Riesgos para la salud derivados del café mezclado con chiles.

En China, el café con leche y chile está de moda, pero los expertos advierten sobre los posibles riesgos de esta bebida inusual.

Recientemente, una cafetería en la provincia de Jiangxi (China) lanzó un café con leche picante al que le añade chiles secos picados y lo espolvorea con chile en polvo. Cada taza cuesta 20 yuanes (aproximadamente 68.000 VND) y venden 300 tazas al día.

Un empleado de la tienda comentó que al principio pensaba que el café sería picante, pero que en realidad tenía mejor sabor del esperado. "Está muy bueno, no es tan raro como la gente cree", dijo el empleado, y añadió que la mayoría de los clientes han dado opiniones positivas sobre la nueva bebida.

De hecho, el café picante no es una novedad. Desde 2021, una tienda llamada Chilli Coffee en Australia ofrece café picante envasado, con precios que oscilan entre los 9 y los 230 dólares, según la cantidad. El producto se describe como "un café premiado y uno de los favoritos en festivales de chile y barbacoas".

El café con leche picante está causando sensación en China. Foto: SCMP — El café con leche picante está causando sensación en China. Foto: *SCMP*

Si bien resulta interesante, los expertos advierten que el consumo excesivo de esta bebida puede ser perjudicial para la salud. La Fundación Crohn's & Colitis ha incluido los alimentos picantes entre aquellos que pueden desencadenar el síndrome del intestino irritable (SII).

Según el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología de Estados Unidos, los chiles contienen una alta cantidad de capsaicina, que envía señales de dolor al cerebro, provocando una sensación de ardor en la boca y la lengua. El picante puede causar dolor de estómago, diarrea, dolor de pecho, dolores de cabeza y vómitos. En casos excepcionales, los chiles extremadamente picantes pueden provocar fuertes dolores de cabeza, vómitos intensos y daños en el esófago.

"Consumir grandes cantidades de capsaicina puede dañar el tracto digestivo porque se absorbe más en el estómago y el intestino delgado", dijo la Dra. Fazia Mir, portavoz de la Asociación Americana de Gastroenterología, y agregó que un estudio publicado en la edición de agosto de 2022 de la revista Experimental Cell Research también corroboró esto.

Un estudio publicado en la revista Food en marzo de 2022 indicó que el consumo de grandes cantidades de capsaicina inhibe la producción de ácido estomacal, provocando gastritis y alterando la estructura de la barrera intestinal. Según Johns Hopkins Medicine, la comida excesivamente picante es una de las causas de esofagitis y enfermedad por reflujo gastroesofágico.

"Para quienes son particularmente sensibles a la capsaicina, incluso inhalarla puede desencadenar un ataque de asma. Ingerir grandes cantidades de capsaicina puede provocar broncoespasmo en estos pacientes", afirmó el Dr. Mir.

En la Medicina Tradicional China, los alimentos picantes se consideran reconfortantes, beneficiosos para mejorar la circulación sanguínea y elevar la temperatura corporal en climas fríos. Sin embargo, si bien son beneficiosos, deben evitarse en pacientes con problemas estomacales, cardíacos, renales, cálculos biliares, úlceras bucales, hemorroides y en mujeres que hayan dado a luz recientemente. El picante puede agravar las úlceras estomacales.

Ante todo, los alimentos picantes deben pasar por los riñones para su eliminación, un proceso que daña las células renales. El efecto estimulante de los condimentos picantes también provoca un aumento repentino de la circulación sanguínea, acelerando aún más el ritmo cardíaco de quienes padecen hemorroides, lo que podría derivar en un colapso cardiovascular. Además, el consumo de alimentos picantes irrita las hemorroides, agravando la inflamación y la congestión.

Por lo tanto, los expertos aconsejan a las personas con problemas digestivos, problemas estomacales, reflujo, etc., que limiten el consumo de esta bebida para evitar posibles riesgos para la salud.

Doan Hung (Según NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

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