La cría de esturiones ya no es tan difícil para la gente de Yen Bai.

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Yen Bai - Al ser una especie que ama el frío y necesita una fuente de agua natural limpia como entorno de vida, el esturión solía criarse solo en Sa Pa (Lao Cai) y Da Lat ( Lam Dong ), pero en los últimos años, los modelos de cultivo de esturión se han formado y expandido cada vez más en localidades de la provincia, marcando el éxito en el proceso de conquistar esta difícil especie de pez.

Las pioneras granjas de peces de agua fría (esturión, salmón) en el pico Khau Pha han abierto un nuevo y prometedor camino en el distrito de Mu Cang Chai. Actualmente, el distrito cuenta con cuatro granjas de esturión, con una superficie de cultivo de más de 1,6 hectáreas, que abastecen al mercado con casi 90 toneladas de pescado al año.

Este pez es bastante exigente cuando se trata de vivir en agua limpia y abundante oxígeno, por lo que el proceso de cuidado debe siempre monitorear y verificar el ambiente del agua regularmente todos los días para asegurar que los peces crezcan bien.

Según los piscicultores locales, lo importante en la cría de esturiones es gestionar el entorno acuático, lo que incluye controlar la cantidad de oxígeno, ajustar el flujo de agua, mantenerlo continuo y mantener la temperatura del agua en un nivel adecuado. Por lo tanto, en verano, cuando la temperatura muestra indicios de aumento, es necesario encontrar una solución para reducir la temperatura del agua, como cubrirla con una red negra para evitar el calor.

Además, es necesario controlar la tasa de crecimiento de los peces para ajustar la dieta. La alimentación también debe basarse en la temperatura del agua: se recomienda menos alimento en agua fría y más en agua tibia. El alimento para peces se compone principalmente de salvado industrial con un contenido adecuado de proteínas y lípidos. Además de vender a instalaciones clave en muchas provincias del país, algunas granjas también ofrecen servicios de restaurante, ofreciendo nutritivos platos de pescado a los turistas , convirtiéndose en una especialidad que atrae a los clientes.

En el distrito de Tran Yen, el esturión se cría en la comuna de Viet Hong con cuatro instalaciones de cultivo de tamaño pequeño y mediano, de las cuales el modelo del Sr. Hoang Van Binh en Ban Na es el más grande, con la mayor escala, incluidos 11 tanques de peces comerciales y 24 tanques de crianza de peces.

El Sr. Binh comentó: «Tras muchos años de conquistar el esturión, hemos dominado las técnicas de cría y crianza comercial. Si bien esta actividad no requiere muchos cuidados, sí exige altos requisitos técnicos, especialmente asegurar un suministro adecuado de agua limpia y fría, la desinfección y el ajuste de la temperatura del agua a los estándares adecuados para que los peces sean menos susceptibles a las enfermedades y crezcan bien. La alimentación de los peces no es muy exigente, principalmente con alimentos industriales. Además, pueden comer camarones y langostinos pequeños».

El esturión comercial criado en 15 meses alcanza un peso de 2 a 2,5 kg/pez o más y puede venderse. Actualmente, las instalaciones del Sr. Binh pueden criar 5.000 peces comerciales por lote, con ingresos que alcanzan los 1.500 millones de dongs. El mercado de consumo es bastante estable, con un precio de venta promedio de 15.000 a 17.000 dongs/pez; el precio promedio del pescado comercial es de 200.000 a 250.000 dongs/kg, mucho más alto que el de otros tipos de pescado de cultivo.

El esturión también se ha criado con éxito en la comuna de Na Hau, distrito de Van Yen, gracias a la participación e inversión sistemática de la Cooperativa Agrícola y Turística de Na Hau. La cría de esturión en esta zona está compuesta por cuatro grupos: agricultores, científicos, administradores y empresarios.

En consecuencia, la Cooperativa ha cooperado con el Instituto de Investigación Aplicada y Desarrollo de la Universidad Hung Vuong para transferir la tecnología de la cría comercial de esturión y así minimizar los riesgos, así como las habilidades de gestión para expandir el consumo estable del producto y promoverlo. Gracias a ello, desde el proceso de cría hasta la producción, se gestionan adecuadamente en la cadena de valor.

Actualmente, la Cooperativa cuenta con 13 socios, 24 tanques flotantes de lona, 2 estanques revestidos de lona y 4 tanques de hormigón armado, con una producción de 10.000 peces por lote. En promedio, la Cooperativa vende unos 8.000 peces comerciales por lote, con una producción promedio de más de 20 toneladas anuales, estable, lo que genera empleos e ingresos para muchos trabajadores locales mong.

Los productos de esturión de Na Hau también obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas a nivel provincial en 2022. Para seguir desarrollándose, la Cooperativa también ha aplicado los estándares VietGAP a la marca de esturión Na Hau.

Se puede observar que la cría de esturión en la provincia ha demostrado su eficacia al generar alta productividad, calidad del producto y gran valor económico, creando productos únicos para el turismo local, contribuyendo a cambiar la estructura económica rural, creando empleos y aumentando los ingresos de las personas.

Hoai Anh

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