Desarrollo de productos y servicios alimentarios Halal

El mercado de Oriente Medio, la Comunidad de Estados Independientes (CEI) y los turistas musulmanes se identifican como nuevos mercados para Da Nang y también son mercados con muchas diferencias. Basándose en la capacidad de servicio existente, la ciudad construye un plan para explotar, acoger y servir bien este mercado turístico.

El restaurante acaba de recibir la certificación Halal en Ba Na Hills para satisfacer las necesidades de los huéspedes musulmanes. Foto: HA THU

El mercado turístico de Oriente Medio y la CEI, especialmente los turistas musulmanes, tienen requisitos dietéticos estrictos. Algunas características notables son el estricto cumplimiento de las regulaciones Halal, los alimentos deben estar certificados como Halal; No utilizan ingredientes prohibidos (Haram)... Tienen un concepto de limpieza (tayyib) y pureza. Además de ser Halal, los alimentos deben ser saludables, no contaminados (najis) y no compartir utensilios ni áreas de preparación con alimentos Haram; La cocina, los utensilios de cocina y las áreas de almacenamiento deben estar claramente separadas entre Halal y no Halal; Los alimentos deben tener un origen claro, procesarse higiénicamente y conservarse de acuerdo con las normas. El tiempo y la forma de comer según las regulaciones religiosas es rezar 5 veces al día, por lo que organizar los horarios de las comidas para que coincidan con el tiempo de oración es muy importante.

Los musulmanes tienen hábitos alimenticios tradicionales que incluyen carne a la parrilla (kebab), curry, arroz pilaf, pan plano (naan, roti), salsa de yogur, hierbas como menta, cúrcuma, canela... Los platos tienen un sabor rico, utilizan especias ricas pero poco aceite; Algunas personas usan su mano derecha para comer...

En la ciudad existen actualmente cerca de 30 establecimientos de comida y restaurantes especializados en servir comida halal-india o para huéspedes musulmanes; Algunos restaurantes han sido certificados como Halal (por muchas entidades certificadoras) como: Bharata Buffet Restaurant en Sun World Bana Hills Tourist Area, Halal Indrapura Restaurant,... En cuanto al sistema de restauración vegetariano, en la ciudad existen más de 20 establecimientos de comida vegetariana (vegana, vegetariana) adecuados a los gustos del mercado de clientes (famosos en webs de reseñas de viajes como TripAdvisor).

En el pasado, estas instalaciones satisfacían básicamente las necesidades de los turistas de Oriente Medio, de la CEI y musulmanes. Sin embargo, para mejorar la escala y la calidad de los establecimientos de comida, los sectores funcionales requieren que los restaurantes y establecimientos de comida especializados en servir comida Halal estudien cuidadosamente las normas técnicas sobre Halal, presten atención a los alimentos, los métodos de procesamiento... Por ejemplo, la norma TCVN 12944:2020 sobre requisitos generales para alimentos Halal, los alimentos Halal son alimentos cuyo uso está permitido de acuerdo con la ley islámica.

A través de las estrictas condiciones para certificar alimentos calificados como Halal como se mencionó anteriormente, los establecimientos de alimentos y los inversores deben estudiar cuidadosamente los estándares apropiados, contactar unidades de consultoría con buena reputación en certificación Halal (Centro Nacional de Certificación Halal...) para obtener asesoramiento, desarrollar desde el principio los criterios en la cocina, las fuentes de alimentos, los procedimientos de procesamiento y capacitar al personal y los chefs adecuados.

Con más de 1,7 millones de visitantes internacionales a la ciudad sólo en los primeros 4 meses de 2025, un aumento de más del 43% respecto al mismo periodo; Con un gran número de turistas procedentes de países con poblaciones musulmanas como India, Malasia, Indonesia, Emiratos Árabes Unidos - EAU, Irán..., Da Nang está abriendo un mercado potencial para la industria de servicios Halal. La operación de la ruta Dubai - Da Nang por parte de Emirates a partir de junio de 2025, junto con vuelos chárter desde Kazajstán y los países de la CEI, son señales fuertes del flujo de visitantes musulmanes de alto nivel y alto poder adquisitivo a la ciudad.

La industria turística lanza nuevas empresas de servicios de alimentación Halal

Según el análisis, iniciar un negocio de servicios de comida Halal no se trata sólo de explorar un mercado potencial de clientes, sino también de contribuir a mejorar la imagen de una ciudad amigable, culturalmente diversa y lista para servir a clientes internacionales de acuerdo con estándares globales. Los estándares Halal tienen regulaciones claras (TCVN 12944:2020), junto con agencias de certificación nacionales acreditadas listas para brindar apoyo de consultoría desde el diseño de la cocina, la selección de materia prima, la capacitación de chefs hasta los procedimientos operativos. Con una preparación seria, los modelos de restaurantes y establecimientos de comida Halal, desde los más asequibles hasta los más sofisticados, pueden desarrollarse de manera completamente sostenible y convertirse en destinos favoritos de los huéspedes musulmanes.

HA JUE

Fuente: https://baodanang.vn/kinhte/202505/phat-trien-san-pham-dich-vu-am-thuc-halal-4007721/