Tipos de carne que debes comer y evitar al perder peso

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Las personas que están perdiendo peso deben priorizar la carne de res, la carne de cerdo magra y el pollo sin piel; evitar las carnes fritas y procesadas y el pescado que contiene mercurio.

Controlar la ingesta calórica ayuda a perder peso, pero también es importante equilibrar la ingesta de carbohidratos, grasas y proteínas. Las proteínas ayudan a perder peso, a mantener la masa muscular magra, a aumentar el metabolismo basal y a quemar más calorías.

Además, en comparación con los carbohidratos y las grasas, las proteínas se digieren más lentamente, lo que aumenta la saciedad y reduce el picoteo. Las personas que están perdiendo peso pueden consumir 1,3 g de proteína por kg de peso corporal al día.

La carne es una gran fuente de proteínas, pero algunos tipos pueden ayudarte a mantenerte en forma y otros pueden hacer lo contrario.

Debería comer

Carne de res magra: Este tipo de carne roja contiene grasas saturadas, pero se pueden consumir cortes magros con moderación, como el solomillo y la carne molida magra. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda limitar el consumo de carne roja a tres comidas a la semana, cada una con una porción de aproximadamente 85 g cocida.

Pollo sin piel: El pollo sin piel es una fuente saludable de proteína magra, y se recomienda optar por carnes blancas como pechugas, tiras y alitas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 85 g de pechuga de pollo cocida contienen 135 calorías, 28 gramos de proteína, además de fósforo, selenio, vitaminas B2, B3, B6 y colina.

El pollo sin piel es una fuente saludable de proteína magra que ayuda a perder peso. Foto: Freepik — El pollo sin piel es una fuente saludable de proteína magra que ayuda a perder peso. Foto: *Freepik*

Carne de cerdo magra: Otras opciones saludables incluyen costillas, lomo, paleta... Una porción de 85 g de lomo de cerdo aporta 122 calorías y 22 gramos de proteína. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda eliminar la grasa y mantener una temperatura de cocción de unos 63 °C (145 °F).

Carne blanca de pavo: al igual que el pollo, la carne blanca de la pechuga y las alas del pavo es mejor que la carne oscura de los muslos y las piernas.

La carne blanca tiene menos calorías, grasa y proteínas que la oscura. Para una misma porción de 85 g, una pechuga de pavo asada aporta 125 calorías, 2 gramos de grasa y 25 gramos de proteína, mientras que una oscura tiene 130 calorías, 9 gramos de grasa y 13 gramos de proteína.

Debe evitarse

Carne frita: No es buena para bajar de peso, ni siquiera carnes saludables como el pollo. Suelen estar empanizadas y fritas, lo que aumenta el consumo total de calorías y grasas. Una porción de 85 g de pollo frito contiene 250 calorías, 13 gramos de grasa y 15 gramos de proteína. Comer frito con regularidad puede aumentar el riesgo de sobrepeso u obesidad.

Carne roja procesada: El tocino, las salchichas, la cecina, el salami y los embutidos son alimentos procesados y pueden causar aumento de peso si se consumen en exceso. Según la Asociación Americana del Corazón (AHA), la carne roja procesada tiene más calorías, grasas saturadas y sodio que la carne roja magra y menos procesada. La AHA recomienda reducir el consumo de carne procesada y reemplazarla con proteína vegetal para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Mariscos: Los mariscos y el pescado son fuentes nutritivas de proteínas, pero tenga cuidado con los que tienen un alto contenido de mercurio. Las almejas, los mejillones y las ostras son opciones saludables porque generalmente son bajos en mercurio. Una porción de 85 g de mejillones aporta 146 calorías y 20 gramos de proteína, según el USDA.

Pescado con alto contenido de mercurio : Aunque el pescado y el marisco son ricos en proteínas, vitaminas y minerales importantes, también contienen ciertas cantidades de mercurio. Quienes intentan bajar de peso deben evitar el blanquillo, el pez espada, la caballa gigante, el atún aleta amarilla y el atún patudo.

Bao Bao (según Livestrong )

Los lectores hacen preguntas sobre nutrición aquí para que los médicos las respondan.

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