Aunque ambos productos tienen naturaleza y valor nutricional diferentes, la mayoría de los consumidores vietnamitas aún tienen dificultades para distinguir entre "leche fresca esterilizada" y "leche reconstituida esterilizada". Este es el punto que destacaron numerosos expertos en la conferencia científica "Desarrollo de la industria láctea de Vietnam hasta 2030, visión para 2045", celebrada el 5 de agosto en Hanói.
El Dr. Nguyen Manh Dat, subdirector del Instituto de Tecnología Alimentaria, afirmó que la leche reconstituida (preparada a partir de leche en polvo) solía ser una solución adecuada en épocas difíciles. Sin embargo, ahora que la situación económica ha cambiado, el consumo de leche reconstituida conlleva muchos riesgos potenciales, ya que su valor nutricional se reduce durante el proceso de tratamiento térmico repetido.
La paradoja reside en que la leche fresca, a pesar de su superioridad nutricional, se encuentra en desventaja competitiva debido a su precio más elevado. La razón principal, según el Dr. Dat, radica en la normativa técnica nacional vigente (QCVN), que no está claramente definida. Ambos tipos de productos pueden etiquetarse como «leche esterilizada», lo que genera gran confusión.
Compartiendo la misma opinión, la profesora y doctora Le Thi Hop, exdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, enfatizó: «No podemos engañar a los consumidores, especialmente a los niños pequeños». Debe haber total transparencia en el etiquetado para que la gente sepa claramente si está comprando productos elaborados con leche fresca cruda o leche en polvo reconstituida, sobre todo en programas tan importantes como el de la leche escolar.
Los expertos señalan que es urgente actualizar la normativa técnica vigente para adaptarla a la realidad. En concreto, la nueva normativa debe abordar dos cuestiones principales. En primer lugar, una clasificación clara. Es necesario contar con una normativa específica que distinga entre la leche elaborada con ingredientes frescos y la leche reconstituida, eliminando así la ambigüedad que rodea la denominación común de «leche esterilizada».
En segundo lugar, la suplementación del contenido nutricional mínimo. Muchos indicadores importantes, como las proteínas, el calcio y la vitamina D, no se han regulado en niveles mínimos obligatorios, a pesar de que este es el estándar en muchos países para garantizar la calidad nutricional, especialmente para los niños.
La cuestión de la transparencia del producto plantea un gran desafío para la industria láctea: la dependencia de materias primas importadas. Según Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación Ganadera de Vietnam, la producción nacional de leche fresca actualmente solo cubre entre el 38 % y el 40 % de la demanda; el resto debe importarse en forma de leche en polvo para la producción de leche reconstituida.
Para solucionar la raíz del problema, el Sr. Duong propuso que se establecieran políticas firmes para desarrollar los rebaños de vacas lecheras, con el objetivo de lograr una autosuficiencia del 60% en materias primas para 2030, mediante el desarrollo paralelo de granjas de alta tecnología y modelos de agricultura familiar profesional.
"Con aproximadamente 13,8 millones de niños en su edad dorada, TH Group y otras empresas lácteas están listas para unir fuerzas con el Partido y el Estado para cuidar la salud de las futuras generaciones", afirmó el Sr. Ngo Minh Hai, Presidente del Consejo de Administración de TH Group.
Al concluir el taller, el viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, reconoció que la industria láctea vietnamita tiene un gran potencial de desarrollo, ya que el consumo per cápita (27 litros/año) aún es bajo en comparación con la región y el mundo. La participación en acuerdos de libre comercio como el CPTPP y el EVFTA también abre importantes oportunidades de exportación.
"Las opiniones expresadas en el debate constituirán una base importante para que el Ministerio de Industria y Comercio y los ministerios y ramas pertinentes perfeccionen las políticas, promuevan el desarrollo sostenible de la industria láctea de Vietnam, con miras a lograr un Vietnam saludable", enfatizó el viceministro Truong Thanh Hoai.
Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080
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