El mangostán verde de alto precio todavía está "agotado"

El mangostán verde "reina"

En los últimos días, en muchas zonas mercado tradicional En Hanói, como en el mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay), el mercado de Thanh Cong (distrito de Ba Dinh) y el mercado mayorista de Long Bien, los mangostanes verdes se agotaron repentinamente. Aunque su precio es bastante elevado en comparación con otras frutas comunes, este mangostán verde sigue siendo buscado por muchos consumidores, principalmente para preparar ensalada de pollo con mangostán, un plato popular en el sur, pero que se está convirtiendo en una nueva fiebre culinaria en el norte.

Según un reportero del periódico Cong Thuong en el mercado de Nghia Tan, muchos comerciantes afirmaron que los mangostanes verdes se importan de huertos de Binh Duong y Dong Nai a Hanói por avión o camiones refrigerados. El precio de los mangostanes verdes con piel oscila entre 75.000 y 100.000 VND/kg, mientras que los pelados pueden llegar a costar entre 450.000 y 500.000 VND/kg.

El mangostán verde se está convirtiendo en un ingrediente de moda en Hanói . Foto: Nguyen Thanh

La Sra. Nguyen Thi Minh Hang, frutera del mercado de Thanh Cong (distrito de Ba Dinh), comentó: « La semana pasada, importé 30 kg de mangostán verde y se agotó en tan solo dos días. Los clientes lo compran principalmente para preparar ensalada de pollo, ya que este plato es muy popular en Facebook y TikTok. El mangostán prepelado es caro, pero los clientes lo siguen comprando porque pelarlo libera mucha savia, lo cual requiere mucho tiempo ».

Según el vendedor, para obtener 1 kg de pulpa de mangostán para hacer ensalada, hay que pelar de 5 a 6 kg de mangostán con piel, lo que lleva casi 3 horas. El mangostán verde tiene la piel dura y contiene mucha resina, por lo que su preparación requiere mucha técnica. Una vez separada, la pulpa debe remojarse en agua helada para mantenerla blanca y crujiente, y luego en vinagre, azúcar o limón para evitar que se ennegrezca.

Para obtener 1 kg de pulpa de mangostán para hacer ensalada, hay que pelar de 5 a 6 kg de mangostán con piel, lo cual lleva mucho tiempo. Foto: Nguyen Thanh

En grupos culinarios como "Love the kitchen" y "Hanoi Housewife Market", las amas de casa comparten constantemente la receta de ensalada de pollo con mangostán, calificándola de "deliciosa" y "adictiva". Muchos restaurantes de Hanói también aprovechan la oportunidad para añadir ensalada de pollo con mangostán a su menú de verano. Una porción de ensalada para dos personas cuesta entre 200.000 y 350.000 VND, según el lugar, y sigue siendo muy apreciada por muchos comensales gracias a su sabor refrescante y novedoso.

Tenga cuidado al comprar mangostán verde

Contrariamente a la tendencia de elegir fruta madura, los consumidores de Hanói ahora prefieren el mangostán verde. No solo aparece en los mercados tradicionales, sino que también está presente en los anaqueles de algunos... Fruterías, mercados en línea... Sin embargo, la cantidad de productos es limitada y el precio de venta es bastante elevado. Algunas tiendas en línea también anuncian paquetes combinados de 2 kg de pollo, mangostán prepelado y salsa de ensalada preparada, con entrega en 2 horas por entre 650.000 y 700.000 VND el paquete.

En los foros de mercado en línea, también se anuncian ensaladas de pollo con mangostán preprocesadas, muy populares entre muchos. Captura de pantalla.

Según la Sra. Le Thi Phuong (distrito de Dich Vong, distrito de Cau Giay): " Vi en línea una ensalada de pollo con mangostán que parecía muy llamativa y era fácil de comer cuando hacía calor. Pedí 1 kg de mangostán verde que el vendedor había pelado para ahorrar esfuerzo a un precio de 400.000 VND/kg ".

Según los expertos, el mangostán es una fruta rica en vitamina C y antioxidantes, que favorece la digestión y embellece la piel. Sin embargo, el mangostán verde no es tan dulce como el maduro y requiere un procesamiento cuidadoso para eliminar la resina. Por lo tanto, es importante comprar en establecimientos de confianza y evitar productos que hayan estado almacenados durante mucho tiempo o que hayan sido tratados con químicos para ablandar la cáscara.

Tras separar la pulpa verde del mangostán, se debe remojar en agua helada para mantenerla blanca y crujiente, y luego en vinagre, azúcar o limón para evitar que se ennegrezca. Foto: Nguyen Thanh

El Sr. Nguyen Thanh Tuan, comerciante especializado en la importación de mangostanes de Binh Duong a Hanói, comentó: « Debido a la alta demanda, en muchos lugares se mezclan mangostanes conservados durante mucho tiempo, con pulpa dura o seca. Los consumidores deberían elegir frutas con piel verde-morada natural, sin magulladuras y con savia blanca al prensarlas, lo que significa que están frescas ».

Fuente: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html