Los diabéticos deben tener esto en cuenta al consumir fideos para estabilizar el azúcar en sangre.

¿Pueden los diabéticos comer fideos?

A las personas con diabetes se les recomienda elegir alimentos con un índice glucémico (IG) bajo o medio (un índice que indica la rapidez con que aumenta el azúcar en sangre al ingerir cualquier alimento), ya que tienen poco impacto en el nivel de azúcar en sangre después de comer. Los fideos vermicelli también se incluyen en esta lista.

Fotografía ilustrativa

Normalmente, los fideos vermicelli se elaboran con harina de arroz, que contiene muchos nutrientes. Entre ellos se incluyen: proteínas, glucosa, celulosa, calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B2…

Con un índice glucémico de aproximadamente 26,5, es apto para todo tipo de personas y se puede utilizar en una gran variedad de platos. Sin embargo, su contenido en carbohidratos simples es elevado, lo que provoca un rápido aumento de la glucemia. Por lo tanto, si se consume una cantidad limitada de fideos, no se elevará la glucemia, pero si se consume en exceso, puede producirse un pico de glucosa en sangre después de comer.

7 consejos y precauciones al comer fideos para obtener los mejores resultados para diabéticos

No comas fideos con frecuencia

Los fideos vermicelli contienen muchos carbohidratos refinados, lo que puede elevar fácilmente el nivel de azúcar en sangre después de comerlos. Por lo tanto, se recomienda a los pacientes no consumir demasiados fideos vermicelli, sino solo entre 3 y 4 veces por semana. Esta frecuencia ayuda a diversificar la dieta y favorece el control del azúcar en sangre.

No comas fideos con demasiada carne.

Limita el consumo de carnes rojas como la de res y la de cerdo: contienen mucha grasa saturada. Al combinarlas con fideos, pueden provocar fácilmente un aumento repentino del azúcar en sangre después de comer.

Las personas con diabetes deberían optar por comer fideos de arroz integral. Foto ilustrativa.

Limita el consumo de fideos con caldo de huesos.

El caldo de huesos suele cocinarse durante mucho tiempo, lo que produce una gran cantidad de grasas poco saludables, como las grasas trans. Por lo tanto, en lugar de usar caldo de huesos con fideos, las personas con diabetes pueden consumir fideos mezclados con mariscos, pescado, champiñones, verduras, etc. Es delicioso y aporta nutrientes sin preocuparse por el aumento del azúcar en sangre.

Debería comer fideos de arroz integral

El arroz integral tiene un índice glucémico de 68, inferior al del arroz blanco (73). Por lo tanto, las personas con diabetes que consumen fideos de arroz integral tendrán un índice glucémico más bajo y se beneficiarán más que quienes consumen fideos de arroz blanco. Además, el arroz integral contiene altos niveles de fibra y magnesio, lo que reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y disminuye el riesgo de complicaciones diabéticas.

Debería comer fideos con fibra y verduras verdes

Los fideos vermicelli prácticamente no contienen fibra, lo que aumenta la absorción de glucosa en la mucosa intestinal y provoca un incremento de la glucemia después de comer. La fibra presente en las verduras tiene la capacidad de ralentizar la digestión y, por consiguiente, el aumento de la glucosa en sangre. Gracias a ello, la glucemia se mantiene estable tras las comidas.

Deberías comprar fideos en lugares de confianza.

Dado que a menudo se añaden a los fideos vermicelli bórax, lejía, agentes fluorescentes, etc., para aumentar su dureza y blancura, es importante que, al comprarlos, los pacientes elijan establecimientos de confianza para garantizar su calidad.

Es necesario controlar el nivel de azúcar en sangre regularmente.

Las personas con diabetes deben controlar su nivel de azúcar en sangre regularmente, al menos tres veces al día: con hambre, después de comer y antes de acostarse. Si el nivel de azúcar en sangre siempre aumenta después de comer fideos, el paciente debe limitar la frecuencia de su consumo y aumentar la ingesta de verduras.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm