Esta fue una experiencia sorprendente e inolvidable para mí. En la carretera 20 hacia Cau Dat, cerca del túnel de Hoa Xa, hay un pinar junto a la carretera, a menudo llamado apicultura, en el camino que lleva a una zona de cultivo de café ideal para que las abejas vuelen en busca de miel.
Los enjambres de abejas suelen moverse según las estaciones de floración del año: en el mes en que florecen las flores de longan y coco en Occidente y en el mes de la recolección de miel de caucho en Binh Phuoc , las abejas solo regresan a Da Lat unos 10 días antes de que florezcan las primeras flores de café.
Las flores de café que florecen en la primera temporada desprenden una intensa fragancia con un sabor dulce que atrae a las abejas a la recolección de néctar. Si paseas por el cafetal, verás abejas embriagadas por el aroma y el néctar, olvidando la presencia humana. Tras la primera floración, de unas dos o tres semanas, se puede cosechar miel.
El proceso de recolección de miel tiene muchas etapas hermosas. Bajo el pino, se extienden redes y se exhala humo para recolectar las mieles, se preparan para cortar la parte superior, cubrirlas con cera y colocarlas en un barril giratorio para prensar la miel. Las etapas parecen sencillas, pero los turistas que presencian la recolección de miel por primera vez quedan sorprendidos.
En marzo, Da Lat no solo tiene niebla, nubes, sequedad y frío, sino que también tiene el color puro de las flores de café, con una fuerte fragancia mezclada con el dulce sabor de la miel que se extiende por todas partes.
Revista Heritage
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