Lengua de dragón de la patria

Estoy en tratamiento contra el cáncer en Ciudad Ho Chi Minh. Estoy extremadamente cansado y sufro muchos efectos secundarios de la quimioterapia. Mi esposa leyó en el periódico que la lengua de dragón contiene una gran cantidad de ingredientes activos fenólicos y flavonoides que ayudan a combatir las células cancerosas, previniendo enfermedades cardiovasculares. Pero encontrar lengua de dragón en la ciudad es extremadamente difícil. Así que mi esposa llamó a casa.

Al escuchar la noticia, los aldeanos rápidamente rompieron ramas frescas de lengua de dragón verde y las trajeron con mi madre para envolverlas y enviarlas a la ciudad con mucho amor para la persona gravemente enferma.

Lengua de dragón y calamares recibidos de casa, cocinados en una deliciosa sopa dulce.

Mi pueblo natal, al sur de la provincia de Quang Ngai , es muy soleado esta temporada. El sol amarillea el arroz, animando a los agricultores a cosechar. El sol marchita los huertos. Y también hace que las ramas de la lengua de dragón se vean increíblemente frescas y verdes. Esta verdura ha existido en mi pueblo desde hace mucho tiempo. Los aldeanos son diligentes en el cultivo de verduras y frutas para mejorar la alimentación familiar. El terreno junto a la cerca está plantado con lengua de dragón, una planta típica de tierras áridas. No necesita fertilizante; las raíces de la lengua de dragón absorben los nutrientes del suelo y los transforman en ramas verdes.

A la hora de comer, sal al huerto, corta algunas ramas de lengua de dragón, retira las protuberancias del tallo, lávala y córtala en tiras. Esta verdura se puede cocinar en sopa con carne, pescado, calamares o sola con un poco de aceite de cacahuete; todo delicioso. Es viscosa, crujiente y tiene un característico sabor ácido suave que perdura en el corazón...

Lengua de dragón y calamares recibidos de casa, cocinados en una deliciosa sopa dulce.

Volviendo al paquete de lenguas de dragón que mi esposa y yo recibimos de nuestros seres queridos en casa. Las verduras estaban empaquetadas en una caja de poliestireno junto con calamares frescos capturados en el mar cerca de la orilla. Mi esposa lavó cuidadosamente los calamares y los sacó a escurrir. Las lenguas de dragón estaban preprocesadas antes de ponerlas en la olla. Hervir chalotas cortadas en rodajas con aceite de cacahuete hasta que desprendan su aroma, luego agregar los calamares y remover bien con palillos. Luego, agregar agua a la olla con un poco de sal y unas rodajas de chile picante.

Cuando el agua esté hirviendo, añade la lengua de dragón a la olla y remueve suavemente con un cucharón. Cuando las verduras estén cocidas, sazona al gusto, añade hierbas picadas a la olla con un poco de pimienta molida y retira del fuego.

La comida consistía en sopa de lengua de dragón cocinada con calamares, sorprendentemente deliciosa. Al morder el calamar y masticarlo lentamente, el sabor dulce y salado del mar inundó cada papila gustativa. La viscosa verdura "acarició" los labios y luego fluyó por la garganta con un ligero sabor agrio que permaneció en la punta de la lengua. Ese ligero sabor agrio era como el mensaje de una madre a su hijo que estaba lejos para que regresara pronto a casa. ¡Cuánto amor!

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm