Modelo de invernadero en la producción agrícola: Ventajas y desventajas - Parte 1: Optimización en un entorno cerrado

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Nota del editor: El modelo de invernadero (casa de membrana recubierta de plástico) ha contribuido significativamente a la agricultura de alta tecnología para los habitantes de la ciudad de Da Lat, en particular, y de la provincia de Lam Dong, en general, en las últimas décadas. Sin embargo, tras un período de rápido desarrollo, los impactos negativos de los invernaderos en el medio ambiente y el paisaje de Da Lat son muy evidentes. Por lo tanto, el gobierno local planea trasladar gradualmente los invernaderos fuera de la zona central.

Cambiando la forma de producción

En 1994, la empresa neerlandesa Dalat Hasfarm introdujo los invernaderos en Da Lat para invertir en el cultivo de flores de alta tecnología. La aplicación de tecnología de deshumidificación, calefacción y sistemas de riego por goteo en los invernaderos demostró inicialmente que las plantas de flores crecían bien, tenían una alta productividad y una calidad constante, independientemente del clima. Con una inversión inicial de 700.000 USD en una superficie de aproximadamente una hectárea, la empresa opera actualmente con un capital de más de 130 millones de USD, ampliando la superficie de los invernaderos a 340 hectáreas y creando empleo para más de 4.000 trabajadores.

Gracias al éxito de Dalat Hasfarm, los invernaderos se extendieron gradualmente por Dalat y formaron pueblos florales en el centro de la ciudad. La Sra. Phan Thi Thuy (pueblo floral Thai Phien, distrito 12, ciudad de Dalat) comentó: “Antes, mis padres construían invernaderos con estructuras de bambú para cultivar rosas. Aunque no son tan modernos como los invernaderos actuales con estructura de hierro, gracias a ellos, las flores crecían de forma constante y no temían ser dañadas por la lluvia. Además, las rosas consumen un promedio de 160 kg de fertilizante/sao/año, mientras que en exteriores se utilizan hasta 250 kg; la cantidad de pesticidas se pulveriza 40 veces al año, mientras que en exteriores se pulverizan un promedio de 90 veces al año. Los días de corte de flores, no hay temor a la lluvia ni al viento. La economía es estable, se construyen nuevas casas y se compran coches, en parte gracias al invernadero”.

Según el Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Lam Dong, cultivar en invernaderos de forma sincronizada y científica , además de aumentar la productividad, reducirá considerablemente los costos de inversión y limitará el impacto ambiental, especialmente el uso de fertilizantes y pesticidas. Por lo tanto, para impulsar la producción agrícola y la agricultura de alta tecnología, en los últimos años, el modelo de invernaderos se ha aplicado con fuerza en Lam Dong. Si en 2010, la provincia de Lam Dong contaba con más de 1100 hectáreas de invernaderos, en 2015 había alrededor de 3100 hectáreas. Actualmente, la superficie de invernaderos en toda la provincia de Lam Dong es de aproximadamente 4476 hectáreas. La ciudad de Da Lat es la localidad con la mayor superficie de invernaderos, con 2554 hectáreas, lo que representa el 57 % del área total de invernaderos de toda la provincia; seguida del distrito de Lac Duong con 942 hectáreas, Don Duong con 340 hectáreas y Lam Ha con 280 hectáreas.

El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Lam Dong indicó que el área de invernaderos simples ensamblados por personas usando hierro y bambú representa aproximadamente el 65%, el área de invernaderos modernos importados representa solo el 3.8%, el resto es el área de invernaderos producidos y ensamblados por empresas e instalaciones nacionales. Anteriormente, cuando se introdujo por primera vez, la mayoría de las personas solo seguían el modelo de invernadero construyendo marcos de bambú y techos de nailon. Para alrededor de 2015, con el desarrollo de proveedores de materiales agrícolas, la construcción de invernaderos se volvió más simple y el costo también era más bajo que antes. Actualmente, para construir un invernadero con un marco de hierro básico, los agricultores gastan entre 180 y 250 millones de VND/sao ( ^1,000m² ), mientras que los modelos asociados con sistemas hidropónicos y otras altas tecnologías pueden costar hasta 500 millones de VND/sao, o incluso más de 1 billón de VND/sao. El costo es relativamente bajo en comparación con otros modelos de producción tecnológica, por lo que los invernaderos aún son una prioridad para las personas para la inversión debido a la eficiencia que brindan.

Para una alta productividad

En el moderno invernadero ubicado en el valle del Distrito 10, a unos 7 km del centro de Da Lat, las hileras de tomates están en época de cosecha; los frutos están densamente agrupados y pesados en las estanterías colgantes. No vimos al cuidador, solo oímos un leve zumbido proveniente del motor eléctrico instalado en el tanque de agua que opera el sistema hidropónico de recirculación. El Sr. Nguyen Duc Huy, director de la Cooperativa Hidropónica Viet, comentó: «El secreto está en el teléfono. Mediante aplicaciones, sensores y transmisión de señales, el propietario del huerto puede comprender todo el proceso de crecimiento y desarrollo, así como detectar patógenos vegetales. El huerto tiene más de 7000 m², pero solo mantenemos a dos o tres trabajadores regularmente».

Al ser preguntado sobre las condiciones básicas para la aplicación de esta tecnología, el Sr. Huy afirmó: «Es obligatorio instalarla en un invernadero, ya que los dispositivos exteriores no pueden obtener indicadores precisos. En el invernadero, los usuarios controlarán la temperatura y la humedad, aislándolo del entorno». En particular, con la aplicación de hortalizas hidropónicas con recirculación, el Sr. Nguyen Duc Huy se dio cuenta de que, anteriormente, el sistema de riego por goteo era muy económico en comparación con el riego tradicional (aunque el agua solía descargarse). En promedio, se utilizaban entre 10 y 20 m³ de agua por cada 1000 m² (sao) al día. Sin embargo, al aplicar la tecnología de recirculación, el caudal se reutiliza, con solo añadir unos 500 litros de agua por sao, lo que ahorra agua y reduce los costos operativos.

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Cultivo de flores de invernadero de la empresa Dalat Hasfarm (distrito 8, ciudad de Da Lat)

La finca de pimientos, pepinos y lechugas del Sr. Le Van Duc (distrito 8, ciudad de Da Lat) también está completamente cubierta por un invernadero, completamente separado del exterior por dos niveles de puertas corredizas. El Sr. Duc comentó: «Si mi huerto se cultiva con métodos orgánicos, es obligatorio crear un entorno que cumpla con los estándares del distribuidor. Si se cultiva al aire libre, es muy difícil controlar los indicadores. Si mañana se cosecha mi huerto, pero el huerto del vecino se rocía con pesticidas, será muy difícil garantizar que la cantidad de pesticidas no se propague. Los criterios de calidad son cada vez más exigentes, lo que nos obliga a implementar estrictas medidas de control».

El modelo de invernadero no solo se utiliza para el cultivo de hortalizas y flores, sino que también se ha aplicado ampliamente en viveros. "El cultivo en vivero es inherentemente difícil, ya que las plantas carecen de resistencia, por lo que plantar al aire libre es casi imposible en el contexto actual", afirmó el Sr. Thai, propietario de un vivero de crisantemos en el Distrito 5 de la ciudad de Da Lat. Según el Sr. Thai, cada año, los viveros de Da Lat suministran decenas de millones de plántulas a nivel local, en zonas vecinas y para la exportación, todo lo cual depende de la disponibilidad de invernaderos.

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Lam Dong, el impresionante crecimiento de la agricultura de alta tecnología en Da Lat, en particular, y en Lam Dong, en general, a lo largo de los años se debe en gran medida a los invernaderos. Actualmente, el modelo de invernadero también se combina con muchas otras aplicaciones de tecnología inteligente, como la instalación de un sistema de conexión a internet de las cosas, sensores de control automático, tecnología LED para optimizar el proceso de crecimiento de las flores cortadas; tecnología hidropónica para aislar el entorno natural; la construcción de laboratorios y el uso de tecnología de cultivo de tejidos de alta calidad.

En Da Lat, a excepción de los distritos 1 y 2 en la zona central, todos los distritos y comunas restantes cuentan con invernaderos, concentrados en pueblos tradicionales dedicados a las flores, como Thai Phien, Ha Dong y Van Thanh. Si en 2005 el valor de los productos agrícolas rondaba los 65 millones de VND/ha, ahora los agricultores de Da Lat ganan unos 350 millones de VND/ha/año. El modelo de invernaderos ofrece una productividad entre dos y tres veces mayor, y el valor de los productos agrícolas es entre 1,5 y dos veces mayor que el modelo sin invernaderos, dependiendo del tipo de hortalizas y flores.

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