¿Qué deben comer las personas con gota para recuperarse rápidamente?

Alimentos que deben evitar las personas con gota

El Dr. Nguyen Trong Hung, jefe del Departamento de Examen y Consulta Nutricional para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición, explicó que la gota es un tipo de artritis que suele aparecer repentinamente y provoca hinchazón, dolor e inflamación en las articulaciones. Casi la mitad de los casos de gota comienzan en el dedo gordo del pie, seguidos de los dedos de las manos, las muñecas, las rodillas y los talones.

Los síntomas de la enfermedad aparecen cuando hay un exceso de ácido úrico en la sangre. Cuando los niveles de ácido úrico son altos, se pueden acumular cristales de ácido úrico en las articulaciones. Este proceso causa hinchazón, inflamación y dolor intenso.

Los ataques de gota suelen presentarse por la noche, después de comidas ricas en proteínas, y duran entre 3 y 10 días. Esta afección se debe a tres causas comunes: aumento de la producción endógena de ácido úrico; disminución de la excreción de ácido úrico por los riñones; y consumo excesivo de alimentos ricos en purinas, como la carne roja y el marisco.

Una alimentación desorganizada empeora la enfermedad y tiene consecuencias impredecibles. Por lo tanto, además de seguir el tratamiento prescrito, es fundamental una alimentación equilibrada para obtener mejores resultados.

Cada día, el cuerpo produce ácido úrico al metabolizar las purinas, presentes en muchos alimentos. Para controlar la gota, es necesario controlar la causa, lo que incluye reducir la ingesta de purinas. Ninguna dieta previene por completo los ataques agudos de gota, pero una alimentación saludable contribuye a un mejor control de la salud: mantener un peso ideal; establecer y seguir hábitos alimenticios saludables; limitar el consumo de alimentos ricos en purinas; y complementar la dieta con alimentos que ayudan a controlar los niveles de ácido úrico.

Según el Dr. Nguyen Trong Hung, los alimentos y bebidas con alto contenido en purinas aumentan el riesgo de sufrir ataques agudos de gota, por lo que se deben evitar los siguientes alimentos: carne roja, cordero y cerdo; órganos internos como hígado, riñón, cerebro, intestinos...; mariscos, especialmente crustáceos como camarones, mejillones, anchoas y sardinas;

Evite las verduras de crecimiento rápido como los espárragos, los brotes de bambú, los champiñones, los brotes de soja, el ñame elefante, etc., porque aumentan la tasa de síntesis de ácido úrico en la sangre; productos con alto contenido de fructosa como los refrescos y algunos zumos de frutas, helados, dulces y comida rápida.

Evite el alcohol, ya que aumenta la producción de ácido úrico en el hígado e impide que los riñones lo eliminen. Evite los diuréticos y los corticosteroides.

Evite comer pasteles y galletas, ya que son bajos en nutrientes y pueden aumentar los niveles de ácido úrico.

Las personas con gota deben elegir alimentos con bajo contenido de purinas, como: leche y productos lácteos bajos en grasa y descremados, como yogur y leche desnatada; frutas y verduras frescas, especialmente aquellas ricas en vitamina C, como fresas y piña, ya que reducen eficazmente la inflamación y contribuyen a mejorar la salud; frutos secos, mantequilla de cacahuete y cereales; grasas, patatas, arroz, pan y pasta; huevos (con moderación); carnes como pescado, pollo y carne roja, en cantidades moderadas (entre 100 y 120 g al día, según la condición del paciente).

Verduras de hoja verde: el brócoli y las espinacas son alimentos ricos en fibra recomendados para quienes padecen gota, ya que reducen la absorción de proteínas y, por lo tanto, la formación de ácido úrico. Se recomienda consumir más alimentos alcalinos, como brócoli, rábanos y calabaza, ya que neutralizan el ácido úrico en la sangre y ralentizan la progresión de la enfermedad.

Debes beber mucha agua todos los días, 2 – 2,5 litros al día dependiendo del peso, sexo, edad... Complementar con vitamina C unos 500-1000mg al día también puede ayudar a reducir el ácido úrico.

Si bien una dieta saludable puede ayudar a controlar los niveles de ácido úrico, los pacientes aún deben seguir el tratamiento farmacológico para prevenir los ataques agudos de gota. Es importante realizar revisiones periódicas con su médico para determinar el mejor tratamiento para cada paciente.

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