Temporada de miel

La miel de flor de café de Lam Dong y Da Lat seguramente nos resulte familiar a muchos de nosotros, pero ¿alguna vez te has topado con una granja de abejas durante su temporada de producción de miel?

Esta fue una experiencia sorprendente y memorable para mí. En la Carretera Nacional 20, rumbo a Cau Dat, cerca del Túnel del Ferrocarril, hay un pinar junto a la carretera, a menudo llamado apicultura, ubicado en el camino que conduce a una zona cafetalera, ideal para que las abejas vuelen en busca de néctar.

Las colonias de abejas suelen migrar según las épocas de floración del año, recolectando miel de los árboles de caucho en Binh Phuoc durante los meses de floración del longan y el coco. Solo regresan a Da Lat unos 10 días antes de la primera floración del café.

Las primeras flores de café de la temporada desprenden una fragancia intensa y dulce que incita a las abejas a recolectar néctar. Al recorrer una plantación de café, verá abejas tan absortas en el aroma y el néctar que olvidan la presencia humana. Unas 2 o 3 semanas después de la primera floración, se puede cosechar la miel.

El proceso de recolección de miel consta de muchos pasos visualmente impactantes. Bajo los pinos, se extienden redes y se eleva una densa columna de humo mientras la gente recoge los panales, que luego se cortan por los extremos, se sellan con cera y se colocan en un tambor giratorio para extraer la miel. Los pasos pueden parecer sencillos, pero para los turistas que presencian la recolección de miel por primera vez, es todo un espectáculo.

En marzo, Da Lat no solo se caracteriza por la niebla, las nubes, la sequedad y el frío, sino también por la belleza prístina de las flores del café, su rico aroma y su dulce sabor a miel que se extiende por toda la zona.

Revista Heritage