millones, de los cuales 3 millones eran cerdas. Vietnam ocupa actualmente el quinto lugar a nivel mundial en número de cerdos y el sexto en producción porcina. Sin embargo, la mayoría de las explotaciones ganaderas siguen siendo pequeñas y medianas, con tecnología limitada para el tratamiento de residuos y que no cumplen con los requisitos de protección ambiental en un contexto de fuerte desarrollo ganadero.

Según la Asociación Ganadera de Vietnam, las emisiones totales de CO2 de la industria ganadera alcanzarán los 20,5 millones de toneladas para 2023, lo que contribuirá significativamente al cambio climático. Solo la industria ganadera vietnamita, con su alta densidad y gran escala, representa entre el 10 % y el 18 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del país. En particular, las estadísticas muestran que las granjas porcinas y avícolas emiten hasta 432 000 toneladas de CO2 al año, lo que ejerce una gran presión sobre el medio ambiente.

“Al reducir la proteína cruda en la dieta, también se reduce la cantidad de nitrógeno liberado durante la digestión, lo que limita la formación de amoníaco (NH₃) y otros gases de efecto invernadero. Esto no solo reduce la contaminación ambiental en la granja, sino que también contribuye a reducir la presión sobre el medio ambiente global. Este simple cambio ofrece un doble beneficio: aumenta la eficiencia ganadera y apoya los objetivos de desarrollo sostenible”, afirmó el Dr. Kim Jae Cheol, director del Centro de Soluciones Técnicas de Asia-Pacífico.

Adoptar una dieta baja en proteína cruda y equilibrada en aminoácidos aporta numerosos beneficios prácticos, simplificando y haciendo más eficiente la cría de cerdos. En primer lugar, esta dieta reduce el requerimiento energético necesario para excretar el exceso de aminoácidos, lo que permite a los animales centrar su nutrición en el crecimiento sin sobrecargar el sistema digestivo. Como resultado, los cerdos pueden crecer de forma constante y saludable sin necesidad de antibióticos que estimulen el crecimiento, creando productos más limpios y seguros para los consumidores.

Además, las dietas bajas en proteína cruda también contribuyen a reducir las emisiones de nitrógeno, un factor importante de contaminación ambiental en la ganadería. Al reducir la cantidad de proteína cruda en la dieta, también se reduce la cantidad de amoníaco liberado durante el proceso digestivo, lo que ayuda a enfriar el ambiente del establo y reduce el estrés térmico en los cerdos. Esto es especialmente importante en climas cálidos y húmedos como el de Vietnam, ya que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades y a mejorar la salud animal.

Además, esta dieta también aporta claros beneficios económicos a los ganaderos. Al optimizar la dieta y reducir los costos de alimentación y los gastos adicionales, las granjas pueden ahorrar significativamente y, al mismo tiempo, lograr un alto rendimiento ganadero. Esta es la solución para simplificar el proceso ganadero y aumentar la eficiencia sin incrementar los costos operativos.

Desde 2023, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto de Ganadería han comenzado a centrarse en la investigación sobre la reducción de los niveles de proteína en la alimentación de los cerdos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería.

La Asociación de Alimentos para Animales espera que los resultados del proyecto constituyan una base científica para desarrollar normas vietnamitas sobre alimentos para animales en la nueva situación y una base para que el Estado emita regulaciones apropiadas sobre los niveles de proteínas en los alimentos para el ganado y las aves de corral.

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Fuente: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm