Esta fue una experiencia sorprendente y memorable para mí. En la carretera 20 hacia Cau Dat, cerca del túnel de Hoa Xa, hay un pinar junto a la carretera, a menudo llamado apicultura, camino a la zona de cultivo de café, ideal para que las abejas vuelen en busca de miel.
Los enjambres de abejas suelen moverse según las estaciones de floración del año; en el mes en que florecen las flores de longan y coco en el oeste, en el mes en que se recolecta la miel de caucho en Binh Phuoc , las abejas solo regresan a Da Lat unos 10 días antes de que florezcan las primeras flores de café.
Las primeras flores de café de la temporada desprenden una intensa fragancia con un sabor dulce que atrae a las abejas a recolectar néctar. Si paseas por el cafetal, verás abejas embriagadas por el aroma y el néctar, olvidándose de la presencia humana. Tras la primera floración, de unas 2 a 3 semanas, se puede cosechar miel.
El proceso de recolección de miel consta de muchos pasos hermosos. Bajo el pino, se extienden redes y se ahúma para recolectar las vetas de miel. Se preparan para cortar la parte superior, cubrirlas con cera y colocarlas en el barril giratorio para prensarlas y extraer la miel. Los pasos parecen sencillos, pero quienes presencian la recolección de miel por primera vez se sorprenderán.
En marzo, Dalat no solo tiene niebla, nubes, sequedad y frío, sino que también tiene el color puro de las flores de café, con una fuerte fragancia mezclada con el dulce sabor de la miel que se extiende por todas partes.
Revista Heritage
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