Temporada de miel

La miel de flor de café de Lam Dong y Da Lat es sin duda familiar para muchos de nosotros, pero ¿alguna vez te has topado con una granja de abejas durante su temporada de producción de miel?

Fue una experiencia sorprendente e inolvidable para mí. En la Carretera Nacional 20, en dirección a Cau Dat, cerca del túnel del ferrocarril, hay un pinar al borde de la carretera, a menudo llamado colmenar, ubicado en el camino que lleva a una zona cafetalera, lo que lo hace ideal para que las abejas vuelen en busca de néctar.

Las colonias de abejas suelen migrar según las épocas de floración del año, recolectando miel de los árboles de caucho en Binh Phuoc durante los meses en que florecen el longan y el cocotero. Regresan a Da Lat unos 10 días antes de que florezca la primera flor del cafeto.

Las primeras flores de cafeto de la temporada desprenden una fragancia dulce e intensa que atrae a las abejas para recolectar néctar. Al pasear por una plantación de café, te encontrarás con abejas tan absortas en el aroma y el néctar que se olvidan de la presencia humana. Aproximadamente dos o tres semanas después de la primera floración, se puede cosechar la miel.

El proceso de recolección de miel consta de varios pasos visualmente impresionantes. Bajo los pinos, se extienden redes y una densa humareda se eleva mientras se recogen los panales, que luego se cortan por los extremos, se sellan con cera y se colocan en un tambor giratorio para extraer la miel. Los pasos pueden parecer sencillos, pero para los turistas que presencian la recolección de miel por primera vez, es un espectáculo digno de admirar.

En marzo, Da Lat no solo se caracteriza por la niebla, las nubes, la sequedad y el frío, sino también por la belleza prístina de las flores de café, cuyo rico aroma y dulce sabor parecido a la miel se extienden por toda la zona.

Revista Heritage