Promoción de la cultura culinaria en las actividades turísticas

Incorporar la gastronomía a los productos turísticos

La Sra. Nguyen The Ngoc, directora de Ngan Long Home & Camp - Con Son, comentó: «En los productos que presentamos a los turistas, además de la experiencia imbuida de la cultura local, la gastronomía es indispensable. Porque la comida es el puente que permite a los turistas recordar para siempre la localidad que visitaron». Por ejemplo, para crear el producto experiencial «Aniversario de la muerte en el islote», la Sra. Nguyen The Ngoc y los jardineros redescubrieron los platos tradicionales que suelen encontrarse en las bandejas, como la isla, los rollitos de primavera, el cerdo estofado con huevos de pato, el banh xeo, el banh tet y el banh it... Los platos no solo conservan el sabor ancestral de los métodos de cocción y preparación de las mujeres del huerto, sino que también esconden historias relacionadas con el estilo de vida y las costumbres de los pueblos occidentales.

Platos del programa del servicio conmemorativo en la isla.

De igual manera, en cada experiencia que Ngan Long Home & Camp - Con Son ofrece a los turistas, se incorporan ingeniosamente la gastronomía y las especialidades locales. En concreto, el tour de la miel en el jardín incluye disfrutar de té de miel, pollo a la parrilla con miel o batatas a la parrilla con miel. El tour al atardecer en el río Hau ofrece la experiencia de preparar y disfrutar pasteles tradicionales; el tour del banano, que preserva el alma de los pueblos vietnamitas, ofrece deliciosos platos elaborados con plátanos...

En Con Son, los visitantes también pueden disfrutar de la singular gastronomía local con el "menú del vuelo", una propuesta culinaria típica de la Cooperativa de Turismo Agrícola de Con Son. Aquí, cada familia prepara cada plato y lo recogen para llevarlo al huerto donde los visitantes descansan.

La Sra. Phan Kim Ngan, directora de la Cooperativa de Turismo Agrícola de Con Son, explicó: «El menú se origina en el estilo de vida cariñoso de la gente de la isla; cualquier familia que tenga algo delicioso lo traerá para compartir con los vecinos. Al hacer turismo, queremos que los visitantes experimenten esta cultura».

Presentar platos y especialidades a los turistas no solo diversifica su experiencia, sino que también es una forma de promocionar los productos locales. Por ejemplo, en la aldea turística comunitaria de piñas de Cau Duc, además de visitar, cosechar piñas y aprender sobre la vida de los lugareños, los turistas también pueden experimentar la elaboración de panqueques de piña, platos de piña y vino de piña. En el huerto de guayabas de Co Diep (islote de Tan Loc), el sabor de los deliciosos platos de guayaba se convierte en un atractivo para los turistas que regresan.

La Sra. Le Hong Diep, propietaria del huerto de guayabas Co Diep, comentó: «Además de guiar a los turistas para que visiten y recolecten fruta, nuestro huerto también ofrece gastronomía con guayabas, como ensalada, panqueques y vino de guayaba, entre otros. El vino de guayaba es un producto de OCOP. A los clientes que lo han probado les encanta y vuelven con frecuencia».

No es difícil para los turistas encontrar y experimentar actividades de turismo culinario en Can Tho. En particular, la ciudad de Can Tho, ahora con amplios espacios abiertos y un ecosistema diverso, ofrece experiencias más enriquecedoras. Normalmente, cuando los turistas aprenden sobre el proceso de cría y cuidado de las cabras lecheras en la granja lechera Ngoc Dao, también pueden disfrutar de productos lácteos de cabra: yogur, leche fresca pasteurizada, queso, yogur liofilizado... O, explorando el bosque en Cu Lao Dung, pueden disfrutar de mariscos bajo el dosel del bosque y platos elaborados con manglares: salsa de pescado de manglares, té de manglares, ensalada de manglares, estofado de manglares...

Los huertos ecológicos de Can Tho crean experiencias culinarias únicas para crear puntos culminantes, como Can Tho Vitamin Village con cocina hecha a base de durian, o los jardineros de Phong Dien con platos elaborados con especialidades de frutas: ensalada de pollo con mangostán, pollo estofado con moras...

Diversas experiencias y formas de promoción

Aprovechar la cultura culinaria en el turismo es inevitable, ya que creará valor a largo plazo. Los turistas recuerdan y extrañan fácilmente la tierra que visitan debido a los sabores locales únicos que solo se encuentran allí.

La Sra. Nguyen Thi Hong Doan, chef principal de Mekong Silt Ecologe, comentó: “Los huéspedes internacionales que se alojan en Mekong Silt Ecologe suelen adorar la cocina vietnamita porque desean experimentar la cultura única de los lugareños. Muchos turistas se inscriben en clases de cocina porque les encanta el sabor de la cocina vietnamita”. Por ello, en Mekong Silt Ecologe, existen numerosos programas para que los visitantes experimenten y aprendan sobre la gastronomía local a través de clases de cocina, talleres... para satisfacer diversas necesidades: elaboración de pasteles tradicionales y preparación de comidas tradicionales vietnamitas. Con estas actividades, los visitantes serán guiados al huerto para recoger verduras, pescar en el estanque y prepararlas bajo la guía de la gente local. Estas experiencias con el rico sabor de los campos y huertos atraen a los turistas porque, además de la deliciosa comida, también aprenden sobre la cultura y el estilo de vida de la gente local.

De igual manera, Vam Xang Rustic Can Tho ofrece a los visitantes experiencias culinarias inolvidables: desde la instalación y descarga de redes de pesca hasta la preparación de platos con los sabores de la campiña. El Victoria Can Tho Resort ofrece a los visitantes numerosas experiencias únicas de la gastronomía local. Además de las tradicionales visitas a mercados y clases de cocina, el Victoria Can Tho Resort también ofrece talleres de pasteles tradicionales, pasteles Tet y, en especial, el programa de vendedores ambulantes con más de 30 platos con audaces sabores de la cocina occidental.

Con MDC Travel, la experiencia culinaria local adquiere un cariz diferente. La Sra. Cao Thien Ly, Directora de Desarrollo Comercial de MDC Travel, comentó: «Los tours gastronómicos son una de las líneas de productos que MDC Travel ofrece para que los turistas puedan vivir experiencias auténticas de la cultura local». Por ello, MDC Travel lleva a los turistas a conocer a la gente local, aprender a cocinar deliciosos platos o simplemente a recorrer restaurantes locales en bicicleta o moto. A veces, se trata de restaurantes en terrazas o en callejones, muy populares entre los lugareños. Al viajar e interactuar de esta manera, los turistas experimentarán con claridad el estilo de vida de la gente local, recordando para siempre las auténticas emociones del viaje para explorar Can Tho u otras zonas del delta del Mekong.

La Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030 identifica el turismo culinario como una línea de productos importante que contribuye a mejorar la ventaja competitiva y la imagen de marca del turismo vietnamita. La gastronomía vietnamita ha demostrado su atractivo y ha difundido su valor a nivel mundial, con numerosos platos galardonados con prestigiosos premios y títulos internacionales. La Administración Nacional de Turismo de Vietnam también se orienta a crear productos turísticos culinarios atractivos y de calidad, centrándose en brindar experiencias y descubrimientos sobre la identidad cultural y las actividades comunitarias del destino asociadas a cada plato y bebida. Por lo tanto, con la ventaja actual de expandir su territorio, Can Tho tiene un gran potencial para explotar productos de turismo culinario con múltiples experiencias. En particular, Can Tho también cuenta con un sistema de especialidades famosas como: pastel de arroz glutinoso morado, pastel pia, fideos de arroz con hamaca, sopa de fideos, pastel de pescado con cabeza de serpiente, banh cong, ensalada de fideos, fideos de pato con pimienta... mostrando una cocina tradicional única, creando una ventaja para que Can Tho construya su marca y promueva el desarrollo del turismo culinario.

Artículo y fotos: AI LAM

Fuente: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html