¿Pueden los diabéticos comer fideos?
Se recomienda a las personas diabéticas elegir alimentos con un IG bajo o medio (un índice que muestra la rapidez con la que aumenta el azúcar en sangre al consumir cualquier alimento), ya que tienen poco impacto en el nivel de azúcar en sangre después de comer. Los fideos vermicelli también figuran en esta lista.
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Normalmente, los fideos vermicelli se elaboran con harina de arroz, que contiene una gran cantidad de nutrientes, como proteínas, glúcidos, celulosa, calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B2.
Con un índice glucémico de aproximadamente 26,5, es apto para todos y se puede preparar en una gran variedad de platos. Sin embargo, la cantidad de carbohidratos simples es considerable, lo que provoca un aumento rápido de la glucemia. Por lo tanto, si el paciente come una cantidad limitada de fideos, no aumentará la glucemia, pero comer más puede provocar un pico de glucemia después de comer.
7 consejos sobre qué hacer y no hacer al comer fideos para una mejor salud de los diabéticos
No comas fideos a menudo
Los fideos vermicelli contienen muchos carbohidratos refinados, lo que puede aumentar fácilmente el nivel de azúcar en la sangre después de comerlos. Por lo tanto, no se recomienda comerlos en exceso, sino solo unas 3 o 4 veces por semana. Esta frecuencia ayuda a los pacientes a diversificar su dieta y es beneficiosa para controlar el azúcar en la sangre.
No comas fideos con demasiada carne.
Limite el consumo de carnes rojas como la res y el cerdo graso: La carne roja y el cerdo graso contienen mucha grasa saturada. Al combinarse con fideos, pueden causar fácilmente un aumento repentino de azúcar en la sangre después de comer.
Las personas con diabetes deberían optar por comer fideos de arroz integral. Foto ilustrativa.
Limite el consumo de fideos con caldo de huesos.
El caldo de huesos suele cocinarse durante mucho tiempo, por lo que produce muchas grasas perjudiciales, como las grasas trans. Por lo tanto, en lugar de usar caldo de huesos para comer fideos, los diabéticos pueden comerlos mezclados con mariscos, pescado, champiñones y verduras. Es delicioso y garantiza la nutrición sin preocuparse por el aumento de azúcar en la sangre.
¿Deberías comer fideos de arroz integral?
El arroz integral tiene un índice glucémico de 68, inferior al 73 del arroz blanco. Por lo tanto, las personas con diabetes que consumen fideos de arroz integral tendrán un índice glucémico más bajo y se sentirán mejor que quienes consumen fideos de arroz blanco. Además, el arroz integral contiene altos niveles de fibra y magnesio, lo que reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y reduce el riesgo de complicaciones diabéticas.
Deberíamos comer fideos con fibra y verduras verdes.
Los fideos vermicelli casi no contienen fibra, lo que aumenta la absorción de glucosa en la mucosa intestinal y provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre después de comer. La fibra de las verduras tiene la capacidad de ralentizar la digestión de los alimentos y el aumento de la glucosa en sangre. Gracias a ello, los niveles de azúcar en sangre se mantienen estables después de comer.
Deberías comprar fideos en lugares de buena reputación.
Dado que a los fideos vermicelli se les suele añadir bórax, lejía, agentes fluorescentes, etc., para aumentar su dureza y blancura, al comprar fideos vermicelli, los pacientes deben elegir establecimientos de buena reputación para garantizar la calidad.
Debe controlar el nivel de azúcar en sangre regularmente
Las personas diabéticas deben controlar su nivel de azúcar en sangre regularmente, al menos tres veces al día: cuando tengan hambre, después de comer y antes de acostarse. Si el nivel de azúcar en sangre siempre aumenta después de comer fideos, deben limitar la frecuencia de consumo y comer más verduras.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172240522145205873.htm
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