La aldea Ba de la comuna de Huu Kiem se encuentra junto a la Carretera Nacional 7A, a orillas del río Nam Mo. Durante los días previos al Tet, el tránsito de personas y vehículos, que entran y salen de las casas de las familias de la aldea Ba, es más concurrido de lo habitual.
En la casa de la Sra. Tran Thi Lien, mientras arreglaba rápidamente la leña que ella y sus hijos aprovecharon el fin de semana para ir a buscar a la montaña, la Sra. Lien encendió la estufa para cocinar comida para mantener calientes a los cerdos que estaban a punto de ser vendidos.
“Normalmente mantengo una piara de unos 20 cerdos, y en la segunda mitad del año, a veces aumenta a 30. La raza de cerdos que cría mi familia y otros hogares del pueblo son principalmente cerdos negros nativos, criados por los propios hogares”, dijo la Sra. Tran Thi Lien.
La zona ganadera de la familia de la Sra. Lien está separada de la zona residencial, y los establos se limpian a diario para no afectar el entorno vital. La Sra. Lien comentó que los hogares de la aldea utilizan principalmente bananos y otros alimentos vegetales para el ganado, además de la limpieza regular de los establos para garantizar siempre el medio ambiente. Acaba de vender siete cerdos, cada uno con un peso promedio de 50 a 70 kg.
Dijo que cerca de Tet, el precio de los cerdos vivos aumentó en comparación con los días normales, y el número de clientes que hicieron pedidos fue 2-3 veces mayor, por lo que para fines de diciembre, si no hacían pedidos con anticipación, no quedarían muchos "productos" para vender libremente.
Frente a la casa de la Sra. Lien, la familia de la Sra. Loc Thi Kham también lleva casi 20 años criando cerdos negros autóctonos. La Sra. Kham comentó que, si bien la raza de cerdo negro autóctona no es muy pesada, es fácil de criar y su carne es deliciosa. Además, los habitantes de la aldea de Ba crían cerdos principalmente con verduras de su huerto, lo que también supone un gran ahorro en el coste del pienso.
Las familias solo necesitan comprar más residuos de cerveza, residuos de yuca mezclados con tallos de plátano picados o molerlos con un molinillo de alimento. La piara de la Sra. Kham, con casi 30 cerdos, también se cría en grupos de entre 10 y 15. Su trabajo diario consiste en cortar tallos de plátano y trocearlos para que los cerdos los coman. A los cerdos recién criados que pesen menos de 20 kg, se les añade salvado de arroz o de maíz mezclado con tallos de plátano picados para que crezcan más rápido.
Además de generar ingresos mediante la cría de cerdos negros, los hogares de la aldea de Ba también elaboran vino tradicional para abastecer al vino local y utilizan los residuos del vino como alimento nutritivo para los cerdos.
Con motivo del Tet, todos los días en la aldea de Ba, los clientes vienen a comprar cerdos o a hacer pedidos. En días normales, el precio de los cerdos vivos ronda los 60.000-80.000 VND/kg para los cerdos de más de 20 kg, y los cerdos pequeños de menos de 20 kg cuestan entre 100.000 y 120.000 VND/kg.
Además de criar cerdos para obtener carne, algunos hogares crían lechones para mantener el ganado y abastecer de razas de cerdos a la zona.
La Sra. Mua Y Xai, presidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Huu Kiem, explicó que, durante muchos años, la aldea de Ba ha desarrollado un modelo de cría de cerdos de razas locales. De cinco hogares que recibieron apoyo de la Unión de Mujeres del Distrito con 20 millones de VND para la compra de 21 cerdos negros en 2021, las mujeres multiplicaron gradualmente la manada y difundieron la cría de cerdos negros autóctonos por toda la aldea. Actualmente, la aldea cuenta con 140 hogares dedicados a la cría de cerdos, de los cuales unos 50 mantienen regularmente una manada de entre 30 y 40 cerdos, como los hogares de las Sras. Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien y Loc Thi Kham.
Gracias al modelo indígena de cría de cerdos negros, muchos hogares de la aldea de Ba han escapado de la pobreza y se han vuelto ricos.
“Seguiremos apoyando y alentando a las mujeres a mantener el modelo de “aldea de cría de cerdos negros” en una dirección verde, limpia y de calidad, aprovechando las fuentes de alimentos verdes de los productos agrícolas cultivados y producidos por las propias mujeres”, dijo la Sra. Mua Y Xai.
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