Estoy en tratamiento contra el cáncer de mama. Me gusta mucho comer soja y beber leche de soja. Hay quienes dicen que comer mucha soja no es bueno para las pacientes con cáncer de mama, ¿es cierto? (Quynh Chi, 33 años, Thanh Hoa )
Responder:
La soja contiene isoflavonas, fibra y proteínas. Se considera una proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir.
La leche de soya no contiene lactosa y puede sustituir a la leche de vaca para personas con intolerancia a la lactosa. La soya también tiene muchos beneficios para la salud de los huesos, las articulaciones y el corazón.
Gran parte de la información que sugiere que los alimentos de soya aumentan el riesgo de cáncer de mama se basa en la inferencia de que este alimento es rico en isoflavonas, un grupo de fitoestrógenos (estrógenos de origen vegetal). Si bien se cree que el estrógeno es un factor que aumenta el riesgo de cáncer de mama.
El estrógeno en el cuerpo humano afecta la función sexual, el embarazo, la reproducción y la menopausia. Los fitoestrógenos actúan como estrógeno en el cuerpo, por lo que a algunas personas les preocupa que el consumo de fitoestrógenos presentes en la soja aumente los niveles de estrógeno, lo que favorece el desarrollo del cáncer de mama. Sin embargo, los fitoestrógenos presentes en la soja compiten con el estrógeno en la superficie celular, lo que inhibe el crecimiento de las células cancerosas de mama.
La soja entera contiene proteínas, isoflavonas y fibra, lo que aporta numerosos beneficios para la salud. Foto: Freepik.
Un estudio de 2004 sobre animales con cáncer de mama alimentados con soja de diversas fuentes, incluida soja procesada y aislados de proteína de soja altamente procesados, descubrió que la soja altamente procesada puede estimular el crecimiento de células cancerosas.
Los pacientes con cáncer de mama no deben comer alimentos procesados de soja, como hamburguesas de soja, salchichas de soja, helado de soja, barras de proteína de soja...
En tu caso, aún puedes consumir soja y platos elaborados con ella. Prioriza el consumo moderado de alimentos fermentados de soja orgánica, como el natto, el miso y el tempeh, ya que contienen una gran cantidad de bacterias beneficiosas que favorecen la digestión.
Las pacientes con cáncer de mama necesitan una dieta sana, equilibrada y variada, con alimentos frescos y limpios. Evite el consumo de alimentos salados, procesados a altas temperaturas, fritos con frecuencia, y evite el consumo de refrescos y alcohol. Las comidas deben estar fortificadas con vitaminas, fibra y antioxidantes para reducir los efectos secundarios durante la quimioterapia y la radioterapia.
Maestro, Doctor Huynh Ba Tan
Departamento de Cirugía de Mama, Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh
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