La aldea de Ba, en la comuna de Huu Kiem, está ubicada a lo largo de la carretera nacional 7A, a orillas del río Nam Mo. En los días previos al Año Nuevo Lunar, el flujo de personas y vehículos hacia y desde las familias de la aldea de Ba es mayor de lo habitual.
En casa de la Sra. Tran Thi Lien, mientras reorganizaba rápidamente la leña que ella y sus hijos habían recogido en la montaña durante el fin de semana, la Sra. Lien encendió la estufa para cocinar y proteger a sus cerdos del frío, ya que estaban casi listos para el mercado.
"Normalmente, mantengo una piara de unos 20 cerdos, a veces hasta 30 en la última quincena del año. La raza de cerdos que cría mi familia, al igual que otras familias del pueblo, es principalmente el cerdo negro local, criado por las propias familias", dijo la Sra. Tran Thi Lien.
La zona de cría de ganado de la familia de la Sra. Lien está separada de la zona residencial, y los corrales se limpian a diario, por lo que no afecta al entorno. La Sra. Lien comentó que en la aldea, los habitantes utilizan principalmente plátanos y otros alimentos vegetales para el ganado, además de la limpieza regular de los corrales, lo que permite mantener un ambiente limpio. Recientemente vendió siete cerdos, cada uno con un peso promedio de entre 50 y 70 kg.
Según explicó, durante el período previo al Tet (Año Nuevo Lunar), el precio de los cerdos vivos aumenta en comparación con los días normales, y la cantidad de pedidos se duplica o triplica. Por lo tanto, a finales de diciembre, si no se realiza un pedido con anticipación, no quedará mucha carne disponible para la venta.
Frente a la casa de la Sra. Lien, la familia de la Sra. Loc Thi Kham también cría cerdos negros autóctonos desde hace casi 20 años. La Sra. Kham comentó que, si bien esta raza no alcanza un gran peso, es fácil de criar y su carne es sabrosa. Además, los habitantes de la aldea de Ba alimentan a sus cerdos principalmente con verduras y pasto que ellos mismos cultivan, lo que les permite ahorrar mucho en costos de alimentación.
Las familias solo necesitan comprar residuos de cerveza y pulpa de yuca, mezclarlos con troncos de banano picados o molerlos con un molinillo de alimento para ganado. La manada de la Sra. Kham, de casi 30 cerdos, también se cría en lotes de 10 a 15. Su trabajo diario consiste en picar troncos de banano para alimentar a los cerdos. Para los lechones recién nacidos que pesan menos de 20 kg, complementa su dieta con salvado de arroz o de maíz mezclado con troncos de banano finamente molidos para ayudarlos a crecer más rápido.
Además de obtener ingresos de la cría de cerdos negros, las familias de la aldea de Ba también se dedican a la elaboración tradicional de rượu (vino de arroz) para abastecer a la comunidad local y utilizan el mosto sobrante como alimento nutritivo para los cerdos.
Con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar), en el pueblo de Ba se observa una afluencia diaria de clientes que acuden a comprar o encargar cerdos. En condiciones normales, el precio de los cerdos vivos ronda los 60.000-80.000 VND/kg para los que pesan más de 20 kg, mientras que los más pequeños, de menos de 20 kg, cuestan entre 100.000 y 120.000 VND/kg.
Además de criar cerdos para carne, algunas familias crían cerdos reproductores para mantener su ganado y abastecer de lechones a la zona.
La Sra. Mua Y Xai, presidenta de la Asociación de Mujeres de la comuna de Huu Kiem, explicó que durante muchos años, la aldea de Ba ha estado desarrollando un modelo de cría de razas de cerdos locales. Comenzando con cinco familias que recibieron 20 millones de VND de la Asociación de Mujeres del Distrito para comprar 21 cerdos negros en 2021, las mujeres fueron expandiendo gradualmente sus rebaños y difundiendo la cría de cerdos negros autóctonos por toda la aldea. Actualmente, de las 140 familias de la aldea, todas se dedican a la cría de cerdos, y alrededor de 50 familias mantienen regularmente rebaños de 30 a 40 cerdos, como las familias de la Sra. Vi Thi Ngoc, la Sra. Loc Thi Ly, la Sra. Loc Thi Lien, la Sra. Loc Thi Kham, etc.
Gracias al modelo de cría de cerdos negros autóctonos, muchas familias de la aldea de Ba han escapado de la pobreza y han alcanzado la prosperidad.
"Seguiremos apoyando y animando a las mujeres a que mantengan el modelo de 'aldea de cría de cerdos negros' en una dirección ecológica, limpia y de alta calidad, utilizando piensos verdes procedentes de productos agrícolas que ellas mismas cultivan y producen", declaró la Sra. Mua Y Xai.
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