Deliciosos platos elaborados con carambola, típicos de Hanoi.

El sabor ácido suave y refrescante de la carambola combinado con otros ingredientes crea un sabor único, estimula las papilas gustativas y ayuda a refrescar el cuerpo de manera efectiva.

Además de usarse como bebida, la carambola también se usa ampliamente en la cocina. Con su sabor agridulce natural, siempre es un ingrediente para preparar muchos platos nutritivos.

Pato estofado con carambola

Si bien la cocina de las regiones Central y Sur es atractiva, con pato cocinado con tofu fermentado, pato estofado con limoncillo, pato estofado en agua de coco y gachas de pato y ensalada, la cocina del Norte es memorable con pato estofado con carambola.

La carne de pato es fresca, y combinada con carambola verde y taro (o se puede sustituir por taro) creará un plato delicioso, graso y atractivo. El pato se limpia, se frota con sal y jengibre para eliminar el olor, se corta en trozos pequeños y se marina con especias durante aproximadamente una hora para que se absorban.

Cuando el marinado esté lo suficientemente largo, saltee el pato hasta que la carne esté firme, luego agregue agua y carambola. Estofe el pato con carambola a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, estofe durante unos 15 minutos y agregue las papas para estofar hasta que estén tiernas y sabrosas. Finalmente, agregue un poco de leche de coco para crear un plato delicioso y graso con un sabor ligeramente ácido, fácil de comer.

Sopa de ciruelas agrias con carne picada

Si todavía te preguntas qué deliciosos platos se pueden hacer con carambola, puedes consultar la sopa agria de carambola con carne picada.

Este plato tiene una receta extremadamente sencilla y fácil de preparar. Saltee la carne picada con setas oreja de madera y setas shiitake picadas, luego añada agua y carambola. Al comer, simplemente espolvoree un poco de cebollino y cilantro, ¡y listo! El sabor ácido de la carambola, el aroma crujiente de las setas y el dulzor de la carne picada sin duda maridarán a la perfección con el arroz en los calurosos días de verano.

Sopa de costillas y carambolas

Este es un plato muy común en las mesas familiares de la región norte. La sopa de costillas y carambola, acompañada de arroz o fideos, es deliciosa, especialmente en la temporada de calor.

Las costillas son tiernas, sin hueso y muy sabrosas. El caldo es ligeramente ácido gracias a la carambola y aromático gracias a la cebolla verde y el cilantro, lo que hace que quien lo disfrute una vez no pueda olvidar su sabor.

Ciruelas encurtidas en azúcar

El jugo de carambola azucarado con hielo tiene un sabor agridulce, fresco y refrescante, ideal para combatir los calurosos días de verano. Al elegir carambola para azucarar, es recomendable elegir una carambola joven (ni muy joven ni muy vieja), de color verde claro, pulpa gruesa, piel ligeramente rugosa y tallo fresco. Es la mejor carambola.

Para evitar que las ciruelas encurtidas fermenten y formen espuma, es necesario esterilizar todo (escaldar rápidamente las ciruelas, enjuagar los frascos con agua hirviendo y dejarlos secar, y dejar enfriar el agua azucarada). Cada vez que se prepare, usar un cucharón limpio para retirar el agua y las ciruelas del frasco.

Jugo de cocodrilo agridulce

Uno de los platos favoritos hechos con ciruela ácida es el jugo de ciruela agridulce. Esta bebida no solo es popular en Hanói, sino que también se extiende por grandes ciudades como la región central y las provincias del sur. Si bien el jugo de ciruela ácida es una bebida popular, contiene la esencia de la gastronomía de la capital.

El jugo de acedera se asocia con la infancia de muchas generaciones de hanoyenses. Todos compraban con entusiasmo un vaso de jugo agridulce helado para aliviar el estrés después del colegio. Por ello, esta bebida se ha convertido en un recuerdo importante de la infancia de los hanoyenses.

El jugo de ciruela agridulce, con su aroma característico, y la piel crujiente y ácida de la ciruela mezclada con agua azucarada y un poco de hielo, es realmente delicioso. Hoy en día, se puede disfrutar de esta bebida en cualquier lugar de Hanói. En particular, el jugo de ciruela también es una bebida atractiva cuando se sirve con fideos, tofu y pasta de camarones.

Pierna de cerdo estofada con carambola

El siguiente delicioso plato de carambola sigue siendo una especialidad del norte: patas de cerdo estofadas con carambola. El plato es atractivo y llamativo gracias a la carne rosada de las patas de cerdo, el verde de la carambola, las cebolletas y el chile rojo fresco. Todas las combinaciones de especias e ingredientes parecen estar reunidas en este plato especial.

Raspar el pelo de las patas de cerdo, frotarlas con sal para eliminar el olor y lavarlas con agua. Luego, cortarlas en trozos pequeños y blanquearlas en agua hirviendo para eliminar la suciedad y el olor. Después, hervir a fuego lento el agua azucarada hasta que adquiera un color marrón.

Agregue los ingredientes, incluyendo carambola, ajo, chalotes y chiles, procesados ​​con agua filtrada, y hierva a fuego alto. Luego, agregue las especias, como salsa de ostras, salsa de pescado, pimienta y caldo de azúcar, y revuelva suavemente para disolver las especias. Cuando la mezcla hierva, agregue la pierna de cerdo procesada, hierva hasta que el agua espese y luego apague el fuego.

Albaricoques salteados con jengibre

Otro delicioso plato de carambola que no te puedes perder es la carambola confitada salteada con jengibre, una especialidad de Hanói que los turistas suelen regalar. Es un refrigerio delicioso que también ayuda a aliviar el dolor de garganta. La carambola confitada, con un sabor dulce y salado, salteada con jengibre picante, es aromática. Cuanto más la comes, más te engancha.

Muchas veces, al caminar por el lago Hoan Kiem y contemplar las hileras de viejos tamarindos en la acera, solo se vislumbraban los tamarindos maduros que quedaban de la cosecha de verano. El otoño en Hanói siempre debe traer tamarindos maduros, porque si ya no existieran las figuras de la gente cargando bandejas de tamarindos maduros para vender en la calle, ni la fragancia de tamarindos mezclada con la brisa fresca, el otoño perdería su inherente encanto poético...

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html