El limón tiene un índice glucémico bajo, no aumenta mucho los niveles de azúcar en sangre, puede mejorar la resistencia a la insulina y ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.
Una investigación de la Universidad de París-Saclay (Francia) publicada en el European Journal of Nutrition demuestra que el zumo de limón ralentiza la conversión del almidón de los alimentos (pan, pasta blanca) en glucosa (azúcar), previniendo así los picos de azúcar en sangre. Las personas que bebieron agua con limón tuvieron niveles de azúcar en sangre 30% más bajos después de comer dos rebanadas de pan que las personas que no bebieron agua con limón. El jugo de limón también ralentizó el aumento del azúcar en la sangre durante 35 minutos.
Investigadores de la Universidad de Catania (Italia) creen que los compuestos polifenólicos de los limones pueden aumentar la sensibilidad a la insulina. Este compuesto derivado de plantas tiene propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan las células, incluidas las células productoras de glucosa en el hígado que responden a la insulina.
Según la Asociación Americana de Diabetes, los limones son beneficiosos para las personas con diabetes porque la fruta tiene un alto contenido de fibra soluble, que ralentiza la digestión. Gracias a ello, esta fruta ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
El alto contenido de vitamina C de los limones, que es un antioxidante, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos en ayunas. La vitamina C también participa en la producción de colágeno y puede ayudar a mantener la integridad arterial, reduciendo el riesgo de complicaciones de la diabetes, como enfermedades cardíacas y renales.
Los limones y otras frutas cítricas son ricas en fibra y tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo que hace que sea menos probable que provoquen aumentos en los niveles de azúcar en sangre. Esta fruta puede mejorar la resistencia a la insulina, ayudando así a estabilizar el azúcar en sangre.
Los limones tienen un índice glucémico bajo y no elevan el azúcar en sangre. Foto: Freepik
Por los beneficios mencionados anteriormente, los diabéticos deberían añadir limón a su dieta. Sin embargo, es necesario consultar con un médico sobre los alimentos o la dieta para controlar la diabetes.
Debido a su acidez, los limones pueden agravar o causar acidez estomacal en personas con antecedentes de enfermedad por reflujo ácido. El jugo de limón puede erosionar el esmalte dental y aumentar la sensibilidad dental debido a su alta acidez. Una persona con dientes sensibles debe beber jugo de limón diluido con una pajita y luego enjuagarse la boca.
Las cáscaras de limón contienen altas cantidades de compuestos de origen vegetal llamados oxalatos. El consumo de altas cantidades de oxalatos puede aumentar el riesgo de sufrir cálculos renales. Además, puede actuar como diurético, por lo que si se toma en exceso puede causar deshidratación. Debes beber mucha agua si bebes agua con limón regularmente.
Mai Cat (según Very Well Health )
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